酒的五種基本類型是什麽？
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堯堯·奧利維亞
達斯汀安葡萄酒教育WSET三級侍酒師
2019-10-21 15:40回答。
酒有很多種，但有五種基本類型。葡萄酒的五種基本類型是紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒、起泡酒和強化葡萄酒。
酒的五種基本類型是什麽？
紅葡萄酒
紅酒由紅葡萄品種制成，在釀造過程中與葡萄皮接觸。浸泡時間越長，顏色會越深。年輕的紅酒壹般呈現深紫色或寶石紅色，而陳年的紅酒則會發展成石榴紅色或磚紅色。
白葡萄酒
白葡萄酒通常由白葡萄品種制成。在釀造過程中，葡萄在壓榨後去皮去籽後發酵，避免了從皮中提取色素和單寧。白酒的顏色從淺到深分為青黃色、檸檬黃、金黃色、琥珀色、棕色。
淡紅葡萄酒
桃紅葡萄酒是由紅葡萄酒品種經過短期浸漬發酵而成，顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間。和紅酒壹樣，桃紅酒浸泡時間越長，顏色會越深。此外，有些地方還會將紅、白葡萄酒混合制成粉紅色。
起泡葡萄酒
起泡酒壹般是通過二次發酵制成的。專業的解釋是20℃時，二氧化碳壓力大於1 bar的酒。通俗地說，就是起泡酒。最著名的起泡酒是香檳。
強化葡萄酒
強化酒不同於普通酒。它通過在釀造過程中添加額外的酒精來提高酒精含量。強化葡萄酒有甜的和幹的，取決於加入烈酒的時間。葡萄牙的波爾圖葡萄酒、西班牙的雪利酒和葡萄牙的馬德拉葡萄酒都是強化葡萄酒。