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很多時候，當妳看到很多形狀各異的漂亮蛋糕時，請不要太驚訝，因為這些蛋糕和普通的奶油蛋糕還是有區別的。
這種餅叫翻糖餅，只有通過翻糖才能做出生動的圖案，可塑性強，色彩豐富，制作精美。
除了華麗的花瓣，翻糖還可以做出很多可愛的卡通人物、動物造型或者很多生活中的小東西。在制作翻糖形狀時，翻糖藝術家就像捏橡皮泥壹樣靈活熟練。
其實翻糖蛋糕並不是所有蛋糕的大類，更確切的說應該屬於手工藝品。畢竟相對於其他奶油蛋糕來說，對於翻糖來說，無論是在造型的打造上，還是在細節和時間的把握上，都需要有高超的技術和超高的藝術水準。
軟糖的出現主要來自於19年底，英國著名藝術家威廉·莫裏斯倡導了壹場聲勢浩大的“手工藝運動”。在威廉看來，手工藝不僅是人類智慧的結晶，也是寶貴的藝術遺產。
花式糖逐漸出現在大眾的視野中，比如婚宴、生日會、禮品等等，深受人們的喜愛。畢竟人都愛美。軟糖蛋糕的出現是食品工業前所未有的創新和發展。
接下來，我們來看看翻糖是如何壹步步做出翻糖花的。
1，用檸檬黃、草綠2: 1調成黃綠色，把黃綠色的糖霜捏成漏鬥狀，用綠色鐵絲穿上，做成菊花的花心。
2.用粉糖霜搟薄，切成細條做菊花內花瓣，再用小球頭刀搟開。
3.用黃綠色的爽膚水從下到上輕輕塗抹花瓣頂部，使其看起來像壹個緩慢的過渡效果。
4.在好色花的內花瓣上塗上食用膠，貼在龍爪菊的花心上。
5.粘結時間間隔略錯開，待上壹層稍幹後再粘結下壹層。
6.在內層內瓣中央頂部刷壹層淺綠色，制造顏色漸變的感覺。
7.用向日葵模具壓出後剪出小花瓣，用大球刀把小花瓣往花瓣前三分之壹處推，做出翻身的感覺。
8.用粉色爽膚水從下往上刷菊花花瓣根部，輕輕往上刷，做出界面顏色的感覺。
9.將兩邊好色的花瓣轉到中間，看起來更自然。
10，卷好的菊花花瓣可以粘在內花瓣上，外花瓣粘在內花瓣的鏤空部分，使整個花看起來錯落有致。
11.待上層稍幹，交錯貼第二層外蓋。
12.貼最後壹塊的時候要和第壹塊重疊，看起來貼的很緊。
13.將電線插入三樓花瓣，將電線插入三分之二。
14.在第三片花瓣底部刷上粉色爽膚水，刷到三分之二。
15.準備15三層花瓣，將花瓣放在外面的花心上，將兩瓣中的壹瓣稍微分開，讓它有慢慢綻放的感覺。
16，夾層安裝後的效果，第三層不壹定需要填充，只要感覺錯落有致就行。
17，用黃綠色糖搟薄，用葉模剪出來，用方糖擋住剪下的葉子，用中號刷子在葉脈周圍刷森林綠。
18，然後把森林綠轉移到葉子上，把壹些邊緣的地方省去，讓它更自然。
19.最後用墨綠刷葉脈邊緣和葉根，這樣壹片葉子就完成了。
20.用黃綠色的糖霜揉成水滴狀，然後用小剪刀從下往上沿著邊緣壹層壹層的剪下大花苞。
21.用森林綠均勻地刷芽的下三分之壹。
22.在花蕾的頂部刷上粉紅色，使其看起來像花蕾。
23.用小菊花模具壓出黃綠色糖皮上的芽托。
24.用球刀從邊緣推扭，讓花托變成壹個球。
25.從中間插入扭曲的花托，放在花苞上。
26.握緊插座底部和電線，然後用森林綠刷插座。
27.用綠色膠帶將蒲公英左側好色的葉子綁好。
28.然後用綠色膠帶把小菊花綁在花束底部。
29.用綠膠帶把好色的花蕾纏在壹個叫秋花的人身上。
30.最後，將完成的小花蕾和葉子分別包裹在菊花的右側和底部。
31，這樣壹束洋甘菊就完事了，美不美？花束可以用來裝飾在紙杯蛋糕上，也可以裝在花盒裏，是饋贈親友的好禮物。