做法：
1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎，蔥洗凈切末備用。蒜和姜搗成泥。
2.小魚幹洗凈，以吸油紙吸幹水分，放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥壹起煎出香味盛出。
3.另起壹油鍋，待油熱後，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒。
4.再倒入小魚幹、鹽、糖、醬油壹起翻炒均勻即可。
海裏的魚幹蒸著或烤著吃也不錯用微波爐做辣拌小魚幹非常簡單，做好後用來配粥和拌飯都不錯。
1、小魚幹洗凈晾幹，然後取壹個微波爐可用的平盤，把小魚幹平鋪在盤上，註意壹定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌壹下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚幹挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火壹分鐘至香酥。
4、水果蘿蔔洗凈後切細絲和小魚幹壹起加韓國辣椒醬、糖、麻油拌勻即可。
5、最後灑上些炒熟的白芝麻，沒有也可不加。
問題二：曬得小魚幹怎麽做好吃 小魚幹先撒鹽腌1個小時
洗凈。
魚身切開，
放在陽臺上晾曬。
白天曬，晚上收到冰箱凍起，大約3天就好了，裝保鮮袋，放冰箱裏保存。
問題三：曬幹的小魚怎麽做好吃 如果可以吃辣，可以加姜、蔥、蒜和壹點辣椒壹起炒。
問題四：曬幹的小魚怎麽做好吃 香辣豆鼓小幹魚
原料:小幹魚、豆豉、辣椒粉、大蒜、生姜、花椒、白芝麻、味精
先把魚幹倒進油鍋炸酥，然後撈起備用
1,蒜、生姜剁碎
2，鍋內放壹點點油，煸香豆豉、生姜、大蒜
3，放入辣椒粉和壹點點花椒粉，註意不能大火，容易焦
4，放入小幹魚，這時火可以大壹點，不停的翻炒魚幹，再放入味精調味，最後灑壹把白芝麻
5，最後灑壹點小蔥，可以裝盆了
問題五：幹怎麽做好吃，清蒸小魚幹的家常做法 用料
小魚幹5片
溫水適量
蒸魚醬油適量
清蒸小魚幹的做法
取5片小魚幹在溫水裏浸泡3個小
時；清蒸小魚幹的做法 步驟1
將泡軟的小魚幹瀝幹水後放入碗中
，淋上適量的蒸魚醬油後放入蒸鍋
，大火蒸二十分鐘；
出鍋後的小魚幹鮮味十足，並且軟
爛適中。清蒸小魚幹的做法 步驟3
小貼士
小魚幹壹定要泡得夠久，不然蒸完之後會很硬，不好入口。
問題六：曬幹的小魚怎麽做才好吃 幹魚怎麽做好吃
1、蒸。 鹹魚切塊（厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少），洗凈裝盤；生姜切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。 2、煎。 鹹魚切塊，洗凈；姜切成絲；先下油，再下姜絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。 剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器裏，倒進食用油（最好是花生油）浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是保存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。 幹魚先用水浸泡壹天，目的壹：泡掉多余的鹹味，目的二：浸泡後的幹魚泡軟後便於切塊，而且便於清洗，因為，幹魚經風吹日曬後外表灰塵較多。下壹步燒魚：在熱鍋裏放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味後，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之壹量的花生米加水用大火燒開，（花生米事先用水浸泡約1小時左右）然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
問題七：湖南小魚幹怎麽做好吃 食材
主料
小魚幹
100g
輔料油
適量
生姜
4片
大蒜瓣
1個
花椒粒
20粒
辣椒面
2勺
孜然粉
1小勺
雞精
適量
白糖
1小勺
料酒
1勺
白醋
1小勺
白芝麻
1勺
步驟
1.小魚幹用清水加適量白醋浸泡1小時
2.泡好的小魚幹用清水清洗6次後濾幹水分
3.生姜和大蒜瓣切末
4.炒鍋燒熱放適量油
5.下姜蒜末和花椒粒爆香
6.小火炸出香味
7.將姜蒜末和花椒粒撈出，只留油
8.倒入小魚幹用中火煎
9.放適量料酒去腥味，煎至小魚幹酥脆
10.撒適量辣椒面、孜然粉、雞精、白芝麻翻炒均勻即可
11.裝盤
小貼士
1、小魚幹必須提前浸泡，不然會很硬，加點白醋可以去腥；
2、小魚幹要多淘幾次，去掉雜質；
問題八：腌制的小魚幹怎麽做好吃 食材，酸辣椒醬，洗幹凈控幹水的魚，鹽，麻辣粉，幹凈的罐子
魚切小塊備用
切好的魚放入湯碗裏，放入適量鹽
放入麻辣粉，
在放入酸辣椒醬
在倒入料酒，壹起拌勻即可，最後裝入幹凈的罐子裏
問題九：小魚幹怎麽做好吃，油炸小魚幹的家常做法 這小魚，我還真的不知道叫什麽魚。就見本地菜場附近，總有熟食攤用面粉裹了下油鍋炸了叫賣的，那是新鮮的。而我的是幹貨，說是叫“吉魚”。不曉得是哪個字。我也來試壹試炸了吃吧。(收起)
食材
主料
小魚幹
100g
面粉
50g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
少許
步驟
1.食材圖
2.先將小魚幹入清水中泡壹會兒
3.面粉中加入雞蛋，滴上少許料酒
4.加上適量的食鹽打勻
5.厚薄至筷子上可掛住面糊
6.坐鍋倒油適量，中火
7.將魚幹從清水中撈出入面糊中掛上糊
8.下油鍋炸
9.壹次不要放很多，以不粘連壹層就夠了。炸黃即可
10.所有炸黃的魚幹重新入油鍋過壹遍油
11.撈出放吸油紙上稍涼即可食用
小貼士
1，小魚幹要泡軟，不然裏面的肉質太實。
2，油鍋燙後，轉小火慢慢炸
3，蘸醋食用，是下酒的壹碟好菜。淡口吃，可當休閑零食。
問題十：小魚幹怎樣做好吃？ 蜜汁小魚幹
材料：小魚幹200公克，醬油37公克，味Y53公克，米酒53公克，白砂糖48公克，水150c.c，麥芽糖60公克。
做法：1.小魚幹洗凈入滾水中汆燙後撈起瀝幹。2.將所有調味料煮開，放入作法1的小魚幹，待湯汁再度煮開後，再轉小火煮至湯汁收幹呈濃稠狀即可。