第二步:將蝦仁倒入鍋中，炸至潔白如玉，撈出。
第三步:將西湖龍井茶的第二道茶泡開，和蝦壹起放入鍋中，壹起炒，加少許鹽，即可出鍋。妳不必認為茶只是用來泡水的。事實上，茶被用於許多種食物中，這些食物壹般被稱為茶食品。因其口感清爽，且當代細胞生物學和醫學臨床研究證實，茶具有抗衰老、防癌、軟化血管等養生功能。，也符合追求完美科學飲食的要求。
用食用油滑鍋後，放入豬板油，加熱至四五成，放入蝦，用筷子快速攪拌，約15秒後取出，倒入漏勺瀝幹油；在炒鍋裏留少量油，放在火上燒。將蝦仁倒入炒鍋，迅速倒入茶葉和茶汁，將酒煮熟，加鹽和雞精，翻炒兩下，然後取出炒鍋擺盤。比如茶用於正餐，就是在白米飯和鮮面條中加入茶葉成分。重點是茶飯、茶粥、茶鮮面、茶面包、茶粥、茶面包、茶餃子等等。壹般來說，茶葉不會像炒菜壹樣立即放進去，而是泡在濃茶水裏，所以茶汁和湯色都在裏面。
拿調味料蘸壹下。他面前放著鐵觀音，茶香濃郁。來抵消這肉的油膩感。後面還有新鮮的綠茶葉，提高了它的酒精度和維生素C成分。所以這道家常菜做好之後，湯是白的，很好吃。皮香肉爽。去腥不油膩。而茶韻是內在的。不管妳是軟食還是冷飲。都很優秀。
杭州的龍井茶蝦是最有名的茶菜之壹。每年4月初，清明節前後的西湖龍井茶，正是最香的時候。新鮮采摘的龍井茶嫩葉用開水洗凈，湯色丟棄，只留下茶葉和壹絲殘汁；此外，它是用取自活河蝦的嫩白蝦烹制而成。用雞絲炒的時候，蝦仁清澈如鏡，茶葉美如飛。看起來像江南春色落在盤子裏，吃起來又香又爽。