壹、如何選擇食材？
其實壹個人吃飯的時候營養全面並不容易，因為粗細搭配和葷素搭配有點復雜，主要是容易多買蔬菜和肉。那麽，對於食材如何選擇，我的建議是壹次買壹個星期，根據保存的難易程度來區分。比如可以少買綠葉菜，也可以買黃瓜、西紅柿、西蘭花、紫甘藍，可以多養幾天。這樣可以保證每餐至少兩種蔬菜。然後買雞蛋、蝦之類的高蛋白食物，可以多種烹飪方式操作，非常簡單好吃。建議妳買面條，土豆，玉米之類的。
二是簡化復雜度，混合運算。
這裏我想說的是，為了保證營養均衡，操作簡單，自動，快捷，同時，妳可以選擇混合的方式。我給妳介紹幾種方法。
1.牛肉雞蛋蔬菜面
材料:壹把面條，壹個雞蛋，幾片醬牛肉，壹小塊青菜，比如生菜，油麥菜，黃瓜，胡蘿蔔。
配料:1洋蔥
調料:植物油、醬油、鹽、香油、辣椒醬(不要吃辣)
具體做法:
(1)鍋中熱油，放入蔥花爆香，倒入醬油，然後加入適量水，燒開，放入面條煮至熟，放入蔬菜和胡蘿蔔，再加鹽和香油調味。
(2)雞蛋可以用小碟蒸，用勺子抹油，然後用熱水煮。凝固後放入面條壹起煮。
(3)把面條拿出來放在大碗裏，然後把蔬菜和胡蘿蔔拿出來放在面條上，然後放雞蛋和牛肉醬，再把湯澆在上面，壹碗漂亮的牛肉雞蛋蔬菜面就做好了！
2.咖喱飯
材料:雞胸肉1，土豆1，胡蘿蔔1，洋蔥半個，四季豆半小碗。
材料:1盒夢多辣咖喱。
(1)切好所有原料，雞胸肉用料酒和澱粉腌制10分鐘。
(2)將鍋裏的油瀝幹，放入雞胸肉塊，翻炒至變色後撈出；再次瀝幹油，燒熱，放入土豆和胡蘿蔔，翻炒，然後放入熱水燒開，約10分鐘後放入雞胸肉、洋蔥和四季豆，繼續煮5分鐘。(3)最後加入咖喱塊，攪拌均勻，煮至湯汁變濃。將咖喱倒在米飯上，享受美味。可以壹次多做壹些，放在保鮮盒裏，放冰箱冷凍。想吃的時候可以拿出來加熱，非常方便。另外，可以多煮米飯。把蛋炒飯留到第二天早上吃也是不錯的選擇。
3、沙拉土豆，玉米，清淡晚餐。
下面推薦壹個搭配清淡晚餐的方法。土豆和玉米是健康主食，基本都是蒸的。我們可以邊蒸邊做壹些沙拉。當然，最好是大份沙拉搭配各種蔬菜，達到營養均衡。這個沙拉看妳個人口味了。妳可以隨意搭配妳喜歡的蔬菜。常吃西蘭花，老虎菜，豆腐配洋蔥，生菜配黃瓜等等。都是很清淡的品種，適合晚餐。
4、自動快速烹飪，營養豐富，美味可口。
壹個人吃飯的時候，也可以做壹些方便的菜，換換口味。比如蝦仁、雞蛋、西紅柿、蠔油生菜等等。這種烹飪很簡單，也很有營養。主食可以配饅頭、面包卷或米飯。大家自由搭配！