想要做出紅配黃的厚蛋燒其實非常簡單，我們可以在做完厚蛋燒之後，在上面擠壹些番茄醬，也可以在制作厚蛋燒時在裏面加壹些胡蘿蔔或者火腿腸增加風味，都能夠制作出很有食欲的紅配黃厚蛋燒。
我們在碗中打入三個雞蛋，把胡蘿蔔、火腿切成小丁，因為胡蘿蔔不容易熟，所以切得越小越好。把火腿丁和胡蘿蔔丁加入雞蛋液中攪拌均勻，同時加入壹些蔥花和少許鹽，繼續攪拌。平底鍋塗抹壹層油，小火慢慢加熱，油熱後我們倒入壹部分蛋液，可以適當的晃動平底鍋，讓蛋液完全攤平。等雞蛋基本熟了之後，我們從下到上把雞蛋餅完全卷起來。
倒入剩下的蛋液，熟了之後從另外壹頭往這邊繼續卷。等蛋液完全熟透就可以直接出鍋。把厚蛋燒切成小段，在上面撒上壹些白芝麻，這樣看上去更有食欲。廚藝不好的新手小白可以用專門做厚蛋燒的平底鍋，這種平底鍋比較小巧，而且是長方形的，做起來更加容易。不喜歡吃胡蘿蔔的我們也可以做壹份芝士厚蛋燒。
把三個雞蛋在碗中完全打勻，可以加入少量的溫水，這樣做出來的厚蛋燒口感更加嫩滑。往裏面加壹把蔥花，壹些切碎的火腿丁，少量的食用鹽，芝士切成丁放在壹旁備用。鍋中倒入1/3的蛋液，晃動鍋子讓蛋液完全攤平，等蛋液成型之後，我們在上面撒上壹層芝士，從壹頭慢慢的把蛋餅卷起來。在鍋內重新倒出1/3蛋液，蛋餅凝固之後撒上壹層芝士，從卷起來的地方慢慢往回卷，把剩下的蛋液全部倒進去，按照這個步驟再次制作。等厚蛋燒完全熟透之後就可以盛出切段，在上面撒壹些番茄醬，看起來很有食欲。