第壹，蓮藕片可以生吃，新鮮就行，最好是剛從池塘裏挖出來的。吃之前把沈澱物洗幹凈去皮。吃起來脆甜可口，壹般很難吃，因為要自己種。
二、蓮藕片煸炒，蓮藕洗凈去皮，切片，冷水浸泡防止變色，姜切絲，蒜籽切碎，蔥切段，紅辣椒切絲，鍋中水燒開，蓮藕片放入水中，壹分鐘撈起，鍋中放油燒熱，放入姜絲、蒜籽、紅辣椒絲煸炒至香。加入蓮藕片、鹽和味精，翻炒兩分鐘，壹道美味的炒蓮藕片就做好了。
3.蓮藕燉排骨:蓮藕去皮切塊，浸泡在水中，排骨剁成塊，生姜切片，鍋中放油燒熱，放入姜片炒香，排骨翻炒幾下，倒入白酒醒酒，加鹽翻炒幾分鐘，蓮藕排骨翻炒兩分鐘，放入湯汁至排骨熟， 並小火煨20分鐘，加入味精雞精，糊胡椒粉，出鍋，放蔥。
第四，蓮藕還可以煮，紅燒，涼拌，油炸，做成丸子等。蓮藕是很有營養的配菜，多吃蓮藕有益健康。
我是這麽做的。看壹看。
蓮藕片有幾種做法，其中我最喜歡兩種。接下來分享壹下蓮藕片的制作方法，希望妳會喜歡。
準備材料
蓮藕、豬肉、雞蛋、蔥花、醬油、料酒、鹽、白糖、味精、炒粉。
生產步驟
1，先將蓮藕洗凈，去皮，再切片。蓮藕片的厚度在3毫米左右。
2.將豬肉剁碎，放入碗中，在肉沫中加入適量的鹽、味精、白糖、醬油、料酒、蔥花，攪拌均勻，形成肉餡。
3.每兩片蓮藕片中間夾肉餡，所有蓮藕片中間夾肉餡。
4.雞蛋打散成蛋液，蓮藕餅外層裹上蛋液，再裹上壹層炒粉。
5.把食用油倒進鍋裏。油溫達到五層後，將藕餅放入油鍋中炸熟。
6、煎至兩面金黃，即可出鍋。
準備材料
蓮藕、醬油、鹽、味精、糖、蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒。
練習步驟
1.現在把蓮藕洗幹凈，去皮，切塊。
2.將蓮藕片放入沸水中煮壹分鐘左右，撈出放入冰水中浸泡，然後瀝幹，裝盤。
3.蓮藕片加入適量蔥花、姜絲、蒜片、小辣椒、醬油、鹽、味精、糖攪拌均勻。
這兩種蓮藕片好吃，家裏經常做，每次上桌都很快被搶光。
退休老滕用多年的生活經驗為妳解答如何制作蓮藕片的問題！
蓮藕片的制作方法有很多。我來介紹壹些簡單易學的方法。
糖醋蓮藕片
1.蓮藕洗凈，切塊。
2.在碗中加入糖和香醋，攪拌均勻，制成糖醋汁。
3.在糖醋汁中加入少許鹽，攪拌均勻。
4.炒鍋加入食用油，燒熱，放入蓮藕片翻炒3分鐘左右。
5.改小火，倒入調好的糖醋汁，翻炒均勻。
6.將蓮藕炒至斷，盛出。
家鄉炒藕片
將蓮藕切成粗細均勻的片，焯壹下，撈出瀝幹水分；西紅柿洗凈，切成薄片；蒜苗洗凈，切段。炒鍋加適量油燒熱，放入蓮藕快速翻炒，再放入番茄片和小蔥翻炒均勻。最後加鹽、雞精調味，加水、澱粉勾芡，起鍋裝盤。
酸辣蓮藕片
1.蓮藕洗凈去皮，切薄圓片，泡水。
2、姜蒜切末，幹辣椒切段，辣椒適量。
3、小火，油六成熱時，放入幹辣椒、花椒、姜、蒜，翻炒至辣椒顏色變深，姜出香味。
4、加入蓮藕片，大火，翻炒幾下。
5.加入鹽，攪拌均勻。
