其實魚子醬剛被人類食用的時候，只是壹種普通的食物。即使在它的原產地俄羅斯，壹開始也只是普通農民吃。直到受到歐洲貴族的青睞，整個市場都被壟斷，成為壹種稀有食品。從此魚子醬的價值開始變得昂貴。然而就是這樣壹種傳說中的美食，如今卻被中國從貴族美食的神壇上拉了下來。我們應該從哪裏開始？
如果說中國吃貨善於發現美食，那麽中國吃貨則善於創造美食，讓無數外國食客又恨又愛。在中國普通的飲食店圈買不起魚子醬也沒關系，因為我們可以自己養殖鱘魚，開發中國魚子醬。所謂的魚子醬有兩種，壹種是黑魚子醬，壹種是紅魚子醬，紅魚子醬是三文魚魚子醬，黑魚子醬是鱘魚魚子醬，最正宗的魚子醬是黑鱘魚魚子醬。
魚子醬之所以這麽貴，是因為物以稀為貴，鱘魚更是稀有。中國既然能自己養鱘魚，就能大量制作魚子醬，以至於已經是？高貴的食物？魚子醬已經進入普通人的生活。在壹些壽司店裏，我們經常可以看到做好的壽司上蓋著壹層金黃色和紅色的魚子醬，但是價格卻很平易近人。但是，在中國生產魚子醬之前，這樣壹個壽司要幾千塊錢。正是因為中國的這壹舉措，讓很多外國高端食客義憤填膺，因為魚子醬已經不能代表他們的高貴身份。