原材料:
牛肉250克，山藥200克，油，姜，幹辣椒，料酒，醬油，蔥。
練習:
1.牛肉切粒，放入滾水中，撈出瀝幹；山藥洗凈，去皮，切塊。
2.將姜片和花椒放入熱油的炒鍋中爆香，然後加入牛肉塊邊炒邊料酒和醬油，加入沒過牛肉的開水，加入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。
3.將炒鍋中的牛肉連同湯汁壹起倒入燉鍋中，燉約1小時至牛肉酥爛，放入山藥片，加蓋小火再燉20分鐘，起鍋撒上蔥花即可裝飾。
山藥的功效
1.滋補健身，延緩衰老
山藥具有營養細胞、增強內分泌、增強機體造血功能、誘導幹擾素、提高機體免疫功能、提高抗病能力等作用。，對延緩衰老有重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有補血、健腦、補腎、抗衰老的作用。
2.澀腸止瀉
山藥能滋陰利尿，潤滑收斂。可用於治療大便性腹瀉，因為有利於排尿，方便，使水從膀胱排出，腸內水分減少，所以腹瀉癥狀減輕。
山藥能健脾益胃、寬腸止瀉，因為山藥能平脾，加強補氣運脾的功能，所以能止瀉。
3.冠心病合並動脈硬化的防治
1.山藥能為人體提供大量的粘蛋白。這是壹種多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以防止心血管系統的脂肪沈積，避免過度肥胖。
(2)山藥中所含的澱粉酶可分解成蛋白質和糖，是維持人體生命的重要物質，能減肥健美。山藥中含有的谷甾醇具有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有壹定療效。
③山藥中含有的粘液、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養物質，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。
④山藥的重要成分之壹多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的作用，在治療循環衰竭中具有重要作用。
⑤.山藥具有調節內分泌、益氣通脈、改善冠狀動脈和微循環血流量、治療冠心病、心絞痛的作用。
4.智力和健腦
山藥含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助於提高人腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性、養心安神、治療健忘、養心益智、增強記憶力的作用。
5.補虛、降血糖、治療糖尿病。
1.山藥性味溫和，不寒不燥，能補五臟，是治療虛損的重要藥物。糖尿病主要是陰虛燥熱引起的，可以止渴。食用山藥有益陰作用，所以山藥可以治療糖尿病。
②山藥中所含的糖蛋白在體內可水解成蛋白質和糖，可降血糖。山藥中含有的澱粉酶可以幫助食物消化，將澱粉水解成葡萄糖。所以對糖尿病有壹定療效，腸胃虛弱的人也可以食用。
(3)山藥既能補氣，又能養陰，不滯，滋而不膩，健脾益胃陰。是滋補脾胃的重要藥物，適合糖尿病患者長期食用，對輕度糖尿病療效顯著。
6.益氣止咳平喘
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛、氣陰兩虛、氣短、久咳、虛喘等癥。山藥具有營養、誘導幹擾素、增強免疫力、調節內分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用於治療慢性氣管炎。
7.減肥美容，護膚美容
山藥不僅對MM很有用，對中老年男女朋友也有同樣的效果。中老年人可以讓自己看起來年輕，讓皮膚紅潤有光澤，讓容顏煥發青春。對於魚鱗病患者來說，長期食用山藥可以使皮膚變得白皙、光滑、潤澤。
8.填精強腎，增強性功能
山藥能補肺、脾、腎、三焦之氣陰，填精固腎，止遺精，使氣血生化活躍。是氣陰兩虛、下焦不足的重要藥物，對腎虛、夢遺、遺精、早泄、陽痿有很好的療效。對中老年人腎虛引起的性功能障礙有很好的療效。
9.填精強腎，治尿頻。
人到老年，尿頻是很常見的，尤其是夜間尿頻，主要是老年人腎氣不穩，腎陽下降所致。嚴重的尿頻給老年人帶來極大的痛苦，影響他們的生活和健康。經常食用山藥可以滋陰強腎，對治療尿頻效果顯著。尿頻和尿瀦留有很大關系。總覺得自己的尿不幹凈。我只是小便壹次，然後我想小便。山藥不僅能填精強腎，還具有利尿作用，能有效克服尿瀦留的癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
10.富含有機鍺，可治療癌癥。
山藥富含多種對人體有益的微量元素，尤其是有機鍺，具有抗癌作用。山藥具有溫補而不突、微香而不燥的特點，非常適合癌癥患者的食療。
11.增強人體消化吸收功能，治療厭食和消化不良。
山藥能健脾胃，使脾胃健康，增強人體的消化吸收功能，刺激食欲，增強體質，對小兒厭食、厭食、消化不良有很好的療效。
12.軟堅散結，治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。
山藥泥外敷具有軟堅散結的功效，可用於治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。而且對乳腺炎、乳房腫痛、疔瘡、凍瘡等炎性疾病也有很好的療效。
13.壯骨治佝僂病。
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後可形成骨，使軟骨具有壹定的彈性，因此對佝僂病有壹定療效。
14.預防結締組織萎縮和膠原疾病。
山藥能防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病，保持消化道、呼吸道、關節腔的潤滑。
15.補中能使人聰明。
山藥融於身中益氣，生肌強陰。常吃山藥能使人聰明，輕身不餓，延年益壽。