1.紅燒獅子頭
1.準備食材:裏脊肉、姜、雞蛋、生抽、老抽、鹽、小蔥、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉。
2、紅燒獅子頭:
(1)裏脊肉洗凈剁成肉末，小蔥切成蔥花，生姜去皮切片備用。
(2)拌肉餡:將肉餡放入碗中，打壹個雞蛋，加入適量生抽、老抽、蠔油、鹽，攪拌均勻備用。
(3)調味汁:在碗中加入適量的蔥、姜、醬油、生抽、蠔油、白糖、白胡椒粉攪拌均勻備用。
(4)戴上壹次性手套，取適量準備好的肉末，揉成肉丸子狀的小球壓實。
(5)然後依次放入油鍋，炸至丸子金黃色，取出待用。
(6)鍋底留油爆香姜蒜末，倒入適量清水，放入肉丸，倒入調好的汁。
(7)蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右，直到湯汁濃稠。
(8)關火，撒少許蔥花。稍微點綴壹下就可以吃了。獅子頭肥而不膩，軟糯爽口。是大人小孩都喜歡吃的菜！
二、黃豆燉豬蹄
1.準備食材:豬蹄、黃豆、小蔥、姜、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、冰糖、啤酒、鹽。
2.黃豆燉豬蹄的做法:
(1)豬蹄洗凈切塊，黃豆泡發，小蔥切段，生姜去皮切片備用。
(2)將豬蹄放入有冷水的鍋中，加入適量的蔥、姜、料酒焯水片刻，撈出瀝幹。
(3)鍋中熱油爆香蔥、姜、八角，然後放入豬蹄，加入適量生抽、老抽、香葉、桂皮和適量啤酒。
(4)蓋上鍋蓋燜25分鐘左右，將黃豆放入鍋中，再蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
(5)關火，放入鍋中，即可食用。豬蹄軟糯，方法簡單。爸爸喜歡吃它們！
第三，梅菜紅燒肉
1.準備食材:五花肉、梅菜、小蔥、姜、蒜瓣、豆腐、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。
2.梅菜紅燒肉的做法:
(1)五花肉洗凈，梅子洗凈切碎，蔥切成蔥花，姜去皮切片，蒜瓣去皮切段備用。
(2)調味汁:將適量豆腐、姜、料酒、生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖倒入碗中攪拌均勻備用。
(3)鍋內熱油爆香姜蒜末，放入幹梅子翻炒均勻，放在盤底備用。
(4)將五花肉放入有冷水的鍋中，加入適量的蔥、姜、料酒，煮熟後取出，瀝幹水分備用。
(5)用牙簽在五花肉表面打幾個小洞，放油鍋裏炸至金黃色，撈出。
(6)用冷水泡壹會兒，切片，倒入調好的汁，抓拌均勻，放在梅子幹上。
(7)上鍋蒸壹小時左右，關火，撒少許蔥花。肉嫩軟，肥而不膩，入口即化。大人小孩都喜歡吃！
第四，辣椒炒豆腐
1.準備食材:辣椒、豆腐、蒜瓣、小米辣、醬油、蠔油、鹽、白糖、豆瓣醬。
2、辣椒炒豆腐泡:
(1)辣椒洗凈切段，蒜瓣去皮切粉，小米切圈，豆腐泡軟備用。
(2)鍋中熱油炒蒜末、小米，加入豆腐、辣椒炒至軟身。
(3)加入適量豆瓣醬、醬油、蠔油、鹽、白糖和水攪拌均勻。
(4)關火，裝盤。吃喝很簡單。是爸爸喜歡吃的家常菜！
動詞 （verb的縮寫）紅燒豬大腸
1.準備食材:肥腸、鹽、陳醋、面粉、小蔥、姜、料酒、啤酒、生抽、淡醬油。
2、鹵水豬大腸的做法:
(1)豬大腸洗凈切段，蔥洗凈切蔥花，姜去皮切片備用。
