食物:
牛筋500g，西紅柿2個，食用鹽勺，桂皮1塊，八角2塊，米酒1勺，醬油1勺。
練習:
1.將肌腱清洗幹凈，切成小塊，然後放入盆中，用清水浸泡30分鐘，使其充分放血。
2.將西紅柿清洗幹凈，在底部劃壹刀，然後在鍋裏煮半壺水，將西紅柿放入汁液中蛻皮，然後撈起從傷口處去皮，切片。
3、出鍋，鍋中放入適量的油，倒入蔥蒜爆香，再放入桂皮和八角壹起爆香。
4.將切成小塊的西紅柿倒入攪拌均勻，然後倒入沒吃過的淡水中。
5.在驅趕紅燒沸汁的過程中，別忘了去除白沫，加入醬油、米酒、食用鹽去除腥味。
6.將牛筋倒入石鍋，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
千層嫩脆蝦。
原料:龍蝦、茴香苗、姜沫、蒜泥、木薯澱粉、白糖、蘋果醋、醬油、幹辣椒絲。
練習:
1.切掉蝦槍和蝦腿，開背去掉蝦線，吸幹水分，兩面粘上木薯澱粉，放入六七成沸的油中炸至表皮金黃、脆嫩，撈起待用。
2.白糖、蘋果醋、醬油調成汁備用。
3、鍋內留底油，放入幹辣椒、姜沫、蒜泥翻炒，倒入料汁翻炒，放入炸好的蝦仁翻炒，茴香苗擺盤。
蒜蓉水煮肉片
提前準備食物:水煮白肉、切片姜10g、蔥5根結、水1600g、五花肉500-600g、蒜末蘸醬、大蒜30g、生抽10g、香油1鹽勺、熟芝麻1。
練習過程:
1，水煮白肉
2.將姜、蔥、水放入主鍋內，用勺子以15 min /100℃/翻面/速度燒開。
3.加入五花肉，用勺子以35分鐘/100℃/翻面/速率煮熟，撈出肉，靜置冷藏。清理主鍋。
4.蒜泥蘸醬將大蒜放入主鍋，以5秒/7的速度切碎，用刮棒將原料刮至主底鍋。
5.加入生抽、麻油、白芝麻，以3分鐘/90℃/ 1的速度加熱，倒出蘸醬，將涼的五花肉切成薄片(0.2cm)，在蘸醬表面撒上蔥花或香萊，蒜末即可享用。
豆腐燉生雞蛋
所有食物:水豆腐、生雞蛋、大蒜、蔥根、大蔥、植物油、豆瓣醬2大勺、十三香少量、醬油1大勺、清水半碗。
第壹步:取壹個空碗，在碗中打兩個雞蛋，然後提起炒鍋，在炒鍋中加入適量植物油，待油熱濕潤時，將碗中的生雞蛋倒入炒鍋中，用小火煎兩面生雞蛋，取出用花刀切片，然後放入盤中備用。
第二步:把買來的豆腐用勺子挖壹下，然後放到盤子裏，然後把大蒜去皮用刀切開，把蔥根切成蔥花，把蔥花用刀切開，然後把切好的食材放到盤子裏備用。
第三步:另起壹口炒鍋，放入適量植物油，待溫度3分鐘時，再將準備好的蔥花和蒜泥放入炒鍋，煮至鍋底爆香，再放入兩勺豆瓣醬炒香，備用。
第四步:豆瓣醬炒出香味後，再將準備好的軍被放入炒鍋中，快速翻炒，燉2分鐘左右。
第五步:豆腐燉好後，將準備好的生雞蛋放入鍋中，然後倒入少量十三香、壹勺醬油和半碗水，再燉5分鐘左右。
第六步:待食物燉入味後，加入準備好的蒜泥和蔥花，快速翻炒幾下，然後關火起鍋。