材料： 海螺1000g、油適量、鹽適量、糖適量、味極鮮適量、蠔油適量、生粉適量、麻油適量、料酒適量、蔥姜20g、紅椒20g、香芹30g、荷蘭豆60g。
做法：
1、海螺經過焯燙後，把螺肉取出，洗凈備用。
2、其余配菜清洗幹凈，改刀備用。
3、起油鍋，把荷蘭豆放入炒制。
4、接著放入紅椒與香芹段，炒至斷生，然後盛出備用。
5、繼續起油鍋，把蔥姜爆香。
6、倒入螺肉。
7、沿鍋邊蘸灑料酒，去腥氣增香。
8、然後把事先炒過的配菜倒入鍋內。
9、接著把碗汁倒入鍋內。
10、蔥段放入。
11、大火翻炒均勻，可以出鍋。
海螺肉的家常做法：溫拌海螺肉材料： 大海螺6個、青紅椒50g、香菜50g、油適量、鹽適量、鰹魚醬油適量、香醋適量、味精適量、白糖適量、花椒適量。
做法：
1、準備好海螺、青紅椒、香菜。
2、海螺洗刷幹凈，放入蒸鍋蒸15分鐘。
3、青、紅椒切片、香菜切段備用。
4、用叉子將肉取出來。
5、去除掉尾部的黑色部分。
6、將海螺片成薄片。
7、取壹大碗，加入海螺肉片、青紅椒、香菜段。
8、再加入鹽、糖、鰹魚醬油、香醋、味精。
9、勺子中註入壹點油，加入2粒花椒。燒熱後趁熱澆上，拌勻即可。
海螺肉的家常做法：青椒炒海螺片材料： 青椒兩個、海螺肉100g、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、玉米油適量、醬油適量、鹽少許、大蒜兩瓣、洋蔥半個。
做法：
1、將海螺肉切成片，青椒，胡蘿蔔和洋蔥切成片，大蒜拍扁待用。
2、熱鍋放入油，將大蒜放入爆出香味。
3、放入胡蘿蔔片翻炒幾下。
4、放入洋蔥翻炒壹小會。
5、放入青椒翻炒幾下。
6、放入醬油。
7、放入海螺片翻炒壹小會。
8、臨出鍋時放入少許鹽翻炒均勻即可。
海螺肉的家常做法：白菜螺片材料： 白菜500g、海螺肉500g、油適量、鹽適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、姜蓉適量、蔥適量。
做法：
1、海螺去殼洗凈。
2、切片。
3、胡蘿蔔也切片，蔥切末。
4、白菜撕小塊。
5、鍋中放底油，放胡蘿蔔和白菜爆炒。
6、加五香粉。
7、加姜蓉。
8、加適量老抽。
9、待白菜炒軟，加入海螺片。
10、加適量鹽。
11、撒蔥花出鍋。
海螺肉的家常做法：韭菜炒海螺肉材料： 韭菜200g、海螺肉100g、油適量、鹽適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量。
做法：
1、海螺煮熟取出肉。
2、鍋裏油熱加入海螺肉炒壹炒。
3、加入韭菜翻炒。
4、加點味極鮮醬油翻炒。
5、加點蠔油翻炒。
6、炒至韭菜斷生加入鹽調味即可。
海螺肉的家常做法：家常炒海螺肉材料： 海螺肉500g、彩椒400g、油適量、鹽適量、蔥適量、醬油適量、黃酒適量、豆豉適量、澱粉適量、姜3片、蒜5粒。
做法：
1、所有的食材。
2、洗凈的海螺肉放入開水中汆燙壹下去腥，取出控水。
3、很少的油煸炒豆豉和蔥姜蒜出香味。
4、放入海螺肉快速翻炒再放入碗汁翻拌均勻。
5、放入彩椒塊兒翻拌均勻快速出鍋。