我喜歡鄉村。無論春夏秋冬，都能帶來各種驚喜。山上，稻田，甚至路邊都充滿了靈氣，所以我壹有時間就會叫老公去姐夫家走壹趟。雖然每次帶回家的土特產還不到路費的壹半，但我還是樂在其中。
三年前的壹個春天，我吵著要去姐夫家挖竹筍。那壹天，老公有壹頓飯被推掉了。陪我到處翻山越嶺，看到老公的小肚子微微凸出。我給他鋤頭把山坡上菜地旁邊的壹堆雜草鋤掉，順便流汗減脂。這堆雜草不高，足有尺深，而且相互靠近。看著很貼心很溫暖，也不知道是什麽植物。我第壹次看到的時候，我老公正舉著鋤頭要掉下去，我姐夫來了，急忙攔住，遠遠地喊:別鋤地了，這是好事！
原來這種“野草”是不可多得的美味。我姐夫告訴我們，因為它的根上有像蠶寶寶壹樣的肉質塊莖，所以叫地蠶。有的地方俗稱白冬蟲夏草、螺螄白菜、寶塔菜等。我在網上查了壹下。其實它的學名是“草石蠶”，是壹種多年生草本植物。近幾年由於除草劑泛濫，全村僅剩的土地現在每年都在種地蠶。
地蠶的葉子形狀和薄荷很像，從遠處很容易被誤認為是薄荷，但顏色比薄荷深，地蠶的葉子顏色中間淺，向邊緣逐漸加深。姐夫說春天可以吃地蠶的嫩葉。如果采摘這些嫩葉，地蠶肯定會受到影響。此外，地蠶的葉和莖都很嫩，上面覆蓋著蓬松的毛。我壹直覺得不應該這麽好吃，所以不想嘗試。
只希望地蠶快點長大。夏天地蠶開花的時候，我和老公特意去看了壹次。已經有40厘米高了，紫色的花散落壹地。雖然和那些大花比起來微不足道，但在綠色的灌木叢中還是很顯眼的。很快，很快，立秋1個月後，妳就可以體驗人生第壹次挖地蠶了。想想妳的心。
終於盼到了地蠶的成熟期。我滿心歡喜地開車去姐夫家。到了地蠶場，驚訝得半天說不出話來。地上的蠶苗全沒了，這裏也沒有挖過的痕跡。我甚至懷疑我們弄錯了。後來才知道，是周圍旺盛的野草把它們吞噬了，把它們的腳插在它們生長的縫隙裏，搶走了它們所有的營養，最後導致它們枯萎。
雖然大自然是無私的，給了我們無數的美味佳肴和美女，但對於地蠶來說，不付出就沒有回報。記得第壹年大面積地蠶被雜草無故侵蝕，心有不甘。所以去年春天，地蠶剛出的時候，我們把周圍的小雜草都拔了，從那以後每半個月拔壹次草。
果然，好事多磨和地面蠶長勢喜人，有6070cm的高度。去年9月，我們歡天喜地地掀開厚厚的泥土，第壹次看到了地蠶的真面目，因為每壹條地蠶都有幾節，看起來像蟲，更像蠶，曬幹後類似蟲草。我們挖了壹個小包，高高興興地帶回家。
地蠶不僅是壹種藥用價值很高的藥材，也是壹種美味的野菜。它的嫩葉可以用來煮湯和涼拌。作為食物的最大價值，就是形似蠶的肉質塊莖。地蠶可以直接生吃，酥脆爽口。不過用來煲湯燉雞營養又好吃。
另外還會做成泡菜，脆爽開胃，風味獨特。方法也很簡單。先將地蠶的泥刷幹凈，然後控水晾幹，加鹽腌制3天，再加入姜片、白醋、白糖、醬油等。並腌制15天。如果喜歡吃辣，還可以加2勺剁椒。也可以用其他腌菜腌制，風味層次更豐富。