北極貝是壹種貝類，起源於北大西洋寒冷的深海。它在50到60米的深度緩慢生長，需要12年，從而形成天然獨特的鮮甜口感。生長環境很幹凈，不易被汙染，肉質肥美可口，可以用來做生魚片，白水煮也很好吃。
魚味北極貝
1、北極貝250g，冰箱解凍後洗凈瀝幹備用。
魚味北極貝
2.1湯匙橄欖油、1湯匙辣豆瓣醬、1湯匙蒜頭、1.5茶匙姜末和3茶匙蔥花。
3.1湯匙紹興酒，1.5茶匙鎮江香醋，1茶匙糖，1湯匙萬字醬油。
4.將2茶匙生粉與2湯匙水、1/4茶匙雞精和2茶匙香油混合。
練習:
將1湯匙橄欖油放入大炒鍋中，放在爐子上，開中大火，加入2茶匙大蒜、姜末和蔥花，炒香，然後依次加入3和4種配料制成汁液，然後倒入牡蠣殼中，翻炒均勻。
*註意:買回來的北極貝已經熟了，不需要長時間油炸，否則會變老。
北極貝壽司
配料:北極貝、大米、壽司醋。
生產方法:
1.先把米飯蒸熟，加入壽司醋，拌勻，晾涼。
2.將北極貝洗凈，撈起備用。
3.將拌好的壽司飯揉成梯形(約20g的飯團)，最後將北極貝蓋在飯團上即可食用。
胡椒貝類
原料:新鮮貝類500克。
辣椒(青尖)150g。
姜10g鹽8g味精2g色拉油25g香油5g胡椒粉2g料酒各15g。
練習:
1.將北極貝的肉洗凈，切片，放入鍋中，上油備用；
2.將辣椒切成小圓球狀；
3.將生姜改為片劑備用；
4.鍋內放油和花椒加熱，翻炒，放姜片，炒出香味；
5.加入貝類、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻。
小貼士:
1.北極貝的肉不宜過多，油溫不宜過高；
2.辣椒炒的時候要香，但也不能太老，不然會影響口感。
扇貝刺身
解凍前拿出來解凍壹個小時再吃。不能用水或微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片切開後剛好壹分為二，肉好厚好有質感，還有貝類的內臟，再蘸點芥末和日式醬油就可以了。記得買質量好的，腸胃不好的不要嘗試。
油炸北極貝
泡點木耳~化點貝類~ ~切點黃瓜片~ ~蔥姜蒜~ ~用來炒的~
熱鍋放油~ ~油熱後~ ~炒鍋放入蔥、姜、蒜~ ~放入黃瓜片~略炒~放入好的木耳~放入醬油(絕對失敗！！！！！！！1.丟了臉~~2、醬油加醬油的味道破壞了貝類的鮮味~~我硬暈了~ ~所以~建議用醬油~ ` ` ` ` ` `)鹽~ ~雞精~繼續翻炒~加點水和澱粉~ ~把勺子從鍋裏轉出來~ ~。
北極貝炒蔬菜
配料:北極貝、荷蘭豆、速凍玉米粒、幹黑木耳。
調料:健康平衡鹽、味精、大豆色拉油。
做法:將豌豆清洗幹凈，切去兩端，用斜刀切兩半。將幹木耳放入小碗中，用溫水浸泡壹會兒，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用手撕成小朵備用。速凍玉米粒提前從冰箱中取出，室溫解凍備用。將北極貝用清水沖洗幹凈，切成薄片。
取壹個大湯鍋，倒入壹半水，大火燒開，然後將黑木耳、玉米粒、荷蘭豆、扇貝全部倒入鍋中，迅速焯水，撈出瀝幹。
將大豆色拉油倒入炒鍋，開火，待油溫六成熱時，將豌豆、黑木耳、玉米粒、幹貝倒入炒鍋，快速翻炒，撒上少許健康平衡鹽和味精，翻炒均勻，然後起鍋裝盤。
寒冷的北極貝類
配料:北極貝、蔥姜、鮮醬油、香油。
制作:
1.北極貝解凍後洗凈，去除肚子裏的垃圾。
2.燒開壹鍋水，放入北極貝燙壹下。
3.將北極貝撈起，切絲，拌入姜汁、蔥花、鮮醬油、香油，裝盤。
奶油芝士焗海鮮
配料:對蝦、魚丁、扇貝、紅貝、北極貝、青椒、紅椒、洋蔥、土豆。
調料:奶油、鹽、胡椒、奶酪、黃油。
練習:
海鮮洗凈，用開水焯壹下，撈起。將青椒和紅椒去籽，洗凈，切碎。洋蔥去皮，洗凈，切碎。土豆去皮，洗凈，切成條狀。
將薯片放入水中煮熟，用鹽和胡椒調味，備用。
鍋裏放黃油，放入蔥花翻炒出香味，放入海鮮和適量的奶油、鹽、胡椒粉，調好口味，等鍋裏的汁幹了以後，取出海鮮整齊的放入盤中。
在碼好的海鮮上撒上用黃油炒過的青紅椒碎，再加入加工好的薯片。最好撒上壹些奶酪，將盤子放入烤箱，直到奶酪烤好。
胡椒貝類
原料:新鮮貝類500克。
辣椒(青尖)150g。
姜10g鹽8g味精2g色拉油25g香油5g胡椒粉2g料酒各15g。
練習:
1.將北極貝的肉洗凈，切片，放入鍋中，上油備用；
2.將辣椒切成小圓球狀；
3.將生姜改為片劑備用；
4.鍋內放油和花椒加熱，翻炒，放姜片，炒出香味；
5.加入貝類、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，攪拌均勻。
望采納。Consamda ~ \ (≧▽≦)/~