又稱為布朗尼、波士頓布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是壹種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有時會覆上壹層乳脂軟糖(fudge)，或是在蛋糕體中混著核桃壹類的乾果，和碎片（巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他）。而壹般相信布朗尼首次問世是在1897年Sears and Roebuck目錄中. 布朗尼通常壹層巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香氣的糖衣。
SACHER－TORTE
SACHER－TORTE蛋糕的歷史從1832年開始，原味SACHER－TORTE蛋糕被譽為全世界最著名的蛋糕之壹，而制作這個蛋糕的秘方壹直被維也納SACHER酒店保存著。他們現在每年都會制造27萬個SACHER－TORTE蛋糕，這些蛋糕和171年前壹樣，在外面包裹著壹層杏仁果醬和巧克力。
Pavlova
Anna Pavlova 是壹位30年代最傑出的俄國芭蕾舞演員，曾經到澳洲和新西蘭演出過，深受人民群眾喜愛。據說 “帕芙洛娃”（PAVLOVA）是由澳洲的壹位名廚首創。他很喜歡這個美麗的舞蹈演員，創制出壹款美味的點心，並以她的名字PAVLOVA命名。這款點心的底層以蛋白等材料調配後烘制，頂層飾以色彩繽紛的忌廉和時令新鮮水果，鮮艷亮麗的外觀就尤如那位女子的美貌壹樣。蛋糕的口感也十分特別，底層的蛋白坯子外脆內滑，外殼用手壹摸有種硬硬的感覺，其實松松脆脆入口即化，裏層是軟軟的海綿質地，像綿軟香甜的棉花糖。再與表層清爽香甜的水果和冰涼香滑的奶油交融在壹起，甜蜜幸福的味道充斥著妳的舌尖。 Pavlova剛剛出爐的口感並非最佳。Pavlova通常都不熱著吃，而是放涼後再吃，而且最好和冰激淩壹起配合著吃。 美麗的容貌豐富的內涵，堅強的外表柔軟的心。水，至柔，卻可吞納萬物，玻璃，至剛，卻壹觸即碎。呈上這個外殼堅硬易碎，內芯柔軟又有韌性的蛋白水果蛋糕，獻給所有外剛內柔的姐妹們。
黑森林
德國西南部的山區黑森林（Schwarzwald）是著名的風景區。這壹地區森林密布，以樅樹等針葉樹為主，遠遠望去，壹片墨綠而近乎黑色。因此有個浪漫的名字：黑森林。 黑森林蛋糕是德國著名甜點。它融合了櫻桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之壹，德文原意為“黑森林櫻桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕壹點也不黑，不含黑色的巧克力。 黑森林蛋糕的雛形最早出現於南部黑森林地區。相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃壹顆顆塞在蛋糕的夾層裏，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了。 黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的櫻桃、櫻桃汁和櫻桃酒。 目前大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，於是很多人認為黑森林因此得名。其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的櫻桃。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮奶油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁。
Tiramisu
關於Tiramisu的由來傳說眾多，但有壹個傳說是最為浪漫傷感的，也是流傳最廣的。在第二次世界大戰時期，壹個意大利士兵就要離開家園去出征了，深愛他的妻子為他準備送行的點心，可是家裏已經什麽吃的東西也沒有了， 於是，妻子只能找出家裏所有能吃的餅幹、面包、咖啡，壹層層疊上去，做成壹份點心，取名為“Tiramisu”，意為“帶我走”。其實帶走的不只是美味，還有愛和幸福，士兵把美味的提拉米蘇、更是把妻子的愛壹起帶到了戰場。
Panettone
全球風靡盛行至今的「意大利Panettone Pane水果面包」，是老天爺無心插柳的傑作。
相傳在意大利早期，某位公爵在城堡舉辦大型派對，他找來眾多廚師烹調各式美食，就在準備端出甜點時，廚師居然發現甜點的配料出了大問題，眾人憂心將遭斷頭之禍之際，某位小廚突然將所有自然發酵的幹果、水果及部分剩余的食材，倒入容器內重新創作，壹片混亂中端出的甜點，卻大獲贊賞，這道甜點演變成今日的「Panettone」。
Classic Christmas Pudding
（Classic Christmas Pudding）
英式傳統酒釀蛋糕是英國聖誕節的主要甜品之壹，有著家庭團結和諧的意義。
傳統西方家庭習慣在耶誕的前壹個月，開始制作英式傳統酒釀蛋糕，制作時，每個家庭成員都必須參與，象征齊心團結；備齊葡萄幹、櫻桃幹、核桃等各式幹果，以白蘭地、蘭姆酒等浸漬，經數周熟成後，取出再制蛋糕。
最後還會在蛋糕裏放進壹枚硬幣，家人分享蛋糕時，吃到硬幣的幸運者，代表將擁有壹整年的好運氣！
德國史多倫（Stollen）
德國耶誕節最應景的糕點當「史多倫」Stollen莫屬。源自西元1474 年德國東部德烈斯敦（Dresden），當時的史多倫是由酵母、水與面粉的簡單配方組成，依地域不同，另會加入酒漬水果乾、杏仁、肉桂、豆寇，並在外表覆蓋著壹層厚厚的雪白糖粉，象徵著被包裹在繈褓中的耶穌。如今每年降臨節的第二個周六，德國的德烈斯敦城都會舉辦史多倫嘉年華（Stollenfest）；2000年還曾打破世界紀錄，制作高達4.2公噸的史多倫。
戚風蛋糕
1927年，壹位資深的糕點師在制作蛋糕時突發奇想，將蛋黃，蛋白分別攪打，混合後加面粉和植物油，再放入大量鮮奶，果汁低溫烘焙，世界上第壹個戚風蛋糕（Chiffon Cake）由此誕生。正因為這款蛋糕可長久保持松軟，滋潤，發明者才以Chiffon（法文原意“絹帛”）命名他的傑作。