刺五加皮，別名五加皮、刺五加皮、刺五加皮、無梗五加，是刺五加、刺五加、糙皮五加、無梗五加的幹燥根皮。是壹種常用的中草藥。野生或栽培刺五加的樹皮被加工成藥物。刺五加主要分布於陜西、河南、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖北、湖南、四川、雲南、貴州、廣西、廣東等省(區)。
五加皮味辛，性溫。具有祛風除濕、強筋健骨的作用。可用於治療風濕性關節痛、腰腿痛、偏癱、跌打損傷、水腫等。刺五加不僅入藥，還是多種中成藥的配伍原料。民間也常用它來釀造藥酒，即著名的五加皮酒。
二、形態特征
目前我國各地使用的五加皮通常有三種。？
？1，細莖五加。落葉灌木，有時蔓生，2-3米高。莖直立或攀援，枝灰棕色，皮孔明顯，樹幹常有短而粗的長彎刺。掌狀復葉3-5，互生，或簇生在短枝上。葉柄細長多刺。小葉倒卵形或披針形，長3-8厘米，寬1-3.5厘米。先端漸尖，基部楔形，邊緣鈍鋸齒狀，上部深綠色，葉脈和邊緣有剛毛，下部淺綠色，有小倒鉤。夏秋季開黃綠色花，傘形花序1-2腋生或生於枝端；花萼邊緣有5齒，5花瓣，5雄蕊，子房下位，絲狀花柱，分離發育。漿果接近球形，成熟時呈紫黑色。？
？2.無梗五加。形態上與五加相似，明顯區別是五加復葉多為3小葉，葉片較大，達15 cm。花序濃密呈頭狀，頂端有壹個或數個簇生分枝，花暗紫棕色，無小花梗。漿果呈橢圓形，較大。？
？3.紅毛五加。落葉灌木，1-3米高。老枝灰色，無刺或多刺，新枝灰褐色或黃褐色。密集細長的棕紅色針葉，針葉向下或扁平。掌狀復葉，有五個小葉和纖細的葉柄；小葉倒卵形或長圓形。小白花初秋開花，傘形花序在枝頂，總花梗粗而短；花萼近全緣，子房5室，有5個花柱，在基部合生，在上半部分分開。果實成熟時呈球形，黑色。
？三、采收加工？
？1，收割:秋天收割。收割時，剪去地上的莖葉，挖出根部。抖落泥土，去除須根，洗凈，剝去根皮，取出木芯，攤開曬幹，裝入麻袋或編織袋。本品遇濕易變色，應置於通風幹燥處。註意防黴防蛀。少量可以放入缸內，密封防潮、防蟲、防黴、防香味流失。？
？2.加工:刺五加分為生加工、酒炒、姜加工三種。
生用:將刺五加皮用水洗凈，去骨核，切成6 mm長，曬幹或用文火，篩去灰塵。酒炒:按照15g白酒每50g的比例，將生五加皮放入鍋中翻炒，分次倒入酒，翻炒至酒全部吸收，取出放涼。
生姜制作:按照每50g五加皮配10-15g生姜的比例，先將生姜搗碎，加少許水，去渣。然後將刺五加皮放入鍋中，文火煸炒，加入姜汁，煸炒至姜汁全部被吸收，取出。？
？4.商品特性和規格？
？1，商品特性。商品呈長圓柱形，多為雙輥。外皮灰褐色，縱向有略扭曲的縱溝，橫向有長方形皮孔，內表面黃色，有縱條紋，質輕而脆，易斷。不規則斷面，灰黃色或灰白色。微香、苦、澀。
紅毛五加:細長管狀。外表面黃色，密被褐色或淡黃的剛毛，有的呈紅褐色，多偏向壹側，有少數凸起的芽痕；內表面黃綠色或黃褐色，光滑。皮薄、脆、易破。微香辛辣。
2.商品規格。商品藥品的物質規格壹般為均壹品:幹品，不規則圓柱形，外表面灰褐色，扭曲皺紋和長圓形皮孔，內表面灰黃色，質輕，橫截面灰黃色。氣味芳香，味道辛辣苦澀。不考慮長度和厚度。無雜質和黴變。
紅毛五加(刺五加):統壹貨:幹貨，細長筒狀，外觀灰褐色，密被褐色或淡黃剛毛，略紅褐色。內表面黃綠色或褐色，光滑，薄而脆，微香而辛辣。不論長短，無雜質，無沈澱物，無黴變。