爆炒腰花食材:紅辣椒壹個、豬裏脊壹根、姜15g、醋少許、蒜10g、蠔油適量、鹽適量、青椒壹個、醬油壹大勺、油適量、胡椒粉適量、水澱粉適量。
練習:
1.將準備好的豬裏脊肉洗凈，然後從中間切開豬裏脊肉，再去掉上面白色和深色的部分。
2.將洗凈的豬裏脊肉用鹽水浸泡壹小時左右。
3.期間我們將大蒜切段，生姜切段，青紅椒清洗幹凈切成小塊備用。
4.泡的時候把豬裏脊肉拿出來，然後用清水洗幹凈，然後用刀在豬裏脊肉上劃豎條紋和橫條紋，但是不要切掉。
5.然後把豬裏脊肉切成小塊備用。
6.將切好的豬裏脊肉放入熱水鍋中，加入姜片和料酒焯水壹分鐘左右，撈出控水備用。
7.加熱鍋，冷卻油。待油溫達到後，將準備好的蔥、姜、蒜放入鍋中翻炒，再將控水好的豬裏脊肉翻炒。
8.然後加入蠔油、鹽、醬油、醋繼續翻炒，再加入剁碎的青紅椒塊翻炒。
9.最後撒點胡椒粉翻炒均勻。將勾芡的水澱粉倒入鍋中翻炒收汁。
炒腰花的營養價值是1。豬腎含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、鈣、磷、鐵等成分。人體食用吸收後，具有補腎壯陽、固精益氣、通經活絡、消食解渴、治療腰痛、水腫、耳聾等功效。
2.洋蔥具有降低膽固醇、預防呼吸道疾病和腸道傳染病、健腦、降血壓血脂、保護心血管系統的作用。
3.生姜可以健胃、止痛、發汗、解熱、抗衰老、助消化、防癌、殺菌消炎、緩解嘔吐癥狀、治療毒瘡。
4.大蒜可預防流行性感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病、驅蟲、防治癌癥、抑制癌癥、降血脂、防止血栓形成、延緩衰老、防止鉛中毒。
5.荸薺能抑菌、降血壓、防治癌癥、促進大腸蠕動、治療便秘、治療發熱、津液損傷、口渴等癥狀、利尿通淋、防止腦膜炎和流感的傳播。
炒腰花註意事項1。主頂上的白色部分是腰的部分，要去掉，不然炒的腰花會有騷味。
2.切腰花要註意換刀。
3.整盤菜壹定要大火炒，才能充分展現腰花的美味。
4.炸之前最好先炸壹下，把裏面的血去掉。
炒腰花的禁忌人群1。高血脂高膽固醇的人不能吃。因為腎花含有較高的脂肪和膽固醇含量，會影響病情。
2.容易上火或正在上火的人最好不要吃。因為這道菜的整個制作過程和裏面添加的食材都很容易燒焦，所以盡量避免食用。
3.容易肥胖或正在減肥的人要註意不要吃。因為腰花含有較高的脂肪含量，而且烹調後裏面的熱量會大大增加，對身體造成負擔，從而促進脂肪的增加。
如何去除炒腰花的腥味1？豬裏脊肉上有壹層白色的薄膜，清洗的時候要去掉，然後要去掉豬裏脊肉上的白色部分，因為這個白色部分就是魚腥味比較濃的部分。
2.取出後，將腰花用胡椒粉或鹽浸泡壹小時，也能去除魚腥味。
3.然後再用開水焯壹下再煮。這段時間加料酒和姜片，壹分鐘左右。
4.然後炒的時候加入蔥、姜、蒜，去腥。
吃炒腰花的好處炒腰花是壹道很有營養價值的菜，有很多功效和作用。在上面的文章中，我們已經詳細介紹了吃炒腰花的好處，大家可以仔細閱讀上面的文章。而且炒腎花也是孕婦的好菜，孕婦可以吃，但是要清洗幹凈，因為腎花上的壹些東西會引起孕期高血壓、糖尿病等癥狀，要註意。炒腎花可以給我們補充鈣、鐵、維生素，但是不能天天吃，因為裏面的脂肪含量也高，容易造成身體負擔。
爆炒腰花在哪裏？炒腰花是山東的特色菜，是地道的魯菜。既有魯菜的甜，又有符合外地口味的微辣。它是中國非常受歡迎的壹道菜，營養價值高，味道鮮美，肉質鮮嫩，滑而不膩，味道鮮美。
所以炒腰花的介紹就到此為止。以上我們介紹的主要是炒腰花的方法，有興趣的話也可以參考以上步驟進行烹飪，但是炒腰花的難點在於腰花的處理，因為如果不清洗幹凈，裏面會有很大的氣味，會破壞整個菜品，而且它的溫度和時間也不好控制，壹定要註意。