青橄欖2斤
輔料
生姜壹大塊 鹽200g
白砂糖100g
腌制姜鹹橄欖正宗做法：
1. 清洗青橄欖。
2. 用臼子搗青橄欖，正反各錘壹下，使其裂開，到核肉不分離。
3. 如圖所示。壹次兩顆壹起搗，效率高過壹次幾顆喔。
4. 兩個人配合搗效率比較高。壹個負責壹次扔兩顆進去，另壹個負責搗和拿出來。
5. 生姜需要很大壹塊，用臼子搗成絲。
6. 將搗好的生姜，和鹽，糖壹起放入搗好的青橄欖中，用手攪拌均勻。
7. 腌制壹晚，次日攤開，分布均勻地曬。
8. 曬了壹天後，顏色變了，還有水份，次日，繼續曬。
9. 徹底曬幹呈褐色。裝瓶，幹燥保存。壹年內使用完最佳。
問題二：鹹橄欖有什麽好處和壞處？ 所有鹹菜都壹樣,吃多了都不好.含鹽量都很高.眾所周知鹽吃多了是不好的.另外鹹菜都有壹個腌制的過程,這個時間菜的營養基上都被腌沒了.就算有也沒有原來的多了.吃鹹菜呢就是吃個口感,所以呢少吃點也不會有什麽壞處的
問題三：鹹橄欖怎麽腌制成甜的 鹹甜橄欖： 用料： 主料牛排1塊 輔料： 橄欖油5毫升黃油10克土豆1個生菜2片洋蔥少許櫻桃10個酸黃瓜1根 調料： 食鹽少許 鹹甜橄欖油的做法： 1.將牛排用廚房紙巾蘸去表面水分，倒入橄欖油，雙面塗抹均勻，再在雙面分別均勻的撒上鹽和胡椒粉，放入保鮮盒，蓋上蓋子，存入冰箱腌制2小時 2.土豆洗凈，不去皮，切成三角塊兒。鍋中放入黃油，開小火，將黃油完全融化後，放入土豆塊，改成中火煎制至少兩面金黃後，趁熱撒鹽，然後裝入餐盤中 3.生菜洗凈用手撕碎，洋蔥切成細絲，櫻桃去核，酸黃瓜切成薄片，放在大碗中，調入法國大藏芥末拌勻，裝入盤中 4.在煎土豆的鍋中補充壹些橄欖油，待油7成熱，將牛排放入，調成中火煎制，壹面煎2分鐘後，翻過來煎另外壹面，保持1分鐘的時間，然後淋入白蘭地，繼續煎10秒鐘後，關火，將檸檬汁擠在牛排上，即可盛出裝入盤中食用
問題四：如何做鹹橄欖 這種是最簡單的制作方法：
（1）先把新鮮摘回來的橄欖洗幹凈，晾幹（也可曬幹）；（2）將晾幹的橄欖壹個個砸開，但是不要砸碎，殼肉還是相連的；
（3）根據橄欖的數量，放適量的鹽，壹般是要粗鹽（各大商場有銷售）；
（4）充分攪拌後用密封容器裝起來；
（5）放置1-2兩個星期後橄欖逐漸變色（視放置溫度而定時間長短）；
希望可以幫到妳！
問題五：白欖怎樣腌制成鹹欖 1.先把水燒開，把不沾油的食鹽放到開水裏,水與鹽的比例約為 4:1,把鹽水放涼;
2.把橄欖洗凈,用幹凈的幹毛巾把水吸幹;
3.清洗壹個容器,最好用雙口壇,確保不沾油,把水擦幹,用酒把壇子涮壹下;
4.把橄欖放進容器鋪好,再把涼透的鹽水倒在橄欖上,淹過橄欖3-4厘米即可;
5.如果是雙口壇,蓋上蓋,在外口上加上清水即可,如果是單口容器,密封好即可;
6.壹個星期後即可食用,不過只要鹽味合適,時間越長味道越好,如果是雙口壇 ，要確保外口的水不幹.
