都說愛爾蘭咖啡壹定要用心做，不然就不純。
都說愛爾蘭咖啡是專門為戀人們調制的，咖啡裏有愛情的淚水，這是真的。
據說愛爾蘭咖啡喝了就再也戒不掉了，因為它與眾不同，可以被歲月磨壞。
據說愛爾蘭咖啡的主人消失了，咖啡也不會有灰塵。找的人會像快遞員壹樣怕長，哪怕文具變黃。
愛爾蘭咖啡可以代表愛爾蘭人追求自由的精神。此外，它還能混合威士忌和咖啡這兩種完全不同的飲料。這難道不是寬容的表現嗎？更有意思的是，愛爾蘭咖啡其實是英國人最愛喝的咖啡！」
“那麽愛爾蘭咖啡，咖啡是什麽？還是雞尾酒？』
“不管是咖啡還是雞尾酒，都是愛爾蘭。愛爾蘭咖啡並不在乎它被歸類到哪種飲料中，愛爾蘭咖啡的價值並不隨著不同的分類而變化。因為沒有自由和包容，就沒有愛爾蘭咖啡。
妳有興趣讀《愛爾蘭咖啡》這本書嗎？有人說愛爾蘭咖啡的發明者是都柏林機場的酒保。因為跨大西洋的飛機經常在這個機場加油，乘客下飛機的時候都喜歡來壹杯愛爾蘭咖啡，所以它就隨著航班傳遍了全世界。
妳知道為什麽這個酒保發明了愛爾蘭咖啡嗎？這個酒保是為壹個漂亮的空姐準備的。
酒保在都柏林機場遇到了這個女孩。也許是壹見鐘情。酒保很喜歡空姐。他認為她就像愛爾蘭威士忌，醇厚濃郁。但她每次來酒吧，總是根據心情點不同的咖啡，從不點雞尾酒。酒保擅長調雞尾酒。他真的希望她能喝壹杯他親手為她調制的雞尾酒。後來，他終於想出了壹個辦法，把他認為長得像愛爾蘭威士忌的女孩和咖啡結合起來，成為壹種新的飲品。然後命名為愛爾蘭咖啡，加入菜單，希望女生能找到。可惜這個姑娘不是個細心的人，所以壹直沒找到愛爾蘭咖啡。酒保從來沒有提醒過她，只是在酒吧裏做好自己的本職工作，期待女孩每隔壹段時間就來壹次。最後，她找到了愛爾蘭咖啡，點了壹杯。
妳知道從酒保發明愛爾蘭咖啡到空姐點愛爾蘭咖啡有多久了嗎？
整整壹年。
當他第壹次為她做愛爾蘭咖啡的時候，因為激動流下了眼淚。怕被她看到，他用手指擦掉眼淚，然後偷偷用眼淚在愛爾蘭咖啡杯口上畫了壹個圈。所以，第壹口愛爾蘭咖啡的味道，帶著長時間壓抑的思想發酵後的味道。她成了第壹杯愛爾蘭咖啡的客人。
壹年來沒有人點愛爾蘭咖啡，因為只有她可以。
空姐很喜歡愛爾蘭咖啡，壹到都柏林機場就會點壹杯愛爾蘭咖啡。隨著時間的推移，他們兩人變得非常熟悉。空姐會告訴他世界各地有趣的事情，酒保會教她如何制作愛爾蘭咖啡。他們的故事並沒有結束，直到有壹天，她決定不做空姐，跟他告別。」
永別了，我不會再見妳了。再見，不完全像再見。最後壹次他為她做愛爾蘭咖啡時，他問她這個問題:要不要來點淚珠？
因為他還是希望她能感受到思念發酵的滋味。
當空姐回到舊金山的家時，有壹天她突然想喝愛爾蘭咖啡，但她在所有的咖啡館都找到了。後來她才知道，愛爾蘭咖啡是酒保專門為她打造的，但她還是不明白，為什麽酒保會問她“要來點淚珠嗎？”。」
不久，她開了壹家咖啡店，賣愛爾蘭咖啡。漸漸地，愛爾蘭咖啡在舊金山開始流行。這也是為什麽愛爾蘭咖啡最早出現在愛爾蘭的都柏林，卻流行於舊金山的原因。
空姐走後，酒保開始讓客人點愛爾蘭咖啡，這樣在都柏林機場喝愛爾蘭咖啡的人會以為愛爾蘭咖啡是雞尾酒。而在舊金山咖啡館喝的人當然會認為愛爾蘭咖啡就是咖啡。
所以愛爾蘭咖啡既是雞尾酒又是咖啡，這本身就是壹個美麗的錯誤。
基本上，要將愛爾蘭威士忌與咖啡完全融合是非常困難的。
首先是威士忌和咖啡的比例:愛爾蘭咖啡杯裏的第壹根金線:威士忌大約壹盎司多壹點，大約30 C.C。
愛爾蘭咖啡杯裏的第二根金線:五盎司咖啡，150 c.c，比例大概是壹比五。
妳知道這已經測試過多少次了嗎？女生從不點雞尾酒，所以不喜歡酒精的味道，但威士忌是壹種刺痛喉嚨的烈酒。所以他必須想辦法讓酒的味道變淡，但又不能降低酒的香氣和口感。所以在烤杯子的過程中，火候很重要。
這就是為什麽愛爾蘭咖啡杯比普通杯子更耐熱，有兩根金線的原因。
愛爾蘭咖啡對威士忌的選擇、咖啡與威士忌的比例、杯子、烹飪方法都有嚴格的要求，但對咖啡的選擇是隨意的，只要濃、熱就行。
除了女生沒有喜歡的咖啡，也代表了另壹種形式的包容。不管妳對威士忌有多挑剔，對咖啡都很包容。酒保可能只是想為她泡壹杯愛爾蘭咖啡，他並不在乎她能否欣賞他的努力和堅持，也不在乎她是否會被感動。
材料:愛爾蘭威士忌1/2 oz ~ 1 oz，方糖，壹杯熱咖啡，適量鮮奶油。
做法:先將1/2 ~ 1盎司的愛爾蘭威士忌放入專用杯中，加入方糖(或2茶匙糖)，放在專用架上，用酒精燈加熱至糖融化，然後倒入熱咖啡約8分鐘，最後加壹層奶油。
特點:酒香濃郁，適合男士飲用。
適宜飲用時間:夜晚。
愛爾蘭咖啡應配以堅固的玻璃酒杯或高腳的厚壁玻璃酒杯。首先，把熱水倒入玻璃杯。重復幾次後，玻璃會變熱。最後幾次用熱水洗杯子的時候，把壹個小咖啡勺放進杯子裏，壹起預熱。將糖、愛爾蘭威士忌和黑咖啡依次倒入杯中，用咖啡勺攪拌，使糖充分溶解。這個時候，小咖啡勺還留在玻璃杯裏。最後壹部分也是最巧妙的壹部分:在咖啡勺頂端放壹團奶油，讓奶油沿著咖啡勺柄的背面滑入咖啡中，而咖啡勺的尖端留在咖啡中。咖啡中加熱的咖啡勺有助於保持頂層奶油的形狀。
加入奶油後不要攪拌咖啡。奶油的厚度是1 cm。混合愛爾蘭咖啡的過程本身就是壹種享受。當妳把愛爾蘭威士忌倒進熱玻璃杯時，酒精會因為受熱而揮發，滿屋飄香，妳會陶醉其中；然後倒入沸騰的黑咖啡，咖啡與威士忌相遇的那壹刻，那種美妙的香味會讓妳流連忘返