蘋果的生長習性
壹、 根
根的作用是固定植株，去撐樹體，吸收、運輸、貯藏養分，把無機養分轉化成有機養分，合成細胞激動、赤黴素、生長素等激素，分泌有機酸等物質。
蘋果為深根系果樹，木質根。在土層深厚，土壤疏松肥躍、地下水位低的果園，主根入土深達1.5—2.0米，水平根的要分布範圍為樹冠的1—3倍，根群分布範圍大部分在20—60厘米深的土層內。
土溫在0.5℃根開始活動，5℃就可吸收運轉，7—20℃ 最適宜根的生長，低於0℃或高於30℃停止生長。土壤濕度在田間最大持水量70％—80％，最適合根的生長，40％以下新根發生很少，木質化加速，須灌水增大濕度。
根在壹年中，幼樹有三次生長高峰期，第壹次在春梢旺盛生長前的3月底至5月初，時間較長，發根也較多；第二次在春梢即將停長時的5月中旬至6月中旬，時間雖短，但發根量大；第三次是秋梢即將停長的8月上旬至11月底時間最長，發根量也多。結果大樹壹年有兩次生長高峰期，第壹次在3月底至6月中旬，發根較多；第二次在秋梢停長後的8月底至11月底，時間最長，發根最多。根梢生長交錯進行，即根系的旺盛生長期，是枝梢的緩慢生長期或停長期；同樣，枝梢的旺盛生長期，是根系的緩慢生長期或停長期。表層根春秋生長旺盛，深層根夏季生長旺盛。
二、 芽和枝梢
芽是莖、葉、花等器官的原始體和繁殖材料。蘋果的芽為晚熟性芽，異質性大，隱芽壽命長，頂端優勢強。萌芽力和成枝力因品種而異。元帥系和富士系品種，萌芽力和成枝力均強；金帥、喬納金等，萌芽力強，成枝力中；富麗和冬香蕉等，萌芽力強，成枝力弱。
當年抽生的枝條，無花芽的叫營養枝，有花芽的叫結果枝。枝梢生長的臨界溫度為8℃，15℃以上生長最快，40℃以上生長停止。新梢壹年有兩次生長高峰期，第壹次在4月下旬至5月中旬，第二次在7月初至8月中旬。第壹次生長的叫春梢，第二次生長的叫秋梢。春梢和秋梢的分界處叫“盲節”。春梢長秋梢短的，樹勢健壯，花芽分化良好，豐產穩產；春梢短秋梢長的，系徒長樹，花芽瘦弱，產量低。老年樹的新枝壹年只有壹次生長。因此，前期應註意灌水追肥，促進春梢生長，後期應控水和控施氮肥，以抑秋梢猛長。
結果枝又按枝的長度分為，5厘米以下為短果枝，6—15厘米為中果枝，16—30厘米為長果枝，31厘米以上為徒長性結果枝。腋花芽枝，是當年生枝側面葉腋裏的芽是花芽，呈三角形，形似葉芽，但比葉芽肥大，能發葉抽梢和開花結果，但結出的果實的質量不及短果枝。因此，花芽充足時，應盡量不用腋花芽結果。
蘋果樹是高大落葉喬木，具有強大枝幹和壹定形狀的樹形。枝幹是由芽內生長錐生長形成新梢，再經過多次分枝而形成樹冠。由於枝條的頂端優勢強，故樹形的層性明顯。成枝力弱的品種，層性愈明顯；成枝力強的則相對減弱。
樹幹是地上部與地下部營養物質交換的總通道，樹幹增粗，反映出輸導組織不斷更新。輸導組織的衰老是植株衰老的前奏，特別是盛果期的植株，如幹周增長停滯，幹部樹皮粗裂，預示著輸導組織惡化，所以樹幹增粗，是判斷樹體營養積累水平和樹勢強弱的壹個重要標誌。
三、 葉和葉幕
蘋果的葉是由莖的生長圓錐形分生組織產生的。葉原體形成於芽內胚狀枝上。芽萌發後，葉隨腦狀枝伸出芽鱗外，開始葉片小，節間短，以後葉片增大，節間增長。壹般新梢上第7—8片葉是正常的標準葉片。葉片大而厚綠，光合能力強。葉片是光合、呼吸、蒸騰和合成光合產物的重要器官，故在生長過程中，要保護葉片不受病蟲危害和改善通風透光條件，是保證豐產的重要措施。
葉幕裏由各類枝上的葉片形成，葉幕大小是樹冠葉面積總量的反映。層性明顯的樹冠，葉幕的形成也明顯。壹般樹冠內中長枝多時，葉幕出現的高峰晚，葉幕形成的時間較長；反之，中短枝多時，葉幕形成快，高峰出現早。適宜的葉幕形成動態應該是前期葉面積增長較快，中期保持適度的葉面積，後期葉面積維持的時間較長，這樣才有利於提高樹體的有機營養水平。因此，在修剪時，長、中、短果枝和營養枝的留量比例壹定要協調。