如何在雞翅中烹制美味
咖喱蒜香烤翅
材料:雞翅壹斤左右，姜絲少許，蒜末少許，面包糠壹碗，雞蛋壹個，純蛋黃壹個，鹽，胡椒粉，咖喱粉，黃油壹小塊。
工作方法
1.先將準備好的雞翅解凍，用刀在表面劃兩道口子，然後加入姜絲、鹽、胡椒粉、咖喱粉，攪拌均勻，腌制30分鐘左右。
2、鍋熱，放入黃油融化，倒入蒜末，翻炒至蒜末清香金黃，倒入腌制好的雞翅中拌勻；
3、烤箱提前預熱，火200度，烤盤鋪上錫紙，撒上壹個蛋黃和雞蛋，腌制好的雞翅用姜切絲，壹個壹個裹上蛋液，再沾上壹層面包屑，放入烤盤，撒上壹點黑芝麻；
4.將烤盤放入烤箱，中層烤20分鐘左右。
番茄翅
配料:雞翅、生抽和老抽、糖、番茄醬。
工作方法
1.先把翅膀焯壹下，翅膀中間就熟了。
2.鍋裏放壹點油，放入雞翅，加點糖和醬油，使其呈棕色。
3.鹽會影響雞肉的味道。用醬油，用醬油上色，最後放番茄醬，然後煮。
紅燒雞翅
配料:雞翅、油、糖、料酒、醬油、耗油、鹽、味精、八角、香葉、花椒、白芷、蔥、姜。
工作方法
1，先將雞翅撈出放入冷水中，另起鍋放油，放入姜片、蔥段、八角、香葉、花椒、白芷，翻炒加糖炒紅；
2、在炒菜中加入雞翅和醬油，耗油，料酒翻炒壹會，水加熱煮壹會，轉小火煮，收汁即可出鍋。
吃雞翅有什麽好處？
雞翅中含有膠原蛋白和彈性蛋白，可以強化血管和皮膚。對血管、皮膚、內臟都很有效。翅膀富含維生素A，對視力、上皮組織和骨骼發育有很大作用。
1，雖然看起來肉不多，價值不大，但在軟骨或骨骼中，能吸收動物膠的結合組織中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，對血管、皮膚、內臟都相當有效。
2、雞翅含有大量的維生素A，遠遠多於青椒。對視力、生長、上皮組織和骨骼發育、精子生成和胎兒生長發育都是必需的。
如何挑選雞翅
1.新鮮雞翅的皮呈白色或米色，富有光澤，有殘毛殘根，肉質有彈性，有壹種特殊的雞肉風味。
2.購買時，最好選擇黃幹雞翅，色澤鮮亮，肉質鮮亮，無碎骨，表面無淤血；不要買水分太多的亮白雞翅。這些雞翅被蘇打水浸泡過，吸收了大量水分，體重增加了20%左右，更胖了。
氫氧化鈉還可以漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看起來更幹凈，不易變質。但燒堿腐蝕性強，嚴禁在食品中使用。
3、價格也是判斷雞翅好壞的因素之壹。目前雞翅成本價33.3元/斤，價格相當於或低於此，要警惕，便宜不好吃。當然更重要的是看銷售渠道。消費者最好選擇正規的超市和賣場，最好購買包裝好的雞翅，方便追溯。
總結:通過上面的介紹，相信大家對如何在翅中吃好有了更進壹步的了解。此外，文章還介紹了吃雞翅的好處和選擇雞翅的方法，希望對大家有所幫助。喜歡吃雞翅的朋友可以試試上面的方法。