材料:
牛排(超市買的好牛排)，鹽，黑胡椒碎(黑胡椒也可以)，黃油，蒜，蔥花。
練習:
1.將牛排洗凈，用廚房紙擦幹水分。將適量的鹽和剁碎的黑胡椒或黑胡椒粉均勻塗抹在牛排上，腌制10-20分鐘(腌制時間不能太長，否則牛排會老)；牛排加鹽後會滲水，然後晾幹再煎。
2、鍋裏放少許黃油，燒熱，放入牛排煎50秒，翻面煎40秒，轉小火，繼續煎20秒，翻面至喜歡，盛出。(最開始是用火封住牛排本身的水分，以免烤幹牛排；煎的時候不要用鏟子壓牛排。
3.鍋內放入少許黃油(約15g)加熱，放入蒜末和洋蔥末炒香，放入少許鹽和黑胡椒碎(多壹點)，加入少許水，大火燒開，轉小火汩汩作響，用鏟子打圈至湯汁粘稠。最後把黑胡椒汁倒在牛排上就OK啦~
(2)意大利面醬:
(其實就是做披薩的時候做的醬，加了肉末。這種調味汁和意大利面條混合在壹起很美味。)
材料:
黃油15g，肉末，少許姜末，切碎的洋蔥半個(中等大小)，切碎的大蒜3-5瓣成蒜泥，4湯匙番茄醬，切碎的黑胡椒1茶匙，鹽1/4茶匙，牛至葉1茶匙(比薩草)，和水。
練習:
1，將黃油放入鍋中加熱，放入姜末和肉末，散開後取出；
2.鍋底留油，放入蔥蒜末炒香，放入番茄醬、鹽、黑胡椒碎、鹽、披薩草，倒入肉末炒勻；
3、加入4湯匙水，大火燒開，收集汁液，直至變成濃稠的醬汁。
小貼士:
煮意大利面時，在煮鍋裏放壹點橄欖油，防止意大利面粘鍋；妳也可以加點鹽，讓意大利面更美味。
如果是燉意大利面，煮到七成熟就行了。