海螺殼輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺旋層6層。大部分屬於軟體動物的腹足類，數量非常少，極其罕見。它多產於亞洲、非洲和美洲的沿海深水區，在中、晚寒武世開始繁盛。早奧陶世，輻射演化出大量新屬種，廣泛分布於亞洲、非洲、美洲、歐洲和大洋洲的近岸深水區。螺殼邊緣輪廓略呈方形，大而厚，殼高達10 cm，螺層6，殼口杏紅色，有珍珠光澤的海。最大尺寸為18 cm，平均尺寸為7至10 cm。由於品種差異，海螺肉可以是白色到黃色。海螺殼大而厚，灰黃色或褐色，表面粗糙，螺棱整齊扁平，溝紋細密，口部寬大，內表面光滑呈紅色或灰黃色。主要用於水產捕撈，也可作為工藝品。水煮海螺鮮嫩可口，是深受大家喜愛的壹道菜。海螺肉是很好的食材，可以包餃子，包子，油炸，是壹年四季都可以吃的海鮮。
水煮海螺
主料是海螺、蔥、姜片。
蔥，姜片，姜汁，白醋，芥末
工作方法
1.新鮮的海螺吐出海水中的沈澱物。
2、海螺刷洗幹凈，冷水下鍋。
3.在洗凈的海螺中加入清水，放入蔥、姜片(如果不介意有壹點腥味可以省略這壹步)。
4.大火燒開，水燒開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
5、加入少許鹽，即可出鍋。
6.在煮海螺的過程中，可以做兩種調料蘸汁。1，用鮮姜榨汁，再根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合做調料蘸著吃，但是味道更重。
營養價值
1.如果沒有海水，可以把海螺泡在鹽水裏吐沙，也可以在水裏滴幾滴香油。
2.如果味道清淡，可以不加鹽。
3、鍋內燒開水，嚴格掌握出鍋時間，不能久煮，否則味道老了，肉也容易壞。
芥末海螺
將活海螺去殼，肉切片，焯壹下，放涼，吸幹水分，放入盆中，加入辣根、青椒、調味粉、白糖、白醋，攪拌均勻，裝盤。
水煮海螺
水煮海螺鮮嫩可口，是深受大家喜愛的壹道菜。海螺肉是很好的食材，可以包餃子，包子，油炸，是壹年四季都可以吃的海鮮。
主要成分
海螺、洋蔥、姜片
蘸汁配方
蔥，姜片，姜汁，白醋，芥末
工作方法
1.新鮮的海螺吐出海水中的沈澱物。
2、海螺刷洗幹凈，冷水下鍋。
3.在洗凈的海螺中加入清水，放入蔥、姜片(如果不介意有壹點腥味可以省略這壹步)。
4.大火燒開，水燒開後，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。
5、加入少許鹽，即可出鍋。
6.在煮海螺的過程中，可以做兩種調料蘸汁。①用鮮姜榨汁，然後根據個人口味加入白醋。
②也可以用白醋和芥末混合做調料蘸著吃，但是味道更重。
營養價值
1.如果沒有海水，可以把海螺泡在鹽水裏吐沙，也可以在水裏滴幾滴香油。
2.如果味道清淡，可以不加鹽。
3、鍋內燒開水，嚴格掌握出鍋時間，不能久煮，否則味道老了，肉也容易壞。