壹家十家店打《澄海》
6月165438+10月10，記者走訪了麗江古城壹家螺旋藻專賣店。每隔幾個店就有壹家螺旋藻專賣店，店裏打的牌子都離不開“天然”、“胡成海”這兩個字。每次踏入壹家店鋪，店員都會熱情接待，壹邊介紹程海湖產的天然螺旋藻，壹邊讓顧客免費品嘗。店員們介紹的螺旋藻功能都差不多，有的店招牌甚至名字也差不多。有的本土品牌叫“綠源”“藻源”。在顧客眼花繚亂的時候，10家店鋪中有9家說:“我們是真正產自程海的天然螺旋藻。”
螺旋藻長什麽樣？在雲南昆明當地的壹家綠源螺旋藻專賣店，記者在高倍顯微鏡下看到了“螺旋藻”的真身，壹種螺旋狀綠藻。由於其形狀像“螺旋”，專家將這種微型藍藻命名為“螺旋藻”。世界上天然螺旋藻的主要產地只有三個，麗江的程海是目前唯壹沒有被侵占和汙染的堿性湖泊。從程海湖中撈出的藻類經過提純、幹燥，最後提取成粉，制成螺旋藻片。
據介紹，螺旋藻的蛋白質含量高達60% ~ 70%，在降低膽固醇和血脂、抗癌、治療貧血和微量元素缺乏、調節代謝功能等方面具有積極作用。目前螺旋藻不僅加工成藻片、膠囊，還有螺旋藻營養塊、能量塊、螺旋藻巧克力等食品蛋糕。此外，減肥、排毒、增強免疫力等保健食品也開始在市場上熱銷。同時，添加螺旋藻活性物質的營養食品、化妝品等產品也已上市。
b最便宜的螺旋藻賣80元。
什麽樣的螺旋藻是純天然的，怎麽鑒別？在麗江黑龍潭公園邊上的壹家“藻緣”螺旋藻專賣店，工作人員拿出兩片墨綠色的藥片讓記者品嘗，但還沒放到嘴邊，壹股濃濃的魚腥味就鉆進了鼻子裏。這兩片小藥片重約1克，吃了會有很大的效果。據工作人員介紹，“螺旋藻是壹種古老的生物，已經在地球上生活了35億年。6克螺旋藻的維生素A含量抵得上28瓶牛奶和20個雞蛋。此外，還有其他七種人體必需的維生素和鐵含量。當然價格也高，壹斤螺旋藻價格不會低於200。”
記者把螺旋藻嚼在嘴裏，牙齒間留下壹股濃烈的魚腥味。因為粉末狀的螺旋藻很容易塞到他的牙齒裏，工作人員說，“還不如吞下去，這樣更容易吸收。”到底如何鑒別螺旋藻的好壞，這家店的工作人員說，“價格是最直接的表現。麗江的螺旋藻價格相差很大。同樣壹公斤螺旋藻便宜賣80元，正宗的至少賣200元。”
在麗江古城四方街壹家名為綠金寶的商店裏，店員熱情地介紹著他的產品。“看妳像個大學生。這個產品我們可以給妳打八折，130元。如果妳買得多，我們可以給妳更便宜的價格。”記者嘗了壹下產品，氣味很濃，外觀顏色比正品淡很多。
許多公司在原材料上作弊。
外形看起來差不多的螺旋藻，為什麽差距這麽大？業內人士程先生說，“麗江程海湖不僅產螺旋藻，還產各種水生植物，都是飼料，被當地居民用來餵豬。不到100元的螺旋藻，大多是這些水生植物做的。雖然不會對人的健康造成傷害，但絕對可以忽悠壹大群外國遊客上當受騙。”
據當地壹位居民介紹，“住在澄海湖上的老人都有吃螺旋藻的習慣。在大規模開發利用之前，當地居民習慣在湖中捕撈螺旋藻，帶回家曬幹磨成粉，加入到他們的飯菜中，增加風味。抓來的水草割了餵豬，有時候連豬都不愛吃，更別提它的營養價值了。”
隨著澄海獨特的自然環境被發現，當地人稱之為螺旋藻的“天堂”，大量公司、企業遷入澄海建設生產基地，螺旋藻產品也大量上市。但螺旋藻是肉眼看不見的微生物，其藻種培養、變異控制、采收、幹燥、滅菌都需要專門的人才和設備。培養高品質的螺旋藻成本很高，國外涉及螺旋藻培養的小企業很少。國內小企業涉足後，為了降低成本，很多企業在原材料上做手腳。
