首先，用香腸炒竹筍
壹、準備原料:同樣大小的竹筍2個，芹菜適量，自制香腸1，食用油，耗油，鹽。食材準備好了，就開始制作。先將香腸煮熟，切成薄片切成小塊，然後放入鍋中煮熟，用冷水沖洗壹下晾幹水分，然後將底油放入鍋中，加入大蒜、芹菜和準備好的竹筍，攪拌均勻，再加入鹽、香腸和油攪拌均勻。(需要註意的是，不要放太多，因為耗油和香腸帶走了鹽。)
第二，用竹筍炒豬腰
準備以下食材:豬裏脊肉、竹筍、紅辣椒、料酒、白胡椒粉、米醋、蔥、姜、蒜、香油、鹽、生抽、老抽、水澱粉。制作過程如下:再買豬裏脊的時候，請師傅把豬裏脊裏面的筋膜去掉，不然會有腰的味道。用刀把豬裏脊肉切成同樣大小的塊，用清水沖洗幹凈，放在盤子裏備用。然後在豬裏脊肉中加入蔥、姜鹽、料酒、米醋、胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。再準備壹個小碗，放入蔥、蒜、生抽、老抽、料酒、米醋、水澱粉、白胡椒粉、香油，攪拌均勻備用。最後，將腰花浸泡在水中。接下來，把鍋裏的油燒開。油溫七成熱時，加入腰花翻炒。加入準備好的竹筍和澱粉水大火翻炒出鍋。
竹筍的吃法很多。如果不喜歡炒菜，也可以用來做湯，比如豬蹄煮筍幹，或者油燜筍幹。妳學會了嗎？請留言告訴邊肖。