然而，最近的壹項研究推翻了這壹點。壹項新的研究發表在《美國國家科學院院刊》上，通過主食攝入量的不同和不同年齡對應的死亡概率，顯示了壹個密切相關的現象。
相反，對於50歲以上的人來說，適量添加主食可以大大降低死亡率。
還有研究發現，人過了50歲，身體的新陳代謝和各種組織器官等生理功能都在慢慢衰退。如果采用高碳水化合物飲食搭配低脂肪食物，將有利於延年益壽。
前幾年大家被鼓勵采用的“生酮飲食”也有利於中老年人的健康。這裏所說的生酮飲食主要是低熱量、低碳水化合物、高脂肪的蛋白質的做法。
可見每壹項研究都有自己的說辭。是不是要吃太多碳水化合物，尤其是主食？
從人們每天攝入碳水化合物的供能比例來看，占全天的55~65%，主食是各種食物中碳水化合物的主要來源。也許很多人認為吃主食對身體不好，但更重要的是，我們需要學會如何吃主食。
以下是教妳吃主食的壹些原則:
吃主食，不要只吃精米面；
現在，米飯、饅頭和面條是家家戶戶餐桌上最主要的食物。這些食物很好吃，但也存在熱量過高，營養密度低的問題。所以，為了保證主食的營養，減少熱量的攝入，不能只吃精米粉，要在精米粉的基礎上添加豐富的谷物和土豆。
食物交換法中提到，同樣90千卡的能量，我們可以吃25g的土豆和25g的豆類，營養更均衡。
吃主食，拳頭大小:
當被問及每餐吃多少主食時，很多人可能會對這個問題感到困惑，甚至想吃多少就吃多少，但其實這是錯誤的。不管大人胖瘦，每餐主食的標準量應該是拳頭大小，不能太多也不能太少。
吃主食而不是“假主食”；
比如谷物餅幹、面包、膨化谷物等。都很好吃，但加工後不僅損失了很多營養成分，還容易產生有害成分，如苯並芘、芳香化合物等。