大蒜泡酒能有效抑制和殺滅幽門螺桿菌等引起胃腸疾病的細菌病毒，清除胃內有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化。
2.預防感冒
泡酒的大蒜中含有壹種叫做“硫化丙烯”的辣椒素，對致病菌和寄生蟲有很好的殺滅作用，可以預防感冒，緩解發燒、咳嗽、咽痛、鼻塞等感冒癥狀。
3.預防女性黴菌性陰道炎
黴菌性陰道炎是由真菌感染引起的。浸泡在酒中的大蒜含有大量的大蒜素、大蒜素等物質，是天然的強效殺菌物質，具有很大的殺菌作用，能抑制陰道內白色念珠菌的過度生長繁殖。因此，女性每天多吃些用酒浸泡過的大蒜，可以有效預防黴菌性陰道炎的發生。
4.改善糖代謝
研究證實，用酒浸泡的生大蒜可以提高正常人的糖耐量，同時，還可以促進胰島素的分泌，增加組織和細胞對葡萄糖的利用，從而降低血糖水平。
5.充滿活力
大蒜泡酒能有效補充腎臟所需的物質，改善腎氣不足引起的全身無力癥狀，促進精子生成，使精子數量大大增加。
6、防治心腦血管疾病
秋季食用泡酒大蒜，可防止心腦血管疾病脂肪沈積，誘導組織內脂肪代謝，顯著增加纖溶活性，降低膽固醇，抑制血小板聚集，降低血漿濃度，增加小動脈擴張，促進血管舒張，調節血壓，增加血管通透性，從而抑制血栓形成，預防動脈硬化。
7.腫瘤和癌癥的預防和治療
泡酒的大蒜中的鍺、硒等元素能抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。實驗發現，癌癥發病率最低的人群，就是血液中硒含量最高的人群。據美國國家癌癥組織統計，在世界上最具抗癌潛力的植物中，大蒜位列第壹。