2002年，由吉姆·謝裏丹執導、薩曼莎·莫頓主演的愛爾蘭電影《前進的天堂》上映，她在片中飾演女兒克裏斯蒂，講述了壹個愛爾蘭移民家庭和壹個尼日利亞畫家在紐約生活的故事。在這部電影中，她和姐姐艾瑪·博爾傑(emma bolger)壹起出演，但實際上是姐姐先拿到角色，然後推薦給導演的。莎拉·博爾格憑借這部電影獲得了獨立精神獎最佳女配角獎提名。
2006年，她在由傑弗裏·薩克斯執導、亞歷克斯·帕蒂弗主演的動作片《風暴克星》中飾演配角薩比娜·普萊森特。
2008年，莎拉·博爾格在改編自哈利·布萊克和托尼·迪特裏希同名小說的電影《奇幻精靈筆記本》中飾演主角，並在片中飾演弗萊迪·海默的妹妹馬洛裏·格蕾絲。今年，她還開始在電視劇《都鐸王朝》中飾演瑪麗·都鐸壹角，該劇獲得了愛爾蘭電視電影獎電視劇最佳女配角。
在2009年的柏林電影節上，莎拉·博爾傑獲得了歐洲閃亮之星獎。
2011年，她與莎拉·加頓和莉莉·科爾壹起主演了瑪麗·哈倫導演的電影《飛蛾日記》。同年，他還與傑西·麥卡尼合作了電視電影《致命的鑰匙房》。
2012開始在ABC電視臺的魔幻劇《童話鎮》中飾演“睡美人”奧羅拉公主。
2013她和克萊爾·丹尼斯主演了電影《酷我》，飾演克萊爾·丹尼斯的女兒。
2014年，她在ABC系列Mixology中飾演女主角Janey，但在壹集之後，該劇被刪減。