核桃自古以來就被廣泛用於飲食。中醫認為，核桃性溫，味甘，無毒，健胃，補血，潤肺，改善神。《神農本草經》把核桃列為持久美味，延長了它的壽命。因此，在民間，核桃也獲得了“長壽”、“長壽”、“養生寶”的美譽。
核桃的營養價值
核桃含有豐富的維生素B和E，可以防止細胞老化，分裂大腦，增強記憶力，延緩衰老。核桃中還有壹種特殊的維生素成分，不僅能增加膽固醇，還能減少膽固醇在腸道的吸收，適合動脈硬化、高血壓、冠心病患者食用。
核桃仁含有亞油酸、鈣、磷、鐵，是人體理想的護膚劑。它經常與水分、黑斑和牙齦功能過早退化和脫落壹起消耗。
核桃還含有人體所需的多種微量元素。它是中藥的重要輔料，具有補血、止咳化痰、肺腎功能。感覺累了就嚼點核桃，感覺很累，壓力很大。
核桃的保健作用
1不飽和脂肪酸-血脂
核桃中富含的油酸和亞麻酸是不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸是必需脂肪酸，可以降低膽固醇和血液中的膽固醇和甘油三酯。
每天吃壹些核桃，可以減少腸道對膽固醇的吸收，以保護血管。每天吃核桃也有助於降低心血管疾病的風險。
2維生素E-抗衰老
核桃的抗氧化作用得益於它的維生素e，自由基傷害我們的健康細胞，降低人體的免疫力和細胞活性，皺紋和色斑也會出現。維生素E是壹種自由基分解劑，可以保護細胞免受自由基氧化損傷，延長細胞壽命，減緩衰老。
3.磷脂，DHA-健健步
富含核桃的磷脂，也是腦組織的重要組成部分，能增強大腦的記憶力和思維能力。DHA是構成大腦皮層神經元的重要物質。維持腦細胞膜的完整性，促進大腦發育，提高記憶力。磷脂中的膽堿還能促進肝細胞中的脂肪代謝，從而有助於減輕脂肪肝的程度。核桃補腦最厲害！每周三都這樣吃，腎虛失眠都好！
4.褪黑激素-幫助睡眠
美國研究發現，核桃使人體分泌的褪黑激素增加三倍，有助於改善睡眠。
5.膽結石的膽汁輔助治療
核桃仁中含有的丙酮酸可以阻止粘蛋白與鈣離子結合，沒有膽紅素，可以溶解，然後排出體外。因此，有膽囊癥狀的患者可能希望吃壹些核桃來幫助治療。
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6.微量元素
核桃還含有鉀、錳、鉻等不可或缺的微量元素。鉀可以防止鹽的過量攝入，對輕度高血壓有顯著的降壓作用；錳能維持正常的糖代謝和脂肪代謝；鉻促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，保護心血管功能。
核桃對血管有五種作用。
1，中年心臟健康第壹零食。
有人說核桃出油多。血管怎麽治？
其實幹核桃58.8%都是油脂，但是妳不用怕這個油，因為它是血管。
中藥如何改善血管？壹天三個生核桃，血管幹凈！
據斯克蘭頓大學稱，與其他堅果和核桃油相比，它是壹種越來越好的抗氧化劑。
2、糖友吃核桃改善好血管。
美國研究人員發現，有了內臟(大約三個)，那些超重的血管內皮細胞會得到改善，從而預防血管疾病相關的並發癥。
3、飯後吃壹顆，血液軟化。
研究發現，核桃中的精氨酸有助於產生壹氧化氮，減少動脈硬化，保持動脈仍然有彈性。它含有α-亞麻酸和抗氧化劑，有助於維護血管。
4、改善心臟血流
核桃所含的營養成分，基本上是壹種心臟和血管。
比如酚類抗氧化劑保護患者心腦血管，預防動脈硬化，預防冠心病、中風、老年癡呆癥等。
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此外，核桃還含有豐富的維生素E，也具有抗氧化作用。
5、手中玩核桃還能降低血管脆性。
在妳吃之前，我們可以拿兩個在手裏。
用手指旋轉核桃時，核桃的邊角可以按摩手上的穴位，活血通絡。