小企業的生產質量不可靠。
在麗江采訪期間，每家店都宣稱自己的螺旋藻是程海湖的天然產物。程先生說，“程海湖周邊真正的螺旋藻生產廠家不超過5家。目前只有少數公司投入大量資金購買幹燥設備，螺旋藻的脫水幹燥只需2分鐘即可完成，保證了螺旋藻的許多營養成分不會消失。其他小廠家上市生產，設備跟不上，質量差距大。”
螺旋藻的關鍵技術在於幹燥。“因為目前市面上的幹燥脫水設備都很貴，小企業買不起，只能靠天氣吃飯。螺旋藻的幹燥脫水壹般都是陽光自然幹燥。如果天氣多變，企業只能呆呆地看著，那麽壹進入冬季，很多螺旋藻企業就無法再養殖生產了。”
“即使在陽光充足的季節，也很難培養出螺旋藻，因為如果螺旋藻在強烈的陽光下暴曬15分鐘，許多元素和營養成分就會消失，生產出來的產品質量也會大打折扣。”程先生說。
相關信息螺旋藻生長環境挑剔。
螺旋藻對生長環境有嚴格的要求。喜溫喜堿，適宜生長溫度30℃ ~ 40℃，只能室內栽培，溫差必須控制在65438±00℃以內。否則它的營養成分就不達標。另外，螺旋藻對生長環境非常敏感。如果環境受到汙染，螺旋藻會吸收重金屬等對人體有害的物質，從而導致產品中重金屬超標。而很多企業根本不具備上述條件，所以質量很難保證。
據了解，目前除新疆、西藏外，其他省、市、自治區幾乎都有螺旋藻生產基地，很多還處於手工作坊或半手工半機械化生產狀態。生產出來的產品只能作為飼料添加劑，根本達不到保健食品的質量要求。
傳統的螺旋藻是在淡水中培養的，稱為淡水螺旋藻，而在天然海水中培養的螺旋藻稱為海水螺旋藻。海水螺旋藻養殖技術難度大，但品質遠高於淡水螺旋藻，因此成為近年來螺旋藻的國際發展方向。迄今為止，中國科學院南海研究所是世界上唯壹擁有全海水生產螺旋藻技術的機構。
海水螺旋藻在海水高鹽度和滲透壓的刺激下，含有比淡水螺旋藻更多的活性因子，如藻鈷胺、肌醇、藻藍蛋白等。海水富含對健康有益的微量元素，可以充分吸收。海水螺旋藻細胞疏松易碎，更有利於人體消化吸收。海水螺旋藻無汙染，食用更安全可靠。
如何辨別螺旋藻的質量
螺旋藻在市場上並不便宜，但作為壹種肉眼難以看到的微小藻類植物，普通人很難辨別真偽。記者咨詢了雲南麗江螺旋藻的專業人士，他們給出了具體的鑒別方法:
首先看螺旋藻的標誌。正規廠家生產的螺旋藻會有三個標誌:壹是帶有“QS”標誌的食品“質量安全”標誌，二是“GMP”標誌，即在生產過程中會執行獨立的產品質量和衛生安全管理制度。最後，還有壹個很重要的標誌“警察機動部隊”，這是國家保健食品的標誌。
第二:看顏色:真正純正的螺旋藻(100%)粉末、片劑、膠囊都是深綠色的，不僅看表面，橫截面的顏色也壹樣。綠色螺旋藻要麽是假的，要麽是摻了其他物質。因為螺旋藻非常幹燥，容易吸潮，吸潮後會逐漸變綠，容易腐爛變質。吃這種螺旋藻不僅不健康，而且有害。
第三:氣味，螺旋藻有壹種特殊的海藻味或海腥味。肯定不是螺旋藻沒有這種味道。但聞起來臭的很可能是假冒偽劣產品。
第四:看硬度，可以用手鑒別。螺旋藻越硬，混合的其他成分越多，而優質的螺旋藻可以用手分離。
第五:口感:螺旋藻口感新鮮，通常略帶堿性。如果堿味重，就是不達標。另外100%螺旋藻粘性很大。
第六:看包裝:螺旋藻的壹些營養成分需要從空氣中隔離出來，如藻藍蛋白、胡蘿蔔素等。這些營養成分在陽光下15分鐘損失50%。因此，為避免直接接觸光線和空氣，保證營養成分不流失，生產企業壹般采用小袋鋁箔包裝。