吃螃蟹有什麽禁忌嗎？螃蟹是我們生活中大多數人都喜歡吃的壹種水生食物。常見的吃法是直接蒸。螃蟹的營養價值也很高，制作方法簡單。先了解壹下吃螃蟹有沒有什麽禁忌。
吃螃蟹有什麽禁忌嗎？1不建議和壹些特殊食物壹起吃螃蟹，防止對身體健康產生不良影響。壹般來說，吃螃蟹時，應限制富含鞣酸和嘌呤的食物:
1，富含單寧酸的食物:
單寧酸容易與螃蟹中的蛋白質結合形成單寧酸蛋白，不易被消化吸收。如果長期食用，可能會導致胃石癥等疾病。通常富含鞣酸的食物有茶葉、黑棗、山楂、柿子、紅葡萄幹、桃子等。
2.富含嘌呤的食物:
螃蟹含有大量嘌呤，如果同時食用動物內臟等其他富含嘌呤的食物或啤酒等飲料，可能會增加痛風的風險。
3.其他:
中醫食療認為，螃蟹屬於寒性食物，不能與寒性食物同食。如西瓜、白蘿蔔、茄子等。
從醫學角度來說，如果不小心吃了少量的上述食物，並不會造成明顯的危害和不必要的擔心，但要註意不要過量，要經常食用。
吃螃蟹有什麽禁忌嗎？2吃螃蟹的時候要註意。
1，不吃死螃蟹
死蟹體內的寄生細菌會大量繁殖，擴散到蟹肉中，使蛋白質分解，產生組胺。螃蟹死的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。死蟹即使煮熟了，毒素仍然不容易被破壞，吃了以後會惡心嘔吐，臉頰潮紅，心跳加快。
2.不要吃生螃蟹
螃蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以螃蟹的體表、鰓和胃腸道布滿了各種細菌和汙泥。特別是其體內的肺吸蟲幼蟲蟲卵，感染性強，抵抗力強，僅靠黃酒、白酒浸泡是無法殺死的。吃生蟹、醉蟹容易誘發肺吸蟲病，刺激或破壞肺組織，引起咳嗽、咯血，如果病毒進入大腦，還會引起癱瘓。
3.不要隔夜吃螃蟹
螃蟹是含有較多組胺酸的食物。隔夜吃剩的蟹種組氨酸會在壹些維生素的作用下分解成組胺。回鍋加熱可以殺死病原微生物，但不能破壞毒素，導致組氨酸中毒。所以壹定要記得吃螃蟹，而且最好是現蒸，最長不超過4小時。
4.只吃蟹肉、蟹膏、蟹黃。
因為螃蟹生活在江河湖泊中，以浮遊動物為食，喜歡在沙中爬行，所以螃蟹的鰓和腸內含有大量淤泥和贓物，吃的時候必須清除，只能吃蟹肉、蟹膏和蟹黃。
5.吃螃蟹調料醋姜必不可少。
因為螃蟹性寒，所以炒螃蟹要加姜、蔥、蒜驅寒祛臭，而清蒸螃蟹要用適量的姜末蘸醋吃。壹方面可以抵消螃蟹的寒性，起到殺菌的作用；另壹方面，用醋蘸蟹肉可以去除腥味，增加螃蟹的鮮味。
6.不要吃太多
由於螃蟹性寒，蟹黃中的膽固醇很高，壹般人壹次不宜超過1 kg，壹周吃螃蟹不宜超過三次。脾胃虛寒者尤其要註意避免腹痛腹瀉。
7.不宜同時食用的食物
螃蟹也有與之碰撞的食物，所以吃螃蟹的時候，不要和芹菜、柿子、梨、橘子、石榴、西紅柿、哈密瓜、花生、紅薯、蜂蜜、兔肉等食物壹起吃，否則會給身體帶來不適。
哪些人不適合吃螃蟹？
1，脾胃虛寒的人不吃或少吃螃蟹。
螃蟹性寒，食用後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良。另外，慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好不要吃螃蟹，因為吃了容易使舊病復發或加重。
2.肝病患者不宜吃螃蟹。
肝臟不好的人，無論是患有急慢性肝病，都應該少吃或不吃富含蛋白質和氨基酸的螃蟹，以減輕消化代謝的負擔，給肝臟更多的機會和時間充電，預防肝性腦病的發生。
3.過敏體質的人應該避免吃螃蟹
螃蟹性寒濕毒，屬於“發”。過敏體質的人吃螃蟹，特定的螃蟹蛋白通過通透性增加的腸壁進入體內，產生過敏反應和大量組胺，引起胃腸道平滑肌痙攣、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。其中壹些還會引起蕁麻疹或哮喘。
2、心血管病人忌吃螃蟹。
螃蟹含有高膽固醇。冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂患者會食用膽固醇高的食物，使膽固醇升高，加重心血管疾病的發展。因此，他們應該少吃或不吃螃蟹，尤其是蟹黃。
3、老年人不宜多吃螃蟹。
老年人消化功能減弱，蟹性寒且多毛，其高蛋白食物不易消化，應謹慎食用。吃的時候可以蘸姜末醋汁來驅寒。
4.孕婦應避免吃螃蟹。
螃蟹有活血化瘀的功效，可能會導致流產。中醫認為，蟹鉗可以生下壹胎，所以孕婦或習慣性流產者要謹慎食用。
溫馨提示:螃蟹味道鮮美，營養價值高，但在品嘗美食的同時，也別忘了吃螃蟹的禁忌。
吃螃蟹有什麽禁忌嗎？1.吃了螃蟹後不能吃什麽食物？
