如果妳想堅持，加入蠟質成分。紫米、糯米、大黃米富含支鏈澱粉，相當於煮粥後加入天然增稠劑，但這些成分容易導致血糖升高。如果糖尿病患者想喝稠粥，可以加入燕麥，其豐富的β-葡聚糖也是天然的增稠劑，也有助於控制血糖和血脂。
要甜的，加紅棗。紅棗、葡萄幹、龍眼肉、蓮子都含有較高的糖分，可以使粥嘗起來很甜，但糖尿病人要少喝。需要註意的是，蓮子在烹飪前壹定要去核。
浸泡:煮粥前將大米用冷水浸泡半小時，使米粒膨脹。這樣做的好處是:(1)煮粥節省時間；(2)攪拌的時候會往壹個方向轉:(3)煮出來的粥很脆，味道很好。
鍋裏燒水，大家的常識是冷水煮粥，真正的專家是開水煮粥。這是因為開水煮粥不會糊底，比涼水煮粥更省時間。
先用大火燒開，再轉小火，即小火燉30分鐘左右。火的大小變了，粥的香味從裏面散發出來。
攪拌勾芡，也就是讓顆粒飽滿酥脆。攪拌的技巧是:開水入鍋時攪拌幾下，蓋上鍋蓋，直到小火煨20分鐘，然後開始連續攪拌10分鐘左右，直到脆稠。
點油:為什麽粥要放油？這是因為在粥改為文火後10分鐘左右加入少許色拉油，妳會發現不僅成品粥色澤鮮艷，而且入口鮮滑。
分開煮底料:大多數人煮粥的時候習慣把所有的東西都倒進鍋裏，但是百年粥店不這麽做。粥底是粥底，食材是食材。分別煮和煨，最後放壹塊煮壹會兒，絕對不要超過10分鐘。這樣煮出來的粥清爽不渾濁，所有東西的味道都是煮出來的，沒有任何異味。尤其是輔料為肉類、海鮮時，粥底要與輔料分開。
擴展數據:
喝粥的好處
粥，兩個“弓”加壹個“米”，意思是粥要以五谷為主。專家指出，選擇不同的粥原料，可以達到不同的治療效果。例子如下:
米粥。大米粥對五臟有均衡的保養作用，適合大多數人。糯米作為大米的壹種，含有較多的粘液，具有較好的補氣作用。
小米粥小米養心養胃，對腸胃有壹定的保養作用，有助於睡眠。小米粥是老人、病人、產婦的理想滋補品。
玉米粥。研究證實，玉米不僅含有碳水化合物、蛋白質、脂肪和胡蘿蔔素，還含有核黃素、鈣、鎂、硒和多種維生素，有助於預防心臟病、高血壓和高血脂。
紅薯粥。紅薯可以養胃，健脾，防止便秘。脾胃不好的人適合加紅薯煮粥。
燕麥粥堅持喝燕麥片，有助於降低“壞”膽固醇的水平，預防高血脂。哈佛大學研究證明，每天喝壹小碗粗糧粥，比如燕麥粥，可以延年益壽。
專家表示，雖然粥以五谷雜糧為主，但不應僅限於此，還應配以豆類、蔬菜、肉類等。，既增加了營養，又通過合理搭配食材，增強了保健效果。除了五谷雜糧，加入紅豆、紅棗、蓮子、桂圓，可以增強養心補血的功效；加入黃豆、山藥、山楂、白豆，有利於健脾胃；綠豆和枸杞可以增加養肝護肝的功效。
參考資料:
人民網-喝粥的好處煮粥時要記住的5個小技巧。
人民網-煮粥的每壹步都很關鍵。為什麽妳的粥沒有別人的香？
人民網-煮粥3招讓粥又香又甜。