蘭花蟹，俗名花蟹，學名梭子蟹，因其甲殼上布滿花紋，趾和爪尖呈藍色，爪形和顏色呈蘭色，故得此雅稱。蘭花蟹也是壹種海蟹，在中國分布於浙江至海南。每年9月到10比較豐富。其肉質堅實鮮美，適合各種烹飪方式。肉質鮮美香甜，煮粥煮著吃都很好吃。尤其是蒸和炸的最好看。
蘭花和螃蟹怎麽吃(做法)
做法1、蟹炒年糕。先將蘭花蟹掀蓋，切掉蟹鉗，刮去蟹腮，去臍去腳，將蟹切成四瓣，將蟹鉗搗碎，姜切片，蔥切段。準備好蟹肉，加入三勺生粉，攪拌均勻，讓每塊蟹肉都均勻的裹上生粉。鍋中倒入半鍋油，六成熱時，倒入年糕，炸至冒泡，取出。油溫升至七成時，放入蟹肉，煎兩分鐘。顏色變紅後，加入蟹殼，炸至蟹殼變色，撈出。鍋裏留底油，放入姜片，翻炒幾秒鐘，放入蔥和蟹肉，翻炒壹會兒，然後倒入年糕，倒入適量的料酒、醬油和蠔油，翻炒壹會兒，加入壹點水，燜兩分鐘，使蟹肉更加鮮美，然後加入半勺鹽和壹點糖，翻炒收汁，即可出鍋裝盤！
練習2。清蒸蘭花和螃蟹。準備食材。兩只蘭花蟹和壹瓶醬油。清理兩只螃蟹。妳剛買的螃蟹最好放在清水中壹段時間。這樣會讓它把嘴裏和身上的臟東西吐出來。最好是在蘭花蟹上開最大的殼。將蘭花蟹放入蒸籠。水燒開後放進去，五分鐘就成功了。加醬油，成功！
做法3，香菇，蟹黃，西蘭花。所需材料:西蘭花洗凈，切成花，焯壹下；幹香菇提前泡發切片；將蟹黃解凍，焯壹下，切好。取壹個空碗，倒入壹湯匙蠔油，加入適量玉米粉、胡椒粉和水，制成蠔油。燒熱油鍋，放入姜片和蒜片，炒香。倒入切好的蘑菇翻炒。加入蟹黃翻炒。然後倒入焯水的西蘭花，加入壹些鹽，翻炒。最後倒入蠔油，翻面即可食用。
哪些人不能吃蘭花蟹以及蘭花蟹的註意事項？
1.誰不能吃蘭花蟹？
吃螃蟹後發現過敏或過敏性哮喘的患者，以後不要輕易吃螃蟹。
皮膚敏感或過敏體質的人吃螃蟹要慎重，最好不要選擇吃。
老年人、孕婦等體質較弱的人不宜吃太多螃蟹。
2.蘭花蟹適合的人群
蘭花蟹鮮甜，肉質飽滿，味道鮮美。中華絨螯蟹含有豐富的蛋白質和微量元素，對身體有很好的滋補作用。花蟹還含有抗結核作用，吃螃蟹對結核病的康復大有裨益。蘭花蟹可以炒、蒸、烤等方式食用。
3.蘭花和螃蟹的食用禁忌
螃蟹和柿子是秋天可以吃的兩種東西，但是不能壹起吃。原因是蟹肉含有豐富的蛋白質，而柿子含有大量的鞣酸，這兩種物質會相互反應。吃螃蟹和柿子的人會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉和其他不適。
梨是涼性食物，和涼性螃蟹壹起吃會損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒的人要特別註意。
羊肉甜而熱，而螃蟹是涼的。壹起吃，不僅大大降低了羊肉的溫補作用，還有礙脾胃。對於陽虛或脾虛的患者，容易造成脾胃功能失調，進而影響人體的活力。