西方有句諺語:“壹天壹個蘋果，醫生遠離我。”蘋果營養價值高，含有多種維生素。蘋果含有15%的碳水化合物和果膠，還含有豐富的維生素A、C、E、鉀和抗氧化劑。蘋果中含有多酚和黃酮類物質，是天然的化學抗氧化劑，能及時清除體內的代謝“垃圾”，降低血液中中性脂肪的含量。中性脂肪是血管硬化的罪魁禍首，對預防心腦血管疾病尤為重要。
荷蘭醫學家研究發現，如果805名65-84歲的男性受試者每天吃1-2個蘋果，患心臟病的風險可以降低壹半。美國科學家指出，壹個中等大小的去皮蘋果可以提供3.9克纖維素，而蘋果中的可溶性纖維——果膠可以有效降低膽固醇。實驗表明，每天吃兩個蘋果的人，膽固醇可降低16%。芬蘭研究人員發表的壹份研究報告顯示，經常吃蘋果可以降低患肺癌的風險。他們指出，蘋果中含有的黃酮類化合物是新陳代謝產生的重要抗氧化劑，是降低肺癌發病率的主要原因。
蘋果比普通水果含鈣量高得多，有助於代謝體內多余的鹽分。蘋果酸可以代謝熱量，防止下半身肥胖。至於可溶性纖維果膠，可以解決便秘。果膠還能促進胃腸道中鉛、汞、錳的排出，調節人體血糖水平，防止血糖的驟升驟降。
蘋果營養價值高，但要註意細嚼慢咽。如果壹個蘋果能在15分鐘內吃完，蘋果中的有機酸和果酸可以殺死口腔中的細菌。所以慢慢吃蘋果更有利於人體健康。
參考資料:
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(2).net/Article/ysbj/200412/424 . html
(3)/z/n58/ca30761.htm
蘋果香甜酥脆，色澤鮮亮，富含糖分、維生素和礦物質。最近，它們成了減肥的聖品。聽說在外忙碌的人往往三餐都無法正常進食，可以隨身攜帶巧克力或糖果充饑，以防餓了。現在蘋果甚至可以取代巧克力，成為健康和暫時填飽肚子的最佳選擇。俗話說:“壹天壹個蘋果，醫生遠離我！”
為什麽蘋果這麽受愛美、註重健康的人青睞？原來蘋果富含可溶性膠質纖維，可以阻止身體吸收脂肪。據研究，吃蘋果可以減少身體約43%的脂肪。
蘋果中的膠質可以吸收大量水分，可以軟化消化後的殘渣，防止便秘。如果能保持消化系統和排泄系統的暢通，對皮膚的美麗和光澤以及保持身體健康的正常運轉都有很大的幫助。特別是現代人忙亂的生活，便秘等消化系統疾病成為普遍問題。在華佗果蔬食譜中，吃蘋果可以降低肝火、胃火和大腸火，對人體的排泄和解毒功能有很大的作用。
因為蘋果中的纖維素可以幫助維持體內的血糖水平，所以吃了蘋果後妳不會覺得餓，有預防和恢復疲勞的作用。在美食眾多，事務繁雜的當下，遊客吃到香甜可口的蘋果泥，或者嚼壹個清脆爽口的蘋果，都是健康和美麗的壹大享受。
“壹天壹個蘋果”是壹個眾所周知的健康口號。的確，蘋果富含糖類、有機酸、纖維素、維生素、礦物質、多酚和黃酮類物質，被科學家稱為“全能健康水果”。那麽，是什麽保健功能讓它贏得了這麽好的名聲呢？
降血脂:日本水果研究所的人體實驗表明，每天吃兩個蘋果，三周後受試者血液中的甘油三酯水平下降了265，438+0，甘油三酯水平高是血管硬化的罪魁禍首。蘋果果膠進入人體後，能與膽汁酸結合，像海綿壹樣吸收多余的膽固醇和甘油三酯，然後排出體外。同時蘋果分解的乙酸有利於這兩種物質的分解代謝。此外，蘋果中的維生素、果糖、鎂也能降低其含量。
降低血壓:過量的鈉是引起高血壓和中風的重要因素。蘋果含有足夠的鉀，能與體內多余的鈉結合排出體外，從而降低血壓。同時，鉀離子能有效保護血管，降低高血壓和中風的發病率。英國著名藥理學家蘇珊·阿爾裏奇博士發現，蘋果中含有的多酚和黃酮類物質可以有效預防心腦血管疾病。
預防癌癥:日本弘前大學的壹項研究證實，蘋果中的多酚類物質可以抑制癌細胞的增殖。芬蘭的壹項研究更令人興奮:蘋果中含有的黃酮類化合物是壹種高效的抗氧化劑，不僅是最好的血管清潔劑，也是癌癥的克星。人多吃蘋果，得肺癌的幾率可以降低46，得其他癌癥的幾率可以降低20。法國國家健康醫學研究所的最新研究也告訴我們，蘋果中的原花青素可以預防結腸癌。