沙參沙參是壹種中藥。其藥源為沙參、杏沙參、輪葉沙參、雲南沙參、泡沙參和幾種同屬植物的根。(註:《全國中草藥匯編》將沙參描述為同壹屬的根。)別名:沙參、泡沙參、泡沙參以下是我為您整理的沙參功效及食用方法的相關內容，僅供參考，希望對您有所幫助！
沙參的功效和作用；
沙參，別名沙參，北沙參，北沙參滋陰清肺，益胃生津，北沙參滋陰清肺，益胃生津，益氣化痰。北沙參具有滋陰生津、清熱涼血的功效，用於腫瘤患者化療的聯合用藥，尤其適用於血虛陰虛的晚期腫瘤患者、肺陰虛的肺癌患者、消化道腫瘤術後氣陰兩虛的患者、放療傷陰致津燥的患者
沙參味甘，微苦，微寒。入肺、胃經。身體輕盈和諧，微微起伏。具有清肺化痰、滋陰潤燥、益胃生津的功效。主治:陰虛發熱，肺燥幹咳，肺痿咳嗽，痰中帶血，喉炎，咽喉腫痛，津液傷渴。
1.沙參沙參用於治療產後無乳:12g沙參(山參)炒豬肉。喝湯吃肉。
2.沙參用於治療慢性支氣管炎，幹咳無痰或痰少而粘:沙參9克，麥冬10克，杏仁9克，川貝母9克，葉9克。每日1劑量，水煎。
3、沙參治療虛火牙痛:大量沙參(杏葉沙參)用雞蛋煮熟。吃雞蛋。
4、沙參治百日咳:沙參9克，百部9克，麥冬10克。每日1劑，水煎。具有緩解痙攣性咳嗽的作用。
5.沙參用於治療小兒口瘡:沙參6克，何首烏6克，天花粉6克，扁豆6克，大青葉6克。水煎服，每日1劑。壹般服用2 ~ 5劑藥，潰瘍面愈合，療效顯著。
6.沙參沙參用於治療肺結核，幹咳無痰:沙參9克，麥冬6克，甘草3克。開水沖泡，代茶服用。有強壯止咳的作用。
7.沙參可治食管炎、胸骨刺痛、吞咽困難:沙參、麥冬、甘草、桔梗、金銀花、連翹各65，438+000g，胖大海50g，以* *為蜜丸。每次服1 ~ 2粒，每日3 ~ 5次，在兩餐之間或空腹時服用，慢慢吞服。療效顯著，復發率低。
8.南沙參用於治療胃陰不足，胃隱痛:南沙參10g，玉竹10g，麥冬10g，白芍10g，佛手5g，元胡5g。水煎服，每日1劑。現代醫學可用於慢性胃炎和胃神經官能癥。
如何吃沙參沙參:
北沙參
材料:黑木耳2個，胡蘿蔔1根，香菜2根，沙參若幹。
做法:黑木耳、胡蘿蔔、香菜段切絲，南沙參撕掉，加鹽、糖醋、香油，拌勻。
沙參粥
功效:潤肺養胃，適合肺胃陰虛者食用。
配料:沙參15-30克，粳米50-100克，冰糖適量。
做法:先將沙參炒熟，去渣取汁；加入洗凈的粳米，煮至米熟，加入冰糖，再煮成稀粥。
用法:每日早晚溫食。
沙參銀耳粥
配料:沙參50克，銀耳50克，小米50克，冰糖10克。
做法:將沙參洗凈，放入陶罐中，放入幹凈的井水中，煮30-40分鐘，撈出沙參，加入銀耳和栗子米(均洗凈)，煮1小時，加入冰糖，煮10-15分鐘。
沙參小麥冬粥
功效:益氣養陰，潤肺生津，化痰止咳。
配料:沙參、麥冬各15g，大米50個，冰糖適量。
做法:將沙參、麥冬加水煎煮取汁，加入大米制成粥，與冰糖混合，每日1劑。
沙參茶葉
功效:滋陰清肺，化痰止咳；強心、抗真菌、降血壓，主治肺熱幹咳；因疲勞引起的慢性咳嗽；陰傷，咽幹咽痛。
材料:沙參10g，綠茶3g。
用法:用300ml開水沖泡飲用。可以加冰糖。
沙參山楂粥
功效:益氣養陰活血，健脾養胃，清心安神。
材料:沙參、山藥、蓮子、生山楂各20g，糖適量，粳米50g。
做法:先將山藥切成小塊，用蓮子、生山楂、沙參泡透，然後加入所有材料，加水用武火煮沸，再用小火煮成粥。
沙參燉雞
材料:整雞壹只，當歸三片，沙參三片，黨參三片，北芪三片，玉竹幾片，紅棗幾片，枸杞幾片。
做法:將食材和主料放入高壓鍋中，加水(視人數而定)壹起燉壹小時左右。
