焦作的鐵棍山藥挺有名的，還出口外地。外地人也很喜歡焦作的鐵棍山藥，經常吃山藥可以補腎。還有壹個著名的特產是焦作的車牛肉。提前把牛肉煮熟後，用布包好，放八角和花椒進去，然後把裏面的水和油擠出來。
當其中的油和水被擠出後，幾天後牛肉中的調料就會完全入味。這時，牛肉在揭去布後會變成很厚的壹坨。有些地方也是這樣吃牛羊肉的。人們稱之為杜梓羊肉和杜梓牛肉。其實名字不壹樣，做法是壹樣的。
壹個周軍最討厭別人說惠面是焦作唯壹的地方。看了下面的餓了麽，他才知道焦作人民真的吃的很開心，什麽都好吃。用果肉汁做的面條估計是中國焦作特有的。面糊是焦作的特色小吃之壹，制作和食用方法都很簡單。面醬的主要原料是漿汁。
果肉中以青豆漿最好，方法也相當簡單。將綠豆沙倒入鍋中燒開，然後將面條放入鍋中。煮好後加入煮好的花生、黃豆、芹菜等食材，做壹整碗漿。顏色特別淡雅，白中帶綠，綠中帶紅，紅中帶黃，酸中帶香。壹口氣能吃兩碗。
如今，袁家村的美食很受歡迎。事實上，焦作的徐良鎮也是徐良飲食的文化基地。好吃的有很多，拉面就是其中之壹。
生面團必須經得起拉扯。當然壹定要揉到位，足夠堅韌有彈性。做面條的關鍵是在面粉中加入壹定比例的鹽。面團反復揉好後，壹定要烤壹兩個小時。西式糕點的方式，需要醒發壹兩個小時，讓面團自由生長。當面條變得堅硬時，師傅將面團搟成厚厚的大塊，然後將小塊切成條狀。然後師傅看到顧客想吃什麽，就不斷的給妳拉。
周軍愛吃炒面。事實上，他更喜歡炒面。面條放入油鍋，將面的底部炸成金黃色的球，澆上鹵汁。更別提有多好吃了。焦作孟州市的炒面也是不得不提的傳統小吃。孟州的炒面和周軍吃的炒面不壹樣，孟州的炒面比較幹，不油膩。雖然底部是焦黃色的，但澆頭多是葷素混合，如豆芽、芹菜、肉絲、青椒等。口感酥脆有嚼勁。
孟州炒面的面條是生面條，卷成壹團，放在鍋裏，然後壹點壹點地撒上油。壹定要讓小火慢慢煮面條，同時通過熱風，慢慢把油融化到面條裏，直到底部變成棕色。炕的壹邊好，再炕的另壹邊好。等所有的炕好了之後，壹定要蓋上鍋蓋燉壹會兒，讓蒸汽把面泡透，讓它們又脆又有彈性，又不失面的柔軟。
金仙樹燒餅
分為大酥、糖酥、南方黃豆酥、山楂酥、水晶酥、肉酥、三角酥等。它已經有幾十年的歷史，甚至出口到海外。
西沃鹵肉
是最貴的，甚至有人說可以買肉腌制。據說老湯已經有十幾年的歷史了，無法復制不可替代的優勢，但也限制了思沃紅燒肉的規模化生產，大部分人到了當地才能吃到。
拉面
這是壹種混合面條。面條做好後，加入豬肉、香菇、冬筍、豆芽炒好的鹵汁，加鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，用蔥油攪拌均勻即可食用。
達爾戈納
孟州什錦糖糕色澤棕紅，皮脆裏松，清香撲鼻，甜而不膩，營養豐富，老少皆宜的鹹宜。其造型典雅，圖案清晰精致，給人以古樸、吉祥、和諧、團圓的美感。孟州什錦糖保質期長，適合長途運輸。
來自網絡
服務樓，小籠包，煎餃，雜午睡，南通小籠包，馬霞村，小酥肉，楚王，丁清河，宵遠，石林，紅燒肉，皂莢，涼粉，還有縣城的丸子，還有中原的油條，炸糖餅等三等等。
艾博面糊，什錦菜肴
溫縣山藥、山藥酥、山藥醬、山藥片、山藥宴。
沁陽驢肉丸子，驢肉湯
孟州涼粉炒面
武陟砂鍋，油茶
秀烏海月亮松花蛋
艾博什錦，油茶，艾博牛車
紅燒拌面、丸子糊面、喜面、土心面、炒面、油炸涼粉、綠豆涼粉等。