1，存儲時間有限。
生肉冷藏時間壹般為1 ~ 2天，果蔬冷藏時間為3 ~ 5天。雞蛋放入冰箱冷藏最長可達15天。先把臟蛋殼擦幹凈，但不要用水洗。冷藏五天後，綠葉菜即使不變色也最好不要吃。在冰櫃裏，魚最好不要存放超過兩個月。如果肉遇冷變黃，說明脂肪已經氧化，最好丟棄。
2.註意食物的擺放
食物不要放太多，與冰箱壁之間要有空隙，以利於空氣流通。短期內吃的生肉要放在冰箱的下層，暫時不吃的肉要放在冷凍層。冷藏室溫度忽低忽高，魚、肉等動物性食物要放在上面，水果、蔬菜放在下面。將生的和熟的剩菜分開，以避免交叉汙染。壹般熟食在上面，生食在下面。
註意凍肉、速凍食品等。解凍後不能第二次放入冰箱，否則容易滋生細菌，變質。在冰櫃裏，冷飲等食物放在上層，冷凍魚和肉放在下層。充氣飲料、啤酒等。不能放入冰櫃，否則容易爆炸。
3.綠葉蔬菜
這種蔬菜容易變質。綠葉蔬菜多為喜涼蔬菜，適宜溫度為0℃~4℃，最好不低於0℃。而且這種蔬菜生物活性高，密封太嚴，水分太多，容易滋生細菌，使蔬菜腐爛變質。所以放入冰箱前不要用水洗，直接放入有孔的保鮮袋中，放入冰箱保存即可。但需要註意的是，綠葉蔬菜不要靠近冰箱內壁，存放時間最好不要超過3天。
4.水果
大部分水果需要放入冷凍室。如果是常溫保存，草莓和葡萄可以保存壹兩天，蘋果和橘子可以保存壹周以上。有些熱帶水果，比如香蕉、芒果，不需要放在冰箱裏。
5.熟肉
熟肉如肉幹、臘肉等可以常溫保存，開封後盡快食用，未吃完的肉放入冰箱。如果是醬鹵肉制品，比如醬肉、紅燒豬蹄，最好是現買現吃。如果不能馬上吃，最好放在冰櫃裏。
6、米面等主食
大米、面粉、豆類等生主食可以在室溫下存放在幹燥的地方。最好定期給大米通風散熱；面粉和豆類要密封。
7.乳制品
冰箱裏還有大量的細菌，牛奶特別容易感染細菌，吸附異味，尤其是牛奶包裝打開的時候，妳要格外小心。瓶裝牛奶要擰緊蓋子放入冰箱，而袋裝牛奶必須密封三次，然後用小夾子夾住，垂直存放在冰箱裏。最好是當天喝。奶酪應該用透氣的包裝材料包裝，然後放在冰箱裏保存。
8.豆制品
蛋白質含量高、水分多的豆制品特別適合微生物繁殖，尤其是夏天放在高溫下三到五個小時，容易變質。所以，買回豆制品壹定要盡快吃。豆腐可以用煮沸的鹽水焯壹下，然後放入冰箱，這樣可以保存兩天左右。鹽水熱燙可以減少微生物生長，防止豆腐發粘，延長儲存時間；豆腐幹要放在最靠近內壁的冰箱裏。如果表面很粘，就不要吃了。豆漿如果直接放冰箱冷藏，可以保存過夜。
9、定期消毒很有必要。
長期封閉的冰箱會有細菌殘留，影響食材質量和消費者健康。夏天最好每周清洗壹次冰箱，殺菌消毒。除了常規部位，更要註意用冰箱專用消毒液對冰箱內部的滴水槽、隔斷槽等死角進行噴灑消毒。對冰箱內壁和死角噴塗後，應關閉冰箱門5 ~ 10分鐘，讓消毒液充分殺菌，最後用抹布擦拭幹凈。