飲食要“五低”
春末飲食要註意五個方面:低鹽、低脂、低糖、低膽固醇、低刺激。
低鹽是指少吃鈉鹽，因為鈉鹽過多會誘發高血壓，所以每日食鹽不宜超過6克；低脂就是少吃油，每天攝入的油總量不超過膳食總量的30%；低糖意味著少吃遊離糖，過量的糖也會影響人體健康；低膽固醇就是少吃膽固醇高的動物性食物，因為膽固醇高會導致動脈硬化、心腦血管疾病，壹天吃肉類食物不能超過300克；低刺激就是少吃辣。
早上喝壹杯水。
晚春氣候復雜，但大部分地區多風。此時人體容易失水，抵抗力會下降，容易誘發和加重感冒和許多慢性病。這個時候，“補水”就顯得尤為重要。經過壹夜春眠，身體消耗的水分更多。早上喝水不僅可以補充身體代謝流失的水分，還可以清洗排空的胃，有效預防心腦血管疾病的發生。喝250毫升的水為宜。
少吃燥熱的東西。
春季應選擇吃壹些低脂肪、高維生素、高礦物質的食物，如新鮮蔬菜，包括薺菜、菠菜、馬蘭、香椿、蒲公英等。，能起到清熱解毒、涼血明目、促進排便、健脾開胃的作用。春夏少吃酸性食物和辛辣食物，否則會使肝火更旺，傷脾胃。春末時節，除了吃優質蛋白質食物和蔬果外，還可以喝綠豆湯、紅豆湯、酸梅湯、綠茶，防止體內積熱。不宜吃羊肉、狗肉、麻辣火鍋、辣椒、花椒、辣椒等辛辣辛辣之品，以防邪熱化火，誘發瘡、癤、癤子等疾病。
多喝茶。
春雨增多，氣溫升高，茶枝滿葉，肉厚，春茶品質好。“柴米油鹽醬醋茶”，茶自古以來就是人類生活的必需品。茶的保健作用和茶文化在中國根深蒂固。茶葉中的茶多酚、維生素、氨基酸對人體有好處。按制作程序分為綠茶、紅茶、白茶、普洱茶、綠茶等。綠茶屬於非發酵茶葉，如龍井、碧螺春等。據報道，綠茶在預防腫瘤疾病和心血管疾病方面具有良好的功效。紅茶屬於全發酵茶，比如錫蘭紅茶，祁門紅茶。紅茶因為發酵，對胃的刺激比綠茶小，更適合腸胃功能偏冷、消化不良的人。還有壹種常見的普洱茶，屬於紅茶的壹種。它的茶多酚含量很高，可以減肥降脂，調節內分泌功能。谷雨過後，他根據自己不同的體質和喜好，喝茶，郊遊，對身心都有很好的調節作用。
過敏預防
谷雨過後，雨勢加大，春風怒放，草兒鳴囀，百花齊放。外感風邪、內生濕邪易誘發過敏性疾病，過敏體質者應註意避風、避濕、防過敏。中醫治療過敏性疾病多以祛風除濕止癢為主。可見，風濕相合是中醫過敏的主要機制。外出註意戴口罩，避免接觸花粉，下雨刮風天少戶外活動。
預防感冒
谷雨過後，氣溫壹天天升高。北方風大，風大時冷，風小時暖，所以溫差大。南方多雨，雨水冷，所以氣溫忽高忽低，忽冷忽熱，身體虛弱的人如果不及時增減衣服，很容易感冒。所以要註意避風、防寒、保暖。
谷雨吃什麽蔬菜？
1.吃香椿正是時候。
谷雨前後的壹段時間，正是香椿上市的時候。此時的香椿醇香爽口，營養價值很高，所以說香椿嫩如雨前絲。香椿壹般分為紫色香椿芽和綠色香椿芽，尤其是紫色香椿芽。新鮮的香椿芽含有豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素c，香椿具有相當的營養和藥用價值，其葉、芽、根、皮、果均可入藥。香椿具有提高免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲的作用。需要註意的是，由於新鮮香椿中硝酸鹽含量較高，食用前要用開水焯壹下。
香椿作為壹種很好的蔬菜，可以有很多吃法。除了用香椿拌豆腐，用香椿煎雞蛋外，還可以用切片的嫩椿芽和雞蛋卷成薄皮，或者將整個香椿芽和雞蛋粉攪拌後煎成壹條“香椿魚”，香脆鮮嫩，別具風味。香椿除了鮮食還可以加鹽，就是往壇子裏加鹽，封口。半個月後就可以吃了。吃的時候可以切成小塊，拌上大蒜。新鮮的香椿也可以洗凈切塊，用保鮮膜保存在冰箱裏冷凍。
2.吃菠菜最養肝。
谷雨過後，意味著春天快結束了。按照中醫“春季養肝”的觀點，要抓住時機調理肝血。肝開竅於目，肝血不足。不可眼觀六路，視物不清，或肝氣郁結化為熱，驚擾了領導就會頭暈。這個時候食療的要點集中在養肝清肝，養視力。在眾多蔬菜中，菠菜最適合養肝。
中醫認為菠菜味甘，性涼，入腸胃。具有養血止血、益五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清腸胃熱毒的功效，在肝氣郁結並發胃病的輔助治療中常有效。對春季肝陰虛引起的高血壓、頭痛、頭暈、貧血有很好的治療作用。
需要註意的是，菠菜中含有較多的草酸，阻礙了人體對鈣的吸收。所以吃菠菜的時候要先用開水焯壹下，再炒。菠菜不宜與含鈣較多的食物混合食用，如豆腐，如菠菜煮豆腐，因為草酸與鈣反應生成草酸鈣，會影響人的腎功能，形成晶體停留在尿路，引起結石。
3.黃豆芽補充維生素
春天，人們容易缺乏維生素B2和維生素C，有些人會出現口腔糜爛和口腔炎癥，俗稱“爛嘴”。針對這種癥狀，應該多吃黃豆芽。
大豆含有胰蛋白酶抑制劑和較多的植酸，影響營養物質的吸收和利用。大豆在萌發過程中，胰蛋白酶抑制劑大部分被破壞，同時大豆中含有的蛋白質被分解為可溶性肽和氨基酸，不僅增加了豆芽的鮮度，而且豆芽中蛋白質的利用率比大豆至少提高了10%。黃豆芽中還含有壹種幹擾素誘導劑，可以誘導幹擾素，幹擾素可以幹擾病毒代謝。春天人們更容易患病毒性感冒和其他雜病。所以春天吃黃豆芽還可以增強身體抵抗病毒感染的能力。