焦山楂怎麽做？

我們之前講過炒山楂。其實不僅有炒山楂，還有焦山楂。我還記得邊肖上學的時候，在中醫實驗室炒山楂、炒山楂的時候很興奮，但是炒起來其實很容易，很多人覺得炒焦了的山楂很難。中醫上把焦山楂簡稱為“焦山楂”，它的作用和炒山楂有些不同。那麽，焦山楂有什麽作用和功能呢？

1，可以治療腹瀉。

焦山楂和炒山楂有很多相似的功效，但功效更強。另外，焦山楂有壹定的治療腹瀉的作用，因為焦山楂碳化程度更高，所以也有壹定的止血作用，但還是活血化瘀的作用更強，所以焦山楂不能用來止血。

2、消化效果更強。

與炒山楂相比，焦山楂的消食作用更強。焦山楂有什麽功效和作用？

(1)消食化滯:焦山楂由於被炒過的原因，具有更強的消食化積作用，所以在腸胃不適、消化不良時，可以用水浸泡，效果很好；

(2)活血化瘀弱:與炒山楂相比，焦山楂碳化程度較高，故止血作用增強，活血化瘀作用弱於炒山楂；

(3)治療腹瀉不愉快:焦山楂也有治療腹瀉的作用，但這方面的作用相對較弱。

3、炒山楂法

焦山楂也是用油炸的方法加工的，所以制作過程相對容易，但是火候還是不太好掌握。炒的時間太短，燒出來的山楂質量達不到，但是炒的時間太長，就容易變成山楂炭，所以要不斷攪拌，隨時觀察。

焦山楂的炒制過程:將山楂去雜，挑選大小相近的山楂放入鍋中，至中火炒出的所有山楂表面呈深褐色，內部呈黃褐色。