涼拌蘆筍食材:大蒜、小米椒、蘆筍、小米椒、大蒜、鹽、醋、醬油、油。步驟:1。切掉蘆筍的根部，從蘆筍中間切壹刀，用清水洗凈備用。大蒜去皮，拍碎，剁成蒜末，放入碗中備用。小米椒用清水洗凈，切成圈備用。二、準備適量的水，倒入鍋中，加入少量的油，大火燒開，放入準備好的蘆筍，焯十秒鐘，撈出，瀝幹水分，擺盤。
註意:蘆筍經過漂燙後，口感會更脆更嫩，顏色會更綠。第三，準備壹個幹凈的小碗，倒入適量的鹽和醋，醬油，攪拌均勻。將大蒜和小米椒與蘆筍壹起放入盤中。四、鍋燒熱，放入適量的油，將油燒熱，倒在盤頂，聞到香味後倒入調好的醬料，最後攪拌均勻即可。提示:1，蘆筍壹定要焯水，這樣才能保持蘆筍的綠色。加壹點油和焯水可以讓蘆筍吃起來更脆更嫩。2.做這道涼拌菜時，不要放太多大蒜。大蒜辛辣，吃多了容易傷胃。
清炒蘆筍幹食材:蘆筍幹、嫩蘆筍、油、蠔油、雞精、鹽。步驟:1。將幹蘆筍用清水洗凈，切塊備用。第二，將蘆筍用清水洗凈，斜切成片備用。第三，準備適量的水，倒入鍋中，加入少量的油。大火燒開，加入準備好的蘆筍，焯兩分鐘左右，取出。4.將蘆筍放入盆中，加入適量冷水，浸泡約15秒，取出，瀝幹水分，放入盤中備用。5.將鍋加熱，加入少量油，將油加熱，加入準備好的幹香，快速翻炒壹分鐘左右。
6.加入少量蠔油，翻炒均勻，加入適量鹽和少許味精，快速翻炒壹分鐘左右。七、將蘆筍放入鍋中，翻炒壹分鐘左右，即可食用。妳學會了這兩道更快的菜了嗎？這兩道菜做起來很簡單，而且好吃到妳吃不飽！