中筋面粉210g，冷開水130g，酵母粉1g，肉末50g，香蔥15g，姜末5g，花椒粉2g，白糖3g，料酒2g，香油2g，食用鹽適量，豬油適量。
生產步驟的詳細說明
我們可以簡單的把千層蛋糕的制作分為三步:第壹步，把面團做好，第二步，準備餡料，第三步，做成品，最後，簡單的烤壹下。雖然千層蛋糕的制作看起來壹層壹層的復雜，但其實只要制作步驟和流程簡單，今天就像往常壹樣帶妳壹步壹步的做出香脆可口的千層蛋糕。
第壹步:做壹層蛋糕面團。
將200%的面粉放入幹凈的鐵盆中，取壹個幹凈的盆，然後放入130 g冷開水，將酵母粉放入冷開水中，用筷子慢慢攪拌，直到酵母粉和水完全融化，然後將水倒入面粉中(水是倒出來的)。
第壹次，我們用筷子倒水，在水邊攪拌，然後再倒。如果我們倒第二次，我們就能喝完它。倒完之後，我們還是用筷子攪拌。當筷子把面粉攪拌成絮狀的面粉，沒有粉了，我們就開始用了。
用手將面團揉成面團，然後慢慢揉。揉捏是什麽狀態？只要記住壹句話:面光，手光，盆光。面團揉好後，讓面團在盆裏靜置，然後用保鮮膜封住盆口，靜置發酵20-45分鐘。
第二步:準備餡料。
其實做千層餅也是需要餡料的，但是這個餡料不是用來包的，而是藏在千層餅的各層裏面，所以還是等面團做好之後再來調整餡料吧。我們把買來的豬肉末放在幹凈的碗裏，然後依次加入姜末、韭菜末、花椒粉、白糖、料酒、食用鹽等調料，再用手攪拌均勻。
肉餡做好之後，我們需要做酥油。我們取壹個小碗，加入10g面粉，然後加入少許食用鹽調味，最後加入豬油，豬油有利於酥油，所以用酥油做這個酥油就很好了。加入豬油後，我們可以用筷子攪拌均勻。
將準備好的餡料和酥油放在壹邊。其實這壹步比較簡單。豬肉可以放入調料中攪拌均勻，類似於做餃子餡。另外，很多朋友會把起酥油直接放在餡料裏，其實也是可以的，但是我個人喜歡單獨放，因為如果餡料沒有用完，還可以重復使用。如果加了起酥油，用的香料在其他地方可能就不好用了。
第三步:制作成品。
1.餡料和酥油做好之後，面團就差不多信號了。這時候我們可以把面團拿出來，稍微揉壹揉，揉壹揉過程中產生的壹些空氣，這樣面團的口感會更好。揉好後，讓它醒壹會兒。
2.醒後我們把面團揉成條狀，然後分成大小相同的小面團，取其中壹個面團，用搟面杖搟成薄薄的面團(形狀可以自己決定，只要後面能方便卷起來就行)。搟好後，用我們做的起酥油刷我們面團的壹面，然後放上我們做的餡料，記得鋪整齊。
3.重點是，黃油和餡料都挑好之後，就要開始做蛋糕了。這裏有兩種方法。
(1)有些朋友會疊，就像疊被子壹樣，壹層壹層疊。妳折疊的越多，妳就會做越多的層。這種堆碼方式做出來的成品形狀不壹樣，有圓形的，也有方形的，所以這種形狀可以按照自己的方式堆碼。
(2)做成圓形。很多朋友喜歡用這種方法。它不是逐層堆疊的。我們鋪好餡以後，像被子壹樣從壹頭卷到另壹頭，然後把面團從面條的壹頭卷成圓形，再用搟面杖搟成煎餅的形狀。
4.打個比方，我們用自己的方式做所有的蛋糕。做好之後，我們開始在鍋裏煮。在家裏，我們可以使用電餅鐺或平底鍋。然後，鍋熱後，我們放入適量的食用油。油溫大概五六成熱的時候，我們把做好的餅放進去，然後用小火慢慢煎兩面。
看到這裏的學生，妳覺得做千層面沒那麽麻煩了嗎？其實美樂家蛋糕這種大眾化的家常經典食品，有時間的話在家做是很棒的。想在家做飯的朋友要特別註意。千層蛋糕不僅有層次感，而且那層帶來的酥脆感也很重要，所以我們可以用豬油或者橄欖油來幫助這種層次感。另外，如果想讓蛋糕更嫩，可以用半燙面。最後，記住，如果妳在家裏使用平底鍋，
好了，朋友們，就在這裏分享壹下今天的美食制作吧。學習美食制作其實很簡單。想了解更多美食制作和零食配方幹貨，可以點擊關註我。我會每天準時和大家分享各種食品制作配方幹貨。明天見！
2020年7月編輯-65438+2月。版權歸作者所有。
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