糯米大全早餐的做法糯米的烹飪方法

1，豆皮。材料:糯米500克，秈米300克，綠豆200克，雞蛋25個，蔥花、精鹽25克，熟豬油250克。做法:將綠豆洗凈磨碎，洗凈去殼，用清水浸泡8小時左右(夏季6小時左右)。秈米和糯米同時浸泡。然後將秈米和綠豆壹起磨成糊狀。將炒鍋放在小火上，將秈米和綠豆的糊攤成10的薄皮，將泡好的糯米放入籠中，用武火蒸熟(熟之前撒壹次冷水)，取出，放涼，分成5份。將蔥花、鹽和熟豬油分成5份。將炒鍋放在小火上，鋪上薄薄的壹層皮，將打好的五個雞蛋倒入碗中攪拌均勻，攤勻，放入蒸好的米飯，撒上精鹽和蔥花，倒入煮好的豬油(50g)。攪拌均勻後，蓋上65，438+0的薄皮，放在黃石上，再放在炕的另壹邊。當炕變黃時，把它們拿出來放在盤子裏。其余4部分用同樣的方法制備。

2、糯米蒸餃。材料:面粉150g，開水75g，糯米1小碗，香菇6個，胡蘿蔔1，肉末60g，蔥姜末，醬油，糖，鹽，胡椒粉。做法:糯米洗凈後，用清水浸泡壹晚，蒸至八成熟。香菇洗凈用清水浸泡過夜，然後切丁，胡蘿蔔切丁備用。油鍋五成熱時，放入肉末翻炒出油。加入姜末、蔥花和醬油後，翻炒均勻，然後加入蘑菇丁、胡蘿蔔丁和糯米。加入適量水，轉小火，加入鹽、胡椒粉、糖，翻炒至水幹。用開水和筷子攪拌面粉，揉至光滑，蓋上濕布30分鐘。分成14劑，卷成荷葉蒸餃皮。包好糯米餡，用勺子壓實，用手捏緊。將荷葉翻面成荷葉蒸餃，放在蒸格上。水燒開後，放入大火蒸7分鐘，再放壹點蔥花在上面。

3.糯米粥。材料:糯米100g，冰糖適量。糯米洗凈，放入鍋中，加適量水，煮成粥。如果喜歡甜食，可以加適量的糖來煮。