黃油奶酪
不可錯過的美味——自制奶油奶酪
奶酪是壹種營養價值極高的乳制品。每公斤奶酪都是由10多公斤牛奶濃縮而成，富含蛋白質、鈣、脂肪、磷、維生素等營養成分。是純天然的食物~關於奶酪的起源，最常見的說法是遊牧民族發明的~他們更早把鮮奶儲存在牛皮背包裏，但往往幾天後就會發酵變酸。後來，他們發現酸奶在涼爽潮濕的氣候下幾天後會結塊，變成美味的奶酪。現在奶酪的種類和吃法越來越豐富~除了制作西式菜肴，奶酪還可以切成小塊直接配紅酒吃，也可以和饅頭、面包、餅幹、漢堡壹起吃，或者拌沙拉、面條吃~很多歐洲國家都有自己獨特的奶酪種類，比如法國的Camembert金銀bi奶酪，瑞士的Emmeuteler Amida奶酪。意大利的Mozzarella馬蘇裏拉奶酪，荷蘭的Gouda Gotha奶酪，英國的Cheddar cheddar奶酪等。~世界上已知的奶酪有2000多種，奶酪是西餐中不可或缺的食物~今天這是我從胖星姐姐那裏學來的新鮮奶酪。剛做出來的，有很濃的牛奶和檸檬混合香味，搭配各種硬面包和酥脆零食，味道真的很好~
1.準備原料:純牛奶600g，奶油100g，濃縮檸檬汁40g，鹽4g，白紗用熱水煮沸。
2.將牛奶和奶油混合均勻，放入微波爐加熱5分鐘，期間可以停止攪拌壹次。
3、感覺熱但不沸騰，倒入40g濃縮檸檬汁攪拌。
4.出現絮狀沈澱後，加入4g鹽攪拌均勻，然後倒入白紗布過濾。
5.將紗布的四個角紮好，掛在陰涼處慢慢瀝幹水分，大概需要半個小時。
6.最後，晾幹多余的水分，制成新鮮的奶酪。
7.放在面包上配糕點就很好吃~
冷藏保存三天，這次的成品有220g，比外面買的奶油芝士好吃多了。