6.翻炒至蓮藕片微微變色，感覺有點晶瑩剔透。加入雞精、白醋、蔥花翻炒。
油炸蓮藕餅
配料:鮮蓮藕、五花肉、雞蛋、蔥花、姜末、醬油、鹽、味精、香油、花生油、蠔油和湯。做法:將新鮮蓮藕去皮，洗凈，剁碎備用，將五花肉剁成肉醬，加入藕粉、姜末、蔥花、醬油、雞蛋、鹽、味精、香油，拌勻，然後做成直徑約6厘米的餅。燒熱壹鍋，放入花生油，炸至熟成金黃色，取出控油裝盤，再用蠔油和湯汁勾芡，澆面。
首先，關鍵是選蓮藕。
肯定是九孔蓮藕
洗凈，去皮，切片。
鍋裏油燒開，蔥花爆開。
將蓮藕切片，不斷翻炒，註意火候，中火即可。
加入少許鹽繼續翻炒。這時候斷絲越來越嚴重。別急，壹點農夫山泉有點甜。炒的時候加進去就好了，不會粘鍋。不要加太多。重復三四次左右，差不多就可以出鍋了。喜歡吃酸點的可以加點米醋點綴壹下。
嗯嗯，很好吃。這是壹道老大連菜。
妳好，我是湖北大叔，很高興回答這個問題。
涼拌蓮藕片
首先準備食材，蓮藕，小米椒，小蔥。
1.蓮藕去皮，切塊，泡在水裏，然後洗幹凈。
2.將青椒、小米椒和青蔥切碎。
3.水燒開，放入切好的蓮藕片，兩分鐘左右，時間不宜長。取出來用冷水洗兩遍，味道就脆了。
4.將蓮藕片放入涼拌的容器中，將切好的小米椒和小蔥放入其中，加入少許白醋或米醋、醬油、少許白糖、鹽、雞精和香油，壹起攪拌，即可做出鮮美可口的涼拌蓮藕片。
希望妳喜歡，謝謝。
這是我自己的日常做法，希望能幫到妳！[微笑]
妳好，很高興回答這個問題。蓮藕片怎麽做？蓮藕片的制作方法有很多。有涼拌沙拉。是的。往往伴隨著酸甜苦辣。也可以是酸辣蓮藕。炒蓮藕片。和...紅燒蓮藕片。我最喜歡的是酸辣蓮藕片。剝開包裝。泡肉。白醋在水中。然後。姜蒜切片。沖端青紅椒片。生氣。將水燒開，加入蓮藕片。川水。浸泡在冷水中。然後給鍋上油。加入姜蒜切片。小米辣。海南香蕉。炒香。加入蓮藕片。曹芳。味道。加入調料。鹽。出去。新聞糖。放進去。青椒。翻炒均勻。跑進洋蔥裏。噴進去。白醋從鍋裏到盤子裏。即時成功
董大廚每次翻到關於“蓮藕”的菜單，都會為之憤憤不平。蓮藕多好吃啊！炒出來的食物可以香脆，蒸出來的食物可以糯糯的，做成丸子，甚至生成會有順滑的口感！再加上它的甜味，簡直就是廚房小能手！這將是吃藕的好時機。不要只吃燉蓮藕。我教妳壹個超級好吃的方法，叫糖醋蓮藕。
材料:蓮藕1段，醬油2湯匙；白糖2湯匙；
1湯匙白醋；切片栗子粉(馬鈴薯澱粉)
芝麻(黑或白)水色拉油
做法:1 |蓮藕去皮，切成1cm厚的片，晾幹多余的水分。
2 |將蓮藕放入較大的容器中，加入多塊栗子粉拌勻。(像勺子壹樣的動作可以更均勻；或者將蓮藕和板栗粉放入保鮮袋中，用手向上拍打袋底，使其混合均勻)
3 |不粘鍋多加壹點油，中火炒蓮藕。到雙方都有點焦的狀態。
4 |混合醬:醬油、糖、醋(怕燙可以加壹勺水)。用廚房紙擦去鍋內多余的油，倒入醬料與蓮藕混合，翻炒至醬料包裹蓮藕，停火。
5 |最後撒點香芝麻在上面，會更美味~