幹海帶怎麽泡容易？
1.將幹海帶切成約15cm的段，打開後放入盛有冷水(自來水也可以，不要用熱水泡)的鍋中浸泡壹晚。
2.把泡好的海帶壹塊壹塊拿出來，像洗衣服壹樣搓壹搓，把上面的臟東西弄松，然後在流水下沖洗幹凈。
3.將洗好的海帶放在蒸籠的簾子上，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘，關火，再悶10分鐘後開蓋。
4.冷卻後用流水洗掉黏液，然後就可以涼拌或者炒菜了。
海帶軟化有竅門。方法壹:用大米浸泡海帶。
或者煮海帶時加壹點食用堿或小蘇打，但不要太多。煮開後，用冷水浸泡海帶，清洗幹凈，然後取出食用。
很多家庭都存了壹些幹海帶，不急著吃。有些人認為它可以像其他海鮮壹樣儲存很長時間。
1，其實海帶買回來後要盡快吃。如果吃不完，就把拆包的海帶放在冰箱或冰櫃裏冷藏。由於未包裝的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素影響，其營養成分會發生降解。反之，微生物會不斷繁殖，有害成分會不斷增加。這些原因都會促使海帶變質，變得不能食用。
2、食用海帶時，應清洗幹凈，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，壹般浸泡6小時以上。如果海帶泡水後像煮過的壹樣韌，說明已經變質，不能再吃了。
方法二:水中幹蒸。
將幹海帶掰成團，放入蒸籠蒸半小時左右，然後放入清水中浸泡壹晚。
泡發木耳、銀耳、腐竹:冷水。
黑木耳和銀耳用熱水浸泡，不僅會使其難以充分開花，還會使其變軟變粘，許多營養成分溶解流失。黑木耳雖然冷水泡時間長，但吃起來鮮嫩爽脆。
也最好用冷水慢慢泡浴霸。放在開水裏泡會很容易碎成小塊，煮的時候會散落壹地。泡頭發的時候可以在浴霸上扣壹個盤子，讓浴霸完全泡在水裏。而且這樣不僅能縮短浸泡時間，還能讓腐竹浸泡均勻，口感最佳。
浸泡幹蘑菇:溫水
幹香菇比鮮香菇更香，因為幹香菇的特殊味道來自於其中所含的香菇精和鳥苷酸。尤其是鳥苷酸，其鮮味強度是普通味精的幾十倍。
浸泡幹香菇時，最好用20-35℃左右的溫水，這樣不僅能使香菇更容易吸水，還能使鳥苷酸充分分解，散發出鮮味。另外，浸泡時間不宜過長。當蘑菇蓋全部變軟時，應立即撈起瀝幹水分。
泡海帶:蒸汽法
海帶中含有褐藻膠和褐藻酸。這些物質不溶於水，但都有很強的吸水膨脹性能。壹旦吸收水分，海帶表面會出現粘稠的膠體，阻礙水分進壹步浸入，所以海帶很難浸泡。同時，海帶中所含的碘大部分在表面，浸泡時間過長，碘會流失。所以，最好的方式是幹蒸。先把海帶鋪好，放入蒸籠蒸半個小時，再用清水沖洗壹下，就嫩脆了。海帶泡好後，吃的時候可以加壹點醋，會更軟更脆。
泡海參:冷熱交替
首先，海參要用冷水浸泡6小時左右。泡軟後，將海參腹部切開，去掉灰粒。然後用冷水沖洗2小時左右，最後用開水浸泡2小時左右，重復兩次，取出用清水洗凈。泡好的海參可以放在冰箱裏“冷藏”，可以更好的保持肉質。
泡海參的時候不要用鹽，不然不容易熬過去變質。