金針菇洗幹凈，在開水中焯壹下，控幹水粉，然後倒蒸魚翅油、生抽、香油、芝麻醬，就是壹道香噴噴的好菜。金針菇可以剁碎了，然後拌上豬肉餃子餡，調和雞蛋漿、食鹽、蔥末、姜末、蒜末，然後包成餃子吃也風味獨特，如果有發好的面，包成包子也很好吃。吃火鍋，離不開金針菇，耐煮，脆還筋道，沾上芝麻醬和辣椒油吃，那聽壹個爽啊。我還聽說過用金針菇炒豆腐皮絲，但沒有嘗試過。食材為我所用，其實就是想怎麽吃就怎麽吃，加上創新創意就更好啦。
金針菇做法有很多，做湯，火鍋，燒菜，能完美釋放氨基酸，是壹種鮮味十足的菌類菜！和菠菜壹起涼拌、炒雞蛋、蒜泥蒸、涮火鍋、燒烤。第壹種吃法比較普遍，火鍋，麻辣燙之類的。第二種，燒烤。金針菇洗凈切跟，分成指頭那麽粗用豆腐皮包住或者用培根包住，用油來做鐵板燒，熟了直接刷甜面醬撒孜然粉。第三種，油炸。金針菇切成排，裹雞蛋液和面粉，油炸。
首先把金針菇清洗幹凈，濾幹水分，放壹點點鹽腌制幾分鐘，把多余水控幹，擺盤，放蒸鍋蒸熟，蒸出的湯汁倒進小碗，放適量蠔油，蒸魚豉油，壹點點生抽，白糖，壹起攪拌，均勻淋在金針菇上面，撒上蔥花，然後澆上熱油，壹道香噴噴的清蒸金針菇就做好了。
涼拌金針菇，培根金針菇，涼拌金針菇菠菜，金針菇炒雞蛋，魚香金針菇，金針菇肉餡餛飩，白灼金針菇。金針菇除了吃火鍋，做花甲粉，麻辣燙外，家中還可以搭配各類蔬菜清炒也是很美味。如：白菜絲、四季豆、青椒，等等多種蔬菜切絲和炒。做法很多自己挑。