壹、吃海鮮的註意事項
1.未煮熟的海鮮含有細菌。
海鮮中的細菌主要是副溶血弧菌，耐熱性強，80℃以上才能被殺死。除了水帶來的細菌，海鮮裏可能還有寄生蟲卵，還有加工帶來的細菌和病毒汙染。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。所以，吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬爆海鮮”等未經加熱的海鮮壹定要小心，吃生魚片壹定要保證魚的新鮮和衛生。
2.吃海鮮後喝茶導致結石。
吃完海鮮不應該喝茶的原因和不應該吃水果的原因差不多。因為茶葉中也含有單寧酸，還能與海鮮中的鈣形成不溶性鈣。在吃海鮮之前或之後吃海鮮，會增加鈣與鞣酸結合的機會。所以吃海鮮最好不要喝茶。同理，間隔2小時以上也是最好的。
3、冰鮮蝦不要白吃。
任何海鮮都只能在高度新鮮的狀態下做成蒸、煮的菜肴。水產海鮮和肉類不壹樣，含有很多耐低溫的細菌，蛋白質分解非常快。如果長時間放在冰箱裏，蝦的細菌含量會增加，蛋白質會部分變性，產生胺類物質，無論如何達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也不適合水煮食用。但冰鮮蝦可以油炸，也可以高溫油炸，同樣可以呈現美味。
4、海鮮維生素C與食物中毒。
各種海鮮，如蝦、蟹、蛤和牡蠣，都含有化學元素砷。壹般含量很少，但日益嚴重的環境汙染可能使這些動物體內的砷含量達到更高水平。蝦中所含砷的價態為五價。正常情況下，五價砷對人體無害。理論上，高劑量的維生素C(壹次攝入維生素500mg以上)和五價砷會通過復雜的化學反應轉化為有毒的三價砷(即砒霜)，三價砷達到壹定劑量時可導致人體中毒。
5.死貝類體內有很多毒素。
貝類本身細菌攜帶量相對較高，蛋白質分解較快。壹旦死亡，就會滋生大量細菌，產生毒素，其中含有的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生更多的胺和自由基，對人體健康構成威脅。買了活貝類後，不能在家裏存放太久。盡快把它們煮熟。過敏體質的人要特別註意，因為有時候過敏反應不是海鮮本身引起的，而是海鮮蛋白質分解過程中的物質引起的。
6、海鮮啤酒伴痛風。
吃海鮮最好不要喝啤酒。蝦蟹等海鮮經過代謝後會形成尿酸，尿酸過多會引起痛風、腎結石等疾病。如果同時吃大量海鮮和喝啤酒，會加速體內尿酸的形成。所以，在吃大量海鮮的時候，不要喝啤酒，否則會對身體產生負面影響。
7.海鮮和水果壹起吃會腹痛。
魚、蝦、蟹等海鮮富含蛋白質、鈣等營養成分。水果含有較多的單寧酸。如果吃完海鮮後馬上吃水果，不僅會影響人體對蛋白質的吸收，還會使海鮮中的鈣與水果中的鞣酸結合形成不溶性鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上吃。
8.盡量不要吃蝦頭和魚頭。
據專業人士介紹，只有壹次吃50個中等大小的蘋果或30個梨或10個橘子或生吃3公斤以上的綠葉蔬菜，才會攝入大劑量的維生素C。如果經過加熱烹飪過程，食物中的維生素C會大大減少。所以，在吃海鮮的同時吃水果或蔬菜，只要不超過上述量，是沒有危險的。金屬元素容易沈積在海鮮的頭部，盡量不要吃蝦頭和魚頭。
第二，吃海鮮的禁忌
1，啤酒
蝦、蟹等海鮮經過人體代謝後會形成尿酸，啤酒中也含有極高的尿酸。妳要知道尿酸過高會引起痛風、腎結石等疾病。所以兩種食物壹起吃會加速體內尿酸的形成，從而導致我們的患病幾率。
2.水果
吃螃蟹和梨會引起腸胃不適，吃螃蟹和柿子也會對我們的脾胃造成傷害。為什麽？原因是蟹、蝦等海鮮含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質，而水果大多含有鞣酸。當我們吃完海鮮再吃水果時，海鮮中的鈣與鞣酸結合，會形成人體無法吸收的物質，從而引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。當蛋白質與單寧酸結合時，會形成蛋白質的凝結沈澱，影響人體對蛋白質的吸收，損害我們的腸胃。
3. 茶
茶葉中含有大量的單寧酸，會與海鮮中的鈣形成難消化的鈣物質。如果妳長期吃海鮮和茶的組合，妳體內就會長結石。在這裏，邊肖建議吃完海鮮後休息兩個小時再喝茶。
4、維生素c。
許多海鮮產品，如蝦、蟹、牡蠣等。，都含有砷。當然，壹般來說，海鮮中的砷含量是很少的。像海鮮中所含的，我們也可以變成五階砷，對我們人體無害。但當我們大量攝入維生素C時，五階砷會與維生素C發生反應，最終變成三階砷，也就是我們通常所說的砒霜。因此，當食用含有大量維生素C的海鮮時，會導致人體中毒。