根據自己的口味,喜歡吃甜,稍微放點糖 在鹽水裏也可,或用白糖代替鹽也可,不過糖要多放些.
問題六：半鹹甜橄欖怎麽腌制 加糖腌熟了以後再加鹽
問題七：鹹欖的腌制法？ 綠豆甘草茶清熱解毒
用料：綠豆60克，甘草15克。
功用：清熱解毒。
主治：有機磷農藥中毒及毒蕈中毒。
做法：取綠豆60克，生甘草15克。***研為粗末，納入熱水瓶中，沖入沸水適量，蓋悶20～30分鐘。頻頻代茶飲用。日夜各1劑，必要時6小時1劑。
宜忌：凡食入有毒菌蕈或有機磷農藥(如農藥1605)時間在3～4小時以內，毒物的大部或部分尚未進入腸道或未被完全吸收，應按急救常規，用鹽水或綠豆湯反復多次洗胃後再服本茶劑。
橄欖茶清熱解毒利咽喉
春季氣溫忽冷忽熱，家裏有人遭病毒入侵，風熱犯肺，首先出現喉嚨痛，吃藥休息後，咽喉不適兼痰，熱毒未清。想起家中有自腌的鹹橄欖，取四、五粒搗爛，沖入沸水十多分鐘飲用，連沖數次作茶飲，咽喉立見清爽。（如嫌茶味太鹹，可加些少純正蜂蜜調和飲用；鹹欖可分次作不同程度搗爛，不致第壹杯鹹味太重。）
此際正是橄欖上市時節，家中的鹹橄欖已用得七七八八，是時候添補鮮物，自腌備用。
橄欖又叫青欖、白欖，味澀苦微酸而甘，能清熱解毒、生津止渴、化痰消積、又能解魚鱉之毒。咽喉不利、肺熱咳嗽、咽痛（喉嚨發炎）都可以喝橄欖茶，如沒有腌制的鹹橄欖，於此季節，買鮮欖洗凈嚼吮其汁（果渣難消化，嚼汁後吐掉），療效更佳。用量以五、六粒至七、八粒左右見效。
現代藥理研究，指橄欖煎劑對白喉桿菌、金黃葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌等均有抑制作用，這也解釋了它的抗病毒功效。
有祖父輩告知，橄欖除解熱毒、魚鱉之毒外，還解酒毒。前輩說昔日酬酢場合，喝酒作樂，壹些酒家桌面放有小碟鮮橄欖，酒客喝多了，嚼幾粒青欖吮汁吐渣，有解酒之效；醉酒者頭胸不舒，嘔吐交作，用鮮橄欖十余粒搗汁服之，即能酒醒，是劉伶佳物。
此外，青欖亦為紅伶佳物。據知昔日戲班大老倌亦備青欖，常常咀嚼，或打碎作茶，有清咽消炎之效。對長期吸煙者，更是利咽佳物。
選購青欖，揀小而青香的為佳，大而黃胖者較遜；但不要追求色澤特別青綠而不帶黃色者，據知有果販為賣相而將橄欖用?水浸泡保持青綠。鮮橄欖色澤變黃而帶黑點即說明放得太久，不夠新鮮。
問題八：吃鹹橄欖有什麽好處 40分 所有鹹橄欖都壹樣,吃多了都不好.含鹽量都很高.膽所周知鹽吃多了是不好的.另外鹹橄欖都有壹個腌制的過程,這個時間橄欖的營養基上都被腌沒了.就算有也沒有原來的多了.吃鹹橄欖呢就是吃個口感,所以呢少吃點也不會有什麽壞處的。
問題九：腌制的糖醋橄欖有點鹹怎麽處理 我覺得，應該把裏面的水都腌出來，先放些鹽（少量）腌半小時，把水都殺出來，倒掉水；然後再放糖和醋腌。