魚是當代人的最愛，不僅可以補充身體的營養，還有助於減脂增肌。吃魚不僅僅是吃魚，魚頭也很受歡迎，比如剁椒魚頭，魚頭餅，都是很有名的美食。可見人們對魚頭的特別喜愛。
但相關數據顯示，魚頭的重金屬含量是魚的15倍。很多人聽到這個結論就慌了，認為吃魚頭對人體傷害很大，可能會造成重金屬中毒。其實魚頭對身體利大於弊。為什麽這麽說？
雖然相關實驗表明，魚頭的重金屬含量是魚頭的15倍，但是15倍的重金屬含量並沒有超過我國的衛生標準，所以沒有必要把重金屬作為不吃魚頭的理由。而且要知道這個實驗是以鯽魚為實驗對象的，結論不能代表所有的魚，有壹定的片面性。
現在養殖魚的地方不同，魚的重金屬含量會有所不同，但只要能在市場上流通，自然能通過國家相關標準，所以不用擔心重金屬的影響。
魚頭的營養價值很高。魚頭含有大量不飽和脂肪酸，對人體機能有壹定的促進作用。魚頭中還含有EPA、DHA等物質，對我們的健康有益。另外，魚頭含有豐富的蛋白質，可以補充人體能量，促進減脂。
總體來說，魚頭的營養價值還是很高的，雖然含有壹些重金屬，但是利遠大於弊。
1，適量
不管吃什麽都不能太武斷。即使營養價值很高，過量食用也會適得其反，魚頭也是如此。很多人覺得魚頭有營養，壹下子吃很多，讓身體承受不了，傷害身體，最後後悔也沒用。
2.不要吃大型食肉魚。
生活中很多人吃魚而不吃常見的魚，只對那些大型食肉魚感興趣。相對於食物鏈底層的魚類，大型魚類的重金屬含量要高很多，魚頭更不健康。例如:鯊魚、方頭魚等。，盡量不要吃。
3.不要吃來歷不明的魚頭。
魚的繁殖地很重要。如果是養殖的魚，健康是有壹定保證的。重金屬等有害物質含量低於衛生標準，不會危害我們的健康。
如果是來歷不明的魚，生活環境、汙染、病原體種類都不清楚，攝入體內會有潛在危險。
1，魚頭湯
魚頭湯是壹種營養價值很高的湯類食品，溫心養胃。取新鮮的魚頭，去除魚腥味的來源，即牙齒和魚鰭，用清水多次洗凈，直至幹凈。將豬油放入冷鍋中加熱，低溫油炸魚頭，至底部變黃，翻面，加入開水，放入蔥、姜等去腥。
最後放在砂鍋裏燉至濃稠發白，加入其他配菜，小火煨幾分鐘。味道鮮美，營養豐富。
2.剁椒魚頭
這是很多人非常喜歡的壹種魚頭做法。雖然味道沒有魚頭湯好吃，但是麻辣鮮香，非常適合下飯吃。剁椒魚頭的做法也很簡單，每天完全可以完成。先將魚頭放入碗中，抹油，放入剁椒、蔥、姜、鹽、豆豉、料酒。
鍋中放水，將魚頭放入水中蒸熟，煮熟後取出，放入蒜末和蔥末，澆上熱油，出鍋。魚頭鮮嫩麻辣，受到無數人的喜愛。
總之，魚頭的營養價值很高。雖然重金屬含量遠高於魚類，但不會對身體產生負面影響。但需要註意的是，魚頭要適量食用，吃多了會對身體造成負擔。