問題2:花菜焯壹下需要多長時間？最好將花椰菜放入沸水中焯30秒，以去除異味。時間長了會影響口感。
問題3:菜花炒之前需要用水焯壹下嗎？會更好吃更嫩，但是我喜歡把菜花直接用油炒到變色，這樣吃起來有嚼勁，爽口。
問題四:如何掌握菜花焯水的時間？對此沒有具體的限制。這取決於妳的口味。如果妳喜歡脆的食物，妳需要煮壹會兒，如果妳喜歡軟的食物，妳需要煮壹會兒，幾次後妳會找到感覺。
問題5:為了去除異味，花菜需要焯多久？只需在沸水中焯30秒，炒久了會影響口感。
問題6:用鹽水焯菜花需要多長時間？大概1分鐘就夠了。
問題7:菜花怎麽焯水~我不懂怎麽用開水燙~就把菜花扔進去，等水再煮的時候再拿出來~煮久了會爛的。
問題8:花菜用熱水焯水後可以放入冰箱嗎？最好將花椰菜用熱水焯壹下，讓它自然冷卻後再放入冰箱。
壹、熱燙對花椰菜的保鮮效果
漂燙後使花菜的生物活性失活，維生素等有效物質的氧化減少，從根本上停止了花菜本身的營養消耗，從而最大程度地保留了花菜的營養價值。
由於菜花是從蓮座葉的北面切開的，所以菜花本身還是壹個生命體，它的新陳代謝還在繼續。因為根已經沒有了，花椰菜的根已經不可能再給它提供生長所需的養分了。因此，它依靠自身花球中的營養物質來獲得生命的延續。
菜花從地裏到市場，需要多次轉手，壹般需要很長時間，有的壹兩天，多的壹周。原本很緊實的菜花球，因為流通時間長，變得松散起來。這壹方面是菜花生長的結果，另壹方面是菜花球本身消耗的營養因子。
所以，買了花菜後，如果沒有及時食用，可以采用熱燙的方法，使花菜的營養成分得以保存而不流失。這種方法也是很多餐廳酒店常用的保鮮方法。
二、熱燙法和保存法；
沿著花球的花蕾壹個壹個地打開花球，使它們變成小樹枝。壹般不建議用刀切，因為這樣會失去菜花的本色，花球也容易散落，做出來的菜也不好看。
然後在鍋裏加入熱水，燒開後，倒入清洗、分揀好的花菜，待花菜顏色稍有變化時，撈起，存放在漏勺裏，再放入冷水中冷卻。然後將滴下的水瀝幹，放入冰箱保存。壹般可以用保鮮膜蓋住，防止菜發臭。這樣壹個好的花菜就會保存下來，保存溫度對保存效果影響很大。壹般可以放在冰箱的保鮮層，這個環境的溫度會在4度左右。如果存放在溫度在10度左右的保鮮層，保鮮時間會相應縮短。在4度左右的保鮮層，菜花可以保鮮2到4天不腐敗，但是在65438+。
吃的時候從冰箱裏拿出來，加入雞蛋和蘑菇，或者肉絲，壹鍋菜花菜就誕生了。
三、菜花的營養價值:
花椰菜是十字花科的壹種結球蔬菜。根據相關文獻記載，菜花具有很高的營養價值。
菜花又稱花菜，有白、綠兩種，都是大白菜的品種。隨著科技的發展，工廠化無土栽培已經實現，壹年四季都可以生產，不再依賴自然氣候。綠色的也被稱為花椰菜和西蘭花。菜花營養豐富，在《時代》雜誌推薦的10種健康食品中排名第四，其中維生素C的含量較高，每100 g含維生素C 85-100mg，比大白菜高4倍，比胡蘿蔔素高8倍，比大白菜高2倍。白菜花和綠菜花的營養和作用基本相同。相比較而言，綠花球的胡蘿蔔素含量高於白菜花。菜花肉質細嫩，香甜可口，食用後易於消化吸收。
古代的西方人發現，吃菜花往往有清咽利喉、開嗓潤肺、止咳的功效，所以把菜花稱為“天賜良藥”、“窮人的醫生”。這足以說明花椰菜對人體有很高的營養價值，對提高人體抗氧化能力有突出的作用。
第四，結論:
買了花菜後，為了避免其本身的營養消耗，可以采取熱燙的方法使花菜失活，從而保留花菜中的礦物質、維生素等物質。是保鮮的好方法。
問題9:煮菜花是冷水煮還是水煮？朋友妳好，是開水燙的。對了，在烹飪行業，需要用到“燙”的技術時，總是用水煮，這樣才能盡可能保證菜肴的色、香、形的質量。