馬蹄鐵在哪裏最有名？

最好吃的馬蹄鐵在桂林荔浦青山，真正的馬蹄鐵之鄉。廣西桂林馬蹄:。“桂林馬蹄——不掉渣”，這句歇後語經常出現在壹些書中，讓桂林人頗為自豪。沒錯，這就是桂林馬蹄的美譽。明清貢品桂林馬蹄，是菱角的俗稱，生長在水田中。馬蹄可以作為水果或蔬菜，它在冬天成熟。應該說馬蹄鐵並不罕見，很多地方都有產，但是桂林的馬蹄鐵最有名。壹般都說桂林馬蹄鐵個頭大，短扁梗，皮薄肉脆，水分足，嫩滑去渣，香甜爽口，尤其是“去渣”二字，幾乎成了桂林馬蹄鐵的代名詞。桂林馬蹄鐵所轄各縣都有生產，尤其是桂林郊區魏家渡，臨桂馬蹄鐵也很有名。桂林馬蹄因其品質出眾，在明清時期被視為宮廷貢品。長期以來，桂林馬蹄遠銷香港、新加坡等國家和地區。魯迅先生曾寫信給廣西的壹位朋友，信中說:“桂林早就以打雷聞名，可惜得不到福。味道鮮美的時候，還得換成上海小馬蹄。”1985年，新加坡的壹位華僑，想家了，專程繞過闊別45年的桂林，買了壹些桂林馬蹄鐵送人，壹時成為佳話。據研究，馬蹄含有豐富的營養物質，包括澱粉、碳水化合物、維生素C、B1以及少量的鈣、磷、鐵等礦物質。馬蹄可以做成罐頭、馬蹄餅、馬蹄粉、馬蹄糖(蜜餞)等。同時馬蹄具有清熱止渴、治痹熱、溫中益氣、開胃消食的功效。用馬蹄鐵烹飪食物很獨特，充滿了濃郁的地方特色。桂林的廚師最擅長做各種馬蹄菜，鴛鴦馬蹄、白雲蝸牛獅子山、馬蹄球、葵花馬蹄肉餅、馬蹄奶露、馬蹄球，都有自己獨特的風味。為什麽桂林東郊魏家渡出產的馬蹄鐵以仙馬光環聞名？原來這個地區的馬蹄鐵個頭大，鮮嫩，皮紅。吃在嘴裏，香甜爽口。人們在品味馬蹄鐵的時候，往往會問為什麽這麽好吃的馬蹄鐵只有魏家渡才有。關於魏家渡的馬蹄，有壹個傳說。相傳猴王在天之時並不在意觀馬，於是九匹思慮世俗之事心情沈重的仙馬趁機逃離南天門，來到人間。來到人間後，九馬輾轉了幾個地方，最後來到了桂林魏家渡。當他們看到綠色的山和美麗的水以及河灘上肥沃的草時，他們拒絕再往前走了。白天，它們在沙灘上跳躍，吃草；晚上，我在附近的壹個山洞裏睡覺。有時候，他們看到魏家渡地區的貧苦農民沒有力氣犁地、搬東西，就主動跑上來幫忙翻地運貨。為了感謝馬鹹的幫助，魏家渡的農民不時給馬鹹送去壹些麥麩、細米糠和豆餅。漸漸地，馬鹹和這裏的農民交了朋友。然而好景不長。九仙馬的私事，最後被玉皇大帝太帝知道了。他派托爾去召喚神馬回到天堂。然而，馬鹹拒絕回去。托爾喊了半天，見沒有馬馬上來，非常生氣。現在他從口袋裏拿出九條神繩，想要捆綁馬鹹。九仙馬壹看不妙，趕緊昂著頭往南沖。雷神緊隨其後，壹時間天昏地暗，石去沙飛，連百年老樹都被吹斷了腰。九仙馬再也跑不動了，前面有壹座大石頭山，快要被雷神抓住了。仙馬決心拼個妳死我活，壹個個奔向落基山。奇怪的是，落基山像棉花壹樣，悄悄地放了九匹仙馬進去。只有最後壹匹仙馬跑了，還沒來得及把後腳伸進落基山，雷神就追上了。只是當他手中鋒利的斧頭壹閃，這匹神馬的後腳就被整齊劃壹的砍下。九仙馬終於沒有被抓上天。從此，這座有仙馬的山就叫九馬畫山。據明眼人說，九馬華山上的九仙馬，有壹匹是沒有後蹄的。再來說說被剁掉的那壹對後蹄，都是倒向魏家渡的。第二天壹早，魏家渡的農民在地裏發現了壹雙帶血的馬蹄鐵。知道馬鹹陷入困境，他們用泥土掩埋了他們。壹年後，埋在地裏的馬蹄鐵發芽了，筆直的葉柄像壹把劍直指天空。就在人們驚訝的時候，仙瑪多給村民們做了壹個夢，說在這個葉柄下有好吃的水果。天亮後，稻田的主人去把果子挖出來嘗了嘗。真的很好吃，又甜又脆又好吃。消息傳開後，十裏八鄉的人都來看奇聞。幾年後，魏家渡家家戶戶都種上了這種水果。因為它是在馬鹹的蹄子落地時誕生的。為了紀念這匹神馬，他們把這種水果命名為馬蹄鐵。後來越來越多的地方推出了馬蹄鐵，但都沒有魏家渡的馬蹄鐵好吃。人們懷疑可能是因為仙馬在那裏流汗了，那個地方方便有靈氣，所以種出來的馬蹄鐵特別好吃。這只是壹個傳說。事實上，桂林種植馬蹄鐵的歷史非常悠久。考古學家曾在桂林南郊的壹處古文化遺址中發掘出壹只陶瓷馬蹄鐵。這種馬蹄鐵比普通馬蹄鐵略大，但其形狀和特征與馬蹄鐵相同。所以可以認為是對實物的藝術升華。可見桂林種植馬蹄鐵的歷史可以追溯到古代。桂林馬蹄鐵也有歌。如今，馬蹄鐵已經成為桂林農民致富的產業。比如臨桂縣四塘鎮就形成了“馬蹄街”，有的地方還成立了“馬蹄合作社”，帶領農民致富。桂林的山、河、水，都可以放進詩、畫、音樂裏。沒想到，有人為小桂林馬蹄作詞作曲。在桂林馬蹄產業給當地農民帶來收入的背景下，上世紀80年代，當地詞曲作者創作了壹首《桂林馬蹄歌》。這首歌道出了桂林馬蹄的造型和品質，尤其是在馬蹄和其他馬蹄的對比中，凸顯了“最渣淘汰”的優勢。同時，他塑造了壹個馬蹄鐵種植者——馬蹄鐵大叔的形象:他衣著樸素，舉止優雅，背著壹擔馬蹄鐵，和壹個地方戲曲的矮個子壹起登上舞臺，是壹個色彩斑斕的迷人小醜。在桂林的楊橋頭和望城，妳經常可以看到老婦人推著車，在車上冒著熱氣。賣馬蹄餅的商販就是這種情況。對於很多桂林人來說，菱角糕是壹段難忘的回憶。