(2)大腸用冷水焯壹下，加入適量的蔥、姜、料酒焯壹下，撈出瀝幹備用。
(3)豬大腸另起鍋，澆適量我的啤酒和水在食材上面。
(4)加入適量幹辣椒、生姜、八角、花椒、香葉、桂皮、茴香、冰糖、豆蔻、草果、白芷、鹽、蠔油、醬油，蓋上蓋子。
(5)將豬大腸小火燉20分鐘左右，再燉壹小會兒，更入味。豬的大腸肥而不膩，嚼勁十足，爸爸喜歡把它當壹種零食吃！
六、青椒炒肉片
1.準備食材:青椒、裏脊肉、生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉、蠔油、料酒。
2、青椒炒肉片的做法:
(1)青椒斜段洗凈，裏脊肉洗凈切片。
(2)肉片腌制:將肉片放入碗中，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精、澱粉、蠔油，均勻腌制20分鐘左右。
(3)將腌制好的肉片放入鍋中熱油中，加入適量料酒翻炒至變色。
(4)加入青椒翻炒片刻，加入適量鹽翻炒均勻。
(5)關火，裝盤。簡單又好吃，配米飯更好吃。全家人都愛！
七、炸蝦
1.準備食材:洋蔥、刀額新對蝦、料酒、豆瓣醬、鹽、雞精、十三香、蠔油。
2、炸蝦的做法:
(1)洋蔥切片，大蝦開背，去蝦線，洗凈。
(2)腌制大蝦:將大蝦放入碗中，加入適量料酒，攪拌均勻，腌制約10分鐘。
(3)將腌制好的大蝦放入鍋中熱油，加入適量豆瓣醬翻炒出香味。
(4)放入蔥翻炒片刻，再放入適量料酒、鹽、雞精、十三香、蠔油翻炒均勻。
(5)關火，放入鍋中即可食用。很好吃，有營養，很好吃。大人小孩都喜歡！
八、麻辣水煮牛蛙
1.準備食材:牛蛙、豆腐皮、料酒、醬油、蠔油、醬油、胡椒粉、玉米澱粉、姜、蒜瓣、豆瓣醬、火鍋底料、小蔥、花椒粒、幹辣椒。
2、麻辣水煮牛蛙:
(1)牛蛙洗凈切塊，豆腐皮切條，蒜瓣去皮切碎，生姜去皮切片，小蔥剁成蔥花，幹辣椒切段備用。
(2)腌制牛蛙:將牛蛙放入碗中，加入適量料酒、生抽、蠔油、老抽、胡椒粉、玉米澱粉，拌勻，腌制20分鐘左右。
(3)將腌制好的牛蛙放入鍋中熱油，炸至金黃色，撈出，鍋底留油，爆香姜蒜。
(4)加入壹塊火鍋底料翻炒至香，倒入適量水燒開，加入豆腐皮煮至軟，撈出放入碗中備用。
(5)將牛蛙放入鍋中，燉熟，放入碗中，撒上適量蔥花、花椒、幹辣椒，炒熟。好吃又嫩，老少皆宜！
九、醬排骨
1.準備食材:蒜苔、排骨、料酒、白糖、醬油、姜、生抽、蠔油、陳醋、鹽。
2、蒜苔炒排骨:
(1)蒜苔洗凈切丁，排骨洗凈切丁，青紅椒切丁，生姜去皮切片備用。
(2)將排骨放入有冷水的鍋中，加入適量料酒焯水片刻後撈出，沖洗幹凈，瀝幹備用。
(3)起鍋燒熱油，倒入適量白糖，翻炒至融化，放入排骨翻炒至焦黃。
(4)加入適量生抽、老抽、蠔油，在食材上淋上適量水。
(5)蓋上鍋蓋燜。加入青紅椒翻炒片刻，再撒少許鹽調味。
(6)關火，出鍋，即可食用。醬料濃郁，排骨吃到停不下來。大人小孩都喜歡吃！
十、涼拌皮蛋
1.準備食材:皮蛋、蒜瓣、小米辣、小蔥、香菜、醬油、蠔油、白糖、鹽。
2、涼拌皮蛋的做法:
(1)將皮蛋切成兩半，大蒜去皮切成粉，小米切成圈，小蔥切成蔥花，香菜洗凈切成段備用。
(2)調味汁:將適量蒜末、小米辣、香菜、小蔥放入碗中，加入適量白糖、醬油、蠔油、鹽、陳醋攪拌均勻備用。
(3)將皮蛋均勻放入盤中，然後倒入調好的汁。提神開胃，老少皆宜！
學會以上十種家常菜的做法，在父親節那天安排給爸爸吃！