精髓是對中國飲食文化內在品質的概括。子曰:食不厭精，食不厭細。這反映了古代人對食物精細化的意識。這種精致意識作為壹種文化精神，越來越廣泛和深入地滲透和落實到整個飲食活動中。在中國的宴席中，選料、烹飪、食材甚至就餐環境都體現了壹個精字。同時，隨著物質生活水平的提高，中國人已經把精當作重視和尊重客人的標誌。
美是對中國飲食文化審美要求的概括。中餐之所以能征服世界，其中壹個重要原因就在於它的美。這種美是指中國飲食活動的形式與內容的完美統壹，是指它給人帶來的審美愉悅和精神享受。
食物不僅要好吃，色香味也要符合美的要求。春秋時，顏說其如濃湯，水火酰鹽梅煮魚，俸祿為之，夫夫相混，味同。美作為飲食文化的壹個基本內涵，是中國飲食的魅力所在，它貫穿於飲食活動的每壹個環節。
情感是對中國飲食文化的社會功能和心理功能的概括。吃喝其實是人與人之間情感交流的媒介，是壹種具有特殊意義的社交活動。邊吃邊聊，可以做生意，可以交流信息，可以面試，有達到某個目的的社交功能。朋友聚會，習慣在飯桌上表達或訴說自己的感受。
在中國的傳統宴會上，大家圍坐在圓桌旁，首先在形式上營造出團結、禮貌、趣味的氛圍。好吃的擺在中央，人們互相敬酒做菜，很熱鬧，符合我們民族大團圓的普遍心態。中國人經常用這種宴會來加強親戚和朋友之間的關系。
同桌吃飯，以示和諧團圓，充分發揮飲食的社會功能。中國飲食之所以具有抒情功能，是因為其飲德、和食、與各民族同樂的哲學思想，以及由此產生的具有民族特色的飲食。在飲食活動中存在壹個情感文化品味的引導和提升問題。我們應該倡導健康、美好、進取的文化情操，追求高尚的情操。
禮是指飲食活動的禮儀。中國在飲食上講究禮儀，這和我們的傳統文化有很大關系。中國自古以來就是禮儀之邦，禮貌是中國人不可或缺的素質。在壹場宴會中，座位的安排、上菜的順序、餐具的擺放都是禮儀的體現。
當我們談到禮的時候，不應該簡單地把它看作壹種禮儀，而是看作壹種精神，壹種中華民族的精神，貫穿在中國的餐飲活動中，是文化傳承的體現，是中華文明的壹部分。
飲食文化隨著人類社會的出現而產生，並隨著人類物質文化和精神文化的發展而豐富。悠久的飲食文化不僅滿足了人們的物質生活，也豐富了人們的精神生活。中國的飲食文化不僅僅是壹種生存手段，還包含著深刻的哲理和深刻的意義。因此，了解中國的飲食文化及其意義，將對中國文化的進壹步傳承和弘揚產生積極而深遠的影響。