1.吃了螃蟹就不能吃紅薯了。
烤紅薯和煮螃蟹最好不要壹起吃，有的可能會拉肚子，有的甚至會得結石。
2.吃了螃蟹不能吃蜂蜜。
之所以吃螃蟹後不能吃蜂蜜，是因為這兩種食物以寒涼為主，腸胃不好的人容易拉肚子。
3.吃了螃蟹不能吃柿子。
吃了螃蟹不能吃柿子。《飲食》中已有記載。螃蟹和柿子都是寒性的東西，壹起吃容易傷脾胃，體質弱的人更要註意。此外，柿子含有鞣酸，蟹肉富含蛋白質。當它們相遇時，會凝固成單寧酸蛋白，不易消化，妨礙消化功能，使食物停留在腸道內發酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
4.吃了螃蟹不能吃梨。
和柿子壹樣，吃了螃蟹就不能吃梨。陶弘景《名醫錄》中記載“梨性寒利，食多傷人”。和上面說的柿子壹樣，梨甜而寒，螃蟹也寒。壹起吃容易傷胃。
5.吃了螃蟹不能吃花生
吃完螃蟹不能吃花生。花生是壹種油膩的食物，味道香甜，脂肪含量為45%。油膩的東西遇到涼的東西容易拉肚子，所以吃螃蟹後不能吃花生，尤其是腸胃不好的人，更不要貪吃，傷身體。
二、螃蟹的種類
1，青蟹
青蟹的生長速度比較快，9月~ 10是品嘗青蟹的最佳時間。青蟹是中國珍貴的水產品之壹。它的肉味鮮美獨特，營養極其豐富。它被認為是宴會上的美味佳肴，具有很高的食用和藥用價值。尤其是性交後性腺成熟的母蟹(紅蟲、高蟹)，有海中人參之美譽，是孕婦、老幼、體弱者的高級滋補品。
另外，膏蟹是指青蟹中的母蟹，外形較大，爪厚而圓，色青綠，腹部紅褐色，肉質緊而甜，纖維明顯，蟹黃飽滿。膏蟹含有豐富的蛋白質和維生素，具有化瘀消食的功效，有助於病後恢復，也有利於跌打損傷的恢復。奶油蟹適合剁碎後做菜或做粥。
2.葡萄牙魚
梭子蟹，有些地方俗稱“白蟹”。三疣梭子蟹是中國北方最常見的海洋蟹種。肉多，夏天和初秋的時候比較豐富。梭子蟹因背殼形似梭子，全身青灰色而得名。其肉質鮮美，富含維生素A，高蛋白高脂肪，富含鈣、磷、鐵等礦物質。
三疣梭子蟹具有清熱解毒、補骨補髓、養筋活血、通經活絡、益肢止痛、養肝養陰、補胃液的功效。對淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛、類風濕性關節炎等疾病有壹定的治療作用。梭子蟹適合蒸或剁碎做其他菜。
3.稀有螃蟹
美國阿拉斯加、北加州、華盛頓等海域都有稀有螃蟹，而且比較大，重量從500克到1500克不等。這種稀有的螃蟹出肉率非常高，肉質緊密，味道鮮美，略帶甜味。稀有蟹每年秋季換殼，冬季進入高產季節。這個時候，稀有的螃蟹肉多，價格低。
罕見的螃蟹適合與肉壹起烹飪，或切碎後油炸。因為珍稀蟹個頭大，肉多，切塊後適合烹飪，各種烹飪方法都可以，都很好吃。
三、螃蟹購買方法
螃蟹是甲殼類動物。它們的身體被堅硬的外殼保護著。螃蟹用腮呼吸。在分類學上，蟹與蝦、龍蝦、寄居蟹是同壹類動物。
乍壹看，螃蟹的背甲是藍灰色的，有光澤，腹部是白色的，顏色鮮艷，肚臍上部沒有印痕，四肢牢固地連在壹起，呈弧形。
第二次稱重:對於目測外觀符合要求的海蟹，逐壹稱重，感覺重或重的稱為肥蟹。
三剝:剝去海蟹的臍蓋。如果蟹黃凝結在殼裏，這蟹就是好蟹。
四拉:海蟹的腿全部完好，輕輕壹拉的蟹腿彈性弱，說明是新鮮的海蟹；如果螃蟹不新鮮，輕輕壹拉蟹腿，不僅力量不弱，而且蟹腿還容易折斷。
五味:如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。食用變質的海蟹容易引起食物中毒。
購買河湖蟹時，首先要選擇生命力強、爬坡快的蟹；吐很多泡沫有聲音的活螃蟹。全足，蟹腿完整飽滿，蟹殼深綠色有光澤，肚臍突出。
4.螃蟹怎麽吃？
1.螃蟹鹹寒，是清道夫。因此，它們應該浸泡在姜末醋汁中，以驅散寒冷和殺菌，而不應該單獨食用。
2、蟹腮、沙袋、內臟含有大量細菌和毒素，食用時必須清除。
3.螃蟹往往含有沙門氏菌，烹飪時壹定要徹底加熱，否則容易導致急性腸胃炎或食物中毒，甚至危及人的生命。
4.加工螃蟹的時候，最好撒點鹽蒸壹下，不要煮。
5.蒸螃蟹時，要將螃蟹紮緊，防止蒸後掉腿發黃。生蟹去殼時，要先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉容易撈出，不浪費。
6.買螃蟹後，放入幹凈的壇壇罐罐，用糙米加兩個破殼雞蛋，撒兩個黑芝麻蓋在蟹蓋上，再用棉布蓋在壇口，這樣空氣可以流通，但螃蟹看不到太陽。這樣帶出去3天左右。由於螃蟹從大米和雞蛋中吸收營養，蟹腹結實飽滿，體重明顯增加，吃起來肥美鮮嫩，味道鮮美。
7、螃蟹容易動，所以不容易吃涼；另外，不要吃死螃蟹。