工具/原料:南瓜、糖、酵母粉、糯米粉、面包屑、食用油、鍋、盤、碗、筷子。
1，脆皮南瓜餅，軟糯筋，全空心，超級好吃。讓我們壹起準備脆南瓜派的烹飪原料。我們準備壹個南瓜，10克糖，3克酵母粉，200克糯米粉，壹小碗面包屑，再多壹點食用油。做脆皮南瓜餅需要的材料很少，就上面提到的幾種。
2.首先拿出壹塊我們準備好的南瓜，用刀把南瓜皮剝開，削完皮後把南瓜切成小塊，最後再切成片。切小塊南瓜的時候，順便把南瓜瓤去掉。將南瓜塊全部切塊，放入盤中，然後放入冷水中蒸20分鐘。20分鐘的時間很快就會到來。南瓜蒸好後，我們把它拿出來倒進碗裏。
3.接下來我們用搟面杖把蒸好的南瓜搗碎，盡量做的精致壹點。然後加入10g糖和3g酵母粉，攪拌均勻。加入酵母粉時，壹定要觀察南瓜泥的溫度。如果溫度高，就讓它冷卻後再加入，因為過高的溫度會降低酵母粉的發酵效率。
4.在南瓜泥中加入白糖和酵母粉攪拌均勻後，分幾次加入200g調好的糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，將絮狀揉成表面光滑的面團。
5.揉好面團後，我們把它放在壹邊半個小時。半小時後，捏壹小塊放在我們手裏揉成圓形。然後放入面包屑中，壓成餅狀，這樣南瓜餅兩面都會被面包屑包裹，包裹的很緊。全部包好後，第二次放入盤中，10分鐘。這可以產生氣孔，防止它們在油炸過程中破裂。
6.先將炒鍋燒熱，再多倒壹點食用油，油溫四成熱時將南瓜餅倒入坯體中，小火慢煎，筷子會不停的翻，直到微微浮起，再翻過來繼續煎。慢慢的，青體會鼓出壹個大包，時不時的用筷子翻壹下，使其受熱均勻，然後煎至金黃後控油。美味香脆的南瓜派做好了。