沙參排骨
功效:在感冒咳嗽，喉嚨痛的時候可以緩解不適。必須多使用聲帶的人，經常吃這道菜，可以潤肺，聲音洪亮，感冒後遺癥後聲音嘶啞的人可以吃，是恢復體能的最好方法之壹。
材料:沙參30g，百合30g，排骨1 kg。
做法:先將百合用開水燙壹下，然後將沙參、排骨放入鍋中，煮30分鐘。調味後就是壹道健康爽口的菜。
沙參燉鴨
配料:沙參15g，瘦鴨1000g。紹酒半勺，開水四杯，精鹽適量。
練習:
1.將鴨子洗凈，放入開水中，加熱8分鐘，然後取出洗凈。
2.將鴨子、沙參、紹興酒放入器皿中，加入四杯開水，小火燉40分鐘，食用時放鹽。
沙參米粥
功效:沙參沙參分為南北兩種。北沙參是傘形科植物的根。沙參沙參是桔梗科杏沙參的根。沙參沙參粥在《證治精要》壹書中有記載。用沙參、粳米加水同煮，具有潤肺養胃、清熱養陰、化痰止咳的作用。主治:肺熱幹咳、幹咳無痰、久咳聲嘶、胃陰不足、津虧口渴、舌幹少苔等。
配料:北沙參、粳米、冰糖、水。
做法:每次取北沙參15g，搗碎，選粳米50g，冰糖適量，放入砂鍋中，加水500ml，煮至人參爛爛，濃湯面油。或用鮮北沙參30克，洗凈切片，同法煮成稠粥；若用沙參煮粥，應先將沙參磨成細粉，每次用15g，再加入粥中，煮成稠粥。早晚分兩次溫服。3 ~ 5天為壹個療程。
玉竹沙參粥
功效:滋陰潤肺，潤腸通便。適用於發熱或久病後大便幹燥，口幹舌燥者。也可用於習慣性便秘患者。
材料:玉竹、沙參各20克，大米50克。
做法:先將玉竹、沙參加水煎煮，去渣，再加入洗凈的大米，加適量水煮粥。每天早晚服用。
主要價值
藥材來源:桔梗科沙參及幾種同屬植物的根。
炮制:取原藥材，去雜去蘆頭，洗凈，潤透，切成厚片，晾幹。
蜂蜜沙參:目前取精制蜂蜜，用適量開水稀釋後，加入沙參切片中，拌勻，悶透，放入鍋中，用文火加熱，炒至黃橙色，不粘手。拿出來晾涼。100kg南沙參片用25kg煉蜜。
飲片性狀:沙參厚圓形或類圓形，表面黃白色或類白色，多數有不規則的裂紋和花紋。邊緣呈淺棕色，皺縮。重量輕。無味，微甜。北沙參形似北沙參的片劑，表面呈橙色或焦黃色，偶見焦斑，味甘。
性味:甜；微苦；微寒。
歸經:歸肺；胃經
主治:滋陰清熱；潤肺化痰；益胃生津。陰虛久咳；咳嗽痰血；幹咳痰少；虛熱喉炎；津液損傷和口渴。
用法用量:內服:煎服，10-15g，鮮品，15-30g，或丸或散。
醫學禁忌:感冒咳嗽禁服。
本草經註:邪不防藜蘆。
《本草經疏》:臟腑無實熱，肺虛寒者勿服。
化學成分:從沙參根中分離出4種化合物，分別是β-谷甾醇、β-谷甾醇-β-D-吡喃葡萄糖苷、蒲公英苦素和二十八烷醇。
藥理作用:
對免疫功能的影響:腹腔註射沙參杏(0.5g/只)能顯著增加小鼠外周血淋巴細胞和T細胞的數量；胸腺中淋巴細胞和T細胞數量也增加，能顯著提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬百分率。能明顯增加小鼠脾臟重量，但降低小鼠脾臟淋巴細胞和T細胞數量。說明沙參能提高細胞免疫和非特異性免疫，抑制體液免疫。具有調節免疫平衡的功能。沙參沙參還能提高淋巴細胞轉化率。
祛痰作用:給家兔1g/kg的劑量，說明有壹定的祛痰作用，作用可持續4小時以上，但強度不及華子。
抗真菌作用:沙參水提物(1: 2)對皮膚真菌如奧多安癬菌、綿毛癬菌有不同程度的抑制作用。
強心作用:1%南沙參提取物對離體蟾蜍心臟有明顯的強心作用，離體心臟振幅增大，作用可持續5分